Donabe Kızarmış Tavuk

Donabe Kızarmış Tavuk
Naoko Takei MooreTarifi Yazdır

Donabede tavuk kızartmanın kulağa biraz çatlak geldiğini düşünmüştük, ama bu muhtemelen şimdiye kadar yediğimiz en yumuşak, lezzetli tavuk. Bizimkini bu vapur donabede pişirdik, ancak orta boy (en az 1 litre) kapaklı toprak kap - hatta bir Hollanda fırını - işe yarardı.

3-4 kişilik

1 orta boy bütün tavuk (3 ½ - 4 pound)

Deniz tuzu

Taze çekilmiş karabiber

1 orta boy sarı soğan, ince dilimlenmiş

1 orta boy havuç, ¼ ”(6 mm) kalınlığında disklere dilimlenmiş

3 diş sarımsak

Sızma zeytinyağı

parazitlerden kurtulmak ne kadar sürer

10 oz (300 g) parmak patates

3 fl. Oz (100 ml) beyaz şarap

1 çay kaşığı soya sosu

Kişniş, iri doğranmış

Kireç takozlar

1. Tavuğun her tarafını hafifçe deniz tuzu ile baharatlayın. Bir gece buzdolabında üstü açık olarak dinlenmesine izin verin.

romantik ilişkilerde bağlanma stilleri

2. Pişirmeden bir saat önce tavuğu buzdolabından çıkarın. Her tarafı biraz karabiberle baharatlayın, ardından biraz zeytinyağı ile ovalayın.

3. Fırını önceden 450 ° F'ye ısıtın.

4. Soğan, havuç ve sarımsağı donabe içine koyun ve biraz zeytinyağı gezdirin. Birlikte fırlatın.

5. Tavuğu sebzelerin yatağına yerleştirin. Patatesleri tuz ve karabiberle baharatlayın ve tavuğun etrafına koyun. Beyaz şarabı dökün.

6. Üzerini açık olarak fırında 20 dakika veya tavuk güzelce kızarana kadar kavurun.

7. Fırın sıcaklığını 400 ° F'ye düşürün, ardından donabı kapakla kapatın ve yaklaşık 40 dakika veya uyluğun en kalın kısmının ortası 175 ° F'ye ulaşıncaya kadar kızartmaya devam edin.

8. Tavuğu ve patatesleri bir tavaya aktarın. Alüminyum folyo ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.

9. Bu arada, sos yapmak için donabeden kalan sıvıyı bir tencereye süzün. Soya sosunu ekleyin ve sıvı orta-yüksek ateşte koyulaşana kadar azaltın. Gerekirse baharatları tuz ve karabiberle ayarlayın.

10. Tavuğu ve tabağı patateslerle birlikte servis tabağına doğrayın. Sos, kişniş ve limon dilimleri ile servis yapın.

Şefin Notları goop