Za’atar Tavuk Kasesi

Za’atar Tavuk Kasesi
Gwyneth PaltrowTarifi Yazdır

GP’nin yeni yemek kitabı The Clean Plate’den: 'Bu kase, Orta Doğu mutfağından en sevdiğim şeylerden bazılarını bir araya getiriyor: bir çubukta ızgara et, tonlarca ot ve narenciye ve hepsini birbirine bağlamak için kremalı, tuzlu bir sos. Söyleyecek daha ne var? '

2 kişilik

Tahin Sosu İçin:

¼ fincan tahin

¼ bardak su

2 diş rendelenmiş sarımsak

½ limon suyu

1 yemek kaşığı elma sirkesi

2 küçük arpacık, kıyılmış

¼ çay kaşığı kaşar tuzu

Tavuk için:

1 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, 2 inçlik küpler halinde kesilmiş

¼ 2 inç küpler halinde kesilmiş kırmızı soğan

1 çorba kaşığı za’atar

1 tatlı kaşığı kaşar tuzu

gri saçlar için en sağlıklı saç rengi

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Karnabahar Pirinç Pilavı için:

½ karnabahar, rendelenmiş veya rendelenmiş

1 yemek kaşığı zeytinyağı

½ fincan ince kıyılmış kara lahana yaprağı (yaklaşık 4 büyük yaprak)

¼ fincan kıyılmış taze maydanoz

¼ kap kıyılmış taze kişniş

narsist bir anneyle büyümek

¼ fincan kıyılmış taze frenk soğanı

1 limon kabuğu rendesi ve

zeytin yağı

koşer tuzu

1. Önce tahin sosunu yapın. Küçük bir kapta tahini gevşetmek için kısaca çırpın. Sürekli çırparken, yavaşça suya akıtın, karışım sıkışabilir ve oldukça kalın olabilir, ancak yumuşayana kadar çırpmaya ve suyu eklemeye devam edin (bir dakika sürecektir). Pürüzsüz hale gelip biraz gevşedikten sonra sarımsak, limon suyu, sirke, arpacık soğanı ve tuzu karıştırın. Üzerini örtün ve 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın.

2. Tavuğu yapmak için orta boy bir kapta tavuk, soğan, za'atar, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Tavuk ve soğan parçalarını değiştirerek şişleyin. Bir ızgara tavasını yüksek ateşte ısıtın. Tavayı biraz zeytinyağı ile fırçalayın, şişleri ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 5 dakika veya tavuk tamamen pişene ve soğan kızarıncaya kadar pişirin.

3. Bu arada karnabahar pirinç pilavını yapın. Yağı orta-yüksek ateşte bir tavada ısıtın, rendelenmiş karnabaharı ekleyin ve yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin. Sonra lahanayı ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Maydanoz, kişniş, frenk soğanı ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Ateşten alın. Sıkarak limon suyu ve biraz tuzla bitirin. Şişleri karnabahar pirinç pilavı ve sos ile servis edin.

En iyi GP temiz tarifleri için sipariş verin Temiz Tabak .

Şefin Notları goop