Domatesli Burgerler

Domatesli Burgerler
Ve berber Tarifi Yazdır

Blue Hill'in yönetici şefi ve ortak sahibi Dan Barber, restoranda bulmayı bekleyebileceğiniz bir yemeğin tarifini paylaşıyor.

4 yapar

çörekler için

1/3 su bardağı artı 1 yemek kaşığı badem unu

1/3 su bardağı artı 1 yemek kaşığı çok amaçlı un

3/4 su bardağı pudra şekeri

1/2 çay kaşığı tuz

Hafif çırpılmış 4 büyük yumurta akı

2/3 su bardağı sızma zeytinyağı

kereviz suyunun faydaları

domates dolgusu için

2 orta boy domates

1/4 kap ince doğranmış yağda güneşte kurutulmuş domates

2 yemek kaşığı ince doğranmış arpacık

2 çay kaşığı balzamik sirke

keçi peyniri dolgusu için

Oda sıcaklığında 1/3 fincan yumuşak hafif keçi peyniri

3 yemek kaşığı mascarpone

medyumlar bunu nasıl kandırır

1 çorba kaşığı ince doğranmış frenk soğanı

hizmet etmek

24 küçük fesleğen yaprağı

1. Çörekler için: Fırını 325ºF'ye kadar önceden ısıtın, hafifçe tereyağlı muffin kapları (24 [1/8 fincan] fincandan oluşan bir mini muffin tavası önerilir). Tüm kuru malzemeleri birlikte çırpın. Yumurta beyazlarını birleştirene kadar kuru malzemelerle çırpın. Yavaş bir akışta sürekli çırparak yağ ekleyin. Hamuru muffin fincanlarına bölün. Soluk altın rengine ve dokunuşa kadar yaylanana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Tavada 5 dakika soğutun. Çörekler çıkarın ve bir rafta tamamen soğutun.

kazak nasıl katlanır konmari

2. Domates dolgusu için: Her bir taze domatesin dibine sığ bir X kesin. Bir tencerede 30 saniye kaynar suda haşlayın, ardından bir buz banyosuna aktarın. Soğuyunca domatesleri soyun ve tohumlayın. 1/4 inçlik zarlara kesin. Doğranmış domatesleri güneşte kurutulmuş domates, arpacık soğanı, sirke ile karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin.

3. Keçi peyniri, mascarpone, frenk soğanı ve bir tutam tuzu karıştırın.

4. Her bir ekmeği yatay olarak ikiye bölün, ardından sandviçi 1 tatlı kaşığı domates dolgusu, bir fesleğen yaprağı ve 1 tatlı kaşığı peynir dolgusu ile doldurun. Çörekler 1 gün önceden pişirilip oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Domates ve keçi peyniri dolguları 1 gün önceden yapılıp soğutulabilir.

Şefin Notları goop