Kudüs Enginar, Kereviz ve Armut Salatası

Kudüs Enginar, Kereviz ve Armut Salatası
Athena CalderoneTarifi Yazdır

Bu çıtır çıtır ferahlatıcı salata, en sevdiğimiz sonbahar malzemelerinden bazılarını vurguluyor. Sadece kavurduğumuz traşlanmış Kudüs enginarları özellikle güzel.

4 kişilik

salata sosu için:



2 yemek kaşığı elma sirkesi

2½ yemek kaşığı taze limon suyu

¼ su bardağı (60 mililitre) natürel sızma zeytinyağı



tuz ve taze kırılmış biber

salata için:

12 ons (340 gram) Yer elması, ovalanmış



2 olgun ama sert armut

5 sap kereviz, önyargılı ince dilimlenmiş, ayrılmış yapraklar

2 ila 3 ons (55 ila 85 gram) ince tıraşlanmış Manchego peyniri

⅓ su bardağı (45 gram) kızarmış ve kabaca doğranmış fındık

1 limon kabuğu rendesi ve

tarot kartları nasıl güvenle kullanılır

servis için lapa lapa tuz

1. Sirke yapmak için: Geniş bir kapta sirke ve limon suyunu karıştırın. Tamamen birleşene kadar yağı yavaşça çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Salata yapmak için: Bir mandolin kullanarak, Kudüs enginarlarını doğrudan sosun içine doğru tıraş edin. Armutları dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimleyin, ilerledikçe onları pansumana ekleyin. Kerevizi ve peynirin yarısını ekleyin ve birleştirmek için tüm malzemeleri atın. Salatayı servis tabağına aktarın ve üzerine fındık ve kalan peyniri serpin. Kereviz yaprakları, limon kabuğu rendesi ve lapa lapa tuzla süsleyin.

Nereden Güzel Aşçı Athena Calderone tarafından, ABRAMS tarafından yayınlanmıştır © 2017. Fotoğrafçı: Johnny Miller

Şefin Notları goop