Görev Dışı Şef: Sqirl’den Jessica Koslow

Görev Dışı Şef: Sqirl’den Jessica Koslow

Çılgın programları ve hatta daha çılgın mutfak becerileriyle, nadir (ve fazlasıyla hak ettikleri) bir aksama süresi verildiğinde şeflerin aslında kendileri için ne pişirdiğini hep merak etmiştik. Bu yüzden yeni serimiz 'Off-Duty Chef' de, en sevdiklerimizden bazılarını oyalıyoruz, onların mesai dışı yemek yaşamlarının bizimki gibi olmasını umuyoruz. (Spoiler uyarısı: değiller.)

Jessica Koslow’daki bloğun etrafındaki sabit çizgiden anlaşılıyor. Sqirl Silver Lake'de, kendisi ve ekibinin belirli bir LA gıda ruhuna başvurduğu. Çıtır çıtır pirinç salatası, kuzukulağı pesto kasesi ve oldukça mükemmel bir zerdeçal toniği gibi ünlü yemeklerle, yerel halkın çoğu, temelde eşanlamlı olan, içerikle çalışan, taze ve sağlıklı tahıl kasesi ve tost merkezli yemek sahnesinin doğduğu yer olarak kabul ediyor. bu günlerde şehir ile. Ama bu şef ne yapıyor ve yemek kitabı yazarı gerçekten izin günlerinde yemek yiyor mu? Görünüşe göre, artık bağımlı olduğumuz pek çok tahin bazlı 'nutella'. Yemek tarifini, buzdolabında günah çıkarma yemeği ve şu anda LA'da yemek için en sevdiği yer ile birlikte aşağıdan alın.



Google'da aradığınız son şey nedir?

“İrlanda'daki Ballymaloe Aşçılık Okulu. Ben çok tahmin edilebilirim ... '

Boş gecelerinizde nerede yersiniz?



'Evde yemek yapmayı seviyorum ama dışarıda yemek yemeye gidiyorsam, Silver Lake'deki Mh Zh'den gerçekten keyif alıyorum. Restoranı işleten harika insanlar var ve dürüst ve teknik olarak lezzetli yemeklerle iyi bir his var. '

Beş kişilik herhangi bir akşam yemeği pişirebilseydiniz, kimi seçerdiniz?

'Jacques Pépin, Richard Olney, Julia Child, Nicolas Appert, Michel Bras.'



kuru saçlar nasıl parlatılır

Bir daha asla yapmayacağınız için mutlu olacağınız bir yemek nedir?

Harika soru. Şu anda menüde bir yemek var (isimsiz kalacak), yakında menüden çıkaracağım. O yemeği düşünmekle bile ilgilenmem uzun zaman alacak… Sanırım ondan alanıma ihtiyacım var! LOL. '

BUZDOLABI İTİRAF

Aka, Koslow’un mutfağında her zaman bulacağınız altı şey.

1. Tereyağı:'Özellikle çalkalanmış tereyağı.'

2. Fermente olmuş bir şey:'Lahana turşusu, acı sos, limon konservesi.'

3. Nana Mae’nin Gravenstein Elma Sirkesi

4. Biraz peynir parçası:'Andante Dairy'den harika bir Comté veya Piccolo.'

5. Atılacak sebzeler:'Havuç, bezelye, salatalık ... ellerim ne bulabilirse.'

6. Filtrelenmiş Musluk Suyu Şişeleri:'Elimde bol miktarda soğuk su olmasını seviyorum.'

rüyalardaki geçmiş yaşamları hatırlamak
  • Tahin tella

    Tahin tella

    Yeni favori kahvaltı ikramımız, klasik fındık ezmesinin çok tatlı olmayan, alerjik olmayan versiyonu tamamen bağımlılık yapar. Taze meyvelerde lezzetli veya bir gecede yulafla karıştırılmış, en iyisi basitçe tostun üzerine sürülür ve büyük bir tutam lapa lapa deniz tuzu ile bitirilir. Taze bir tahin kabı kullandığınızdan emin olun. (Jessica, Kevala'dan organik tahini sever.)

    TARİFİ AL