Izgara Büyüteç

Izgara Büyüteç
Şef Lee Wolen Tarifi Yazdır

Salatalık turşusu ve çıtır balık derisi, bu hafif ve doyurucu balık yemeğine harika bir doku katar. Büyüteç bulamazsanız, taze ve mevsiminde olan hafif beyaz balıkları kullanın.

8 kişilik

8 deri üzerinde loup de mer fileto, temizlenmiş ve pim kemiği

tuz

ameliyatsız cilt nasıl sıkılır

zeytin yağı

Küçük parçalar halinde kesilmiş 8 bebek kabak

16 ince dilimlenmiş lardo

salatalık turşusu için:

1 su bardağı beyaz balzamik sirke

1/4 su bardağı su

3 yemek kaşığı şeker

1 çorba kaşığı tuz

4 İran salatalık

kavun yağı için:

nano olmayan çinko oksit

1 kavun, suyu sıkılmış

2 kilo doğranmış soğuk tereyağı

1 kiloluk fesleğen

2 misket limonu suyu

kanserli insanlar için kitaplar

1. Balık filetolarını tuzla çeşnilendirin ve bir fırın tepsisinin üzerine bir tel ızgara yerleştirin. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

2. Salatalık turşusu yapmak için orta boy bir tencerede sirke, su, şeker ve tuzu kaynatın. Oda sıcaklığına soğutun, ardından buzdolabında soğutun. Salatalıkları ince ince dilimlemek için bir mandolin kullanın, ardından dekapaj sıvısını üzerine dökün.

3. Kavun tereyağı yapmak için, bal özü suyunun yarısını orta boy bir tencerede orta ateşte ısıtın. Hepsi karışana kadar soğuk tereyağını her seferinde parça halinde yavaşça çırpın. Karışımın ayrılmamasını sağlamak için her zaman hafif bir ısı tutmaya dikkat edin.

4. Fesleğeni kavun / tereyağı sosuna ekleyin ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Fesleğeni çıkarın, limon suyu ekleyin ve tadına bakmak için tuz ekleyin.

5. Yemeği bitirmek için, az miktarda zeytinyağını orta yüksek ateşte bir tavada ısıtın. Kabağı ekleyin, tuzla baharatlayın ve altın sarısı ve yumuşayana kadar pişirin.

6. Kabak pişirilirken orta ateşte bir ızgarayı veya ızgara tavasını ısıtın. Balık filetolarını deri tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin ve derisi güzel ve gevrek olana kadar pişirin. İkinci taraftaki balığı çevirip 1 dakika pişirin (bu toplam 4-6 dakika sürmelidir).

7. Her balık filetosunun deri tarafına 2 dilim domuz pastırması koyun ve kabak, salatalık turşusu dilimleri ve kavun tereyağı ile süsleyin.

Şefin Notları goop