Lezzetli Yap

Lezzetli Yap

Harika ve komik arkadaşım Jessica Seinfeld ikinci hit kitabını az önce yayınladı. Double Delicious Bu, mutfakta ve süpermarket koridorlarında daha akıllı olabileceğimiz yollara odaklanıyor. Ama benim en sevdiğim yeni şey, henüz keşfedilmemiş web sitesi. doitdelicious.com . Bu siteyi başlatmanın katalizörü, eski arkadaşı Ally'nin yemek yapmayı öğrenmesine yardım etme çabasıydı, çünkü tüm hesaplara göre, zar zor tost yapabiliyordu. Ally bir ailenin beslenmesi konusunda iradeye sahipti ama aynı zamanda korkusu da vardı, kendine güvenini bozan bir aşçılık bilgisi eksikliğini hissediyordu. Jessica, takip etmesi için süper basit eğitici videolar oluşturmaya koyuldu ve hepsi Ally için olduğu için gerçek JS'yi iş başında görüyoruz. Bu videoları mutfağa gerçekten güvenmeyen herkese tavsiye ederim. Size yemek pişirecekler (bu da Bayan JVN anlamına gelir!). Bu parlak, mutlu site, ipuçlarını okumak ve paylaşmak, mutfakla ilgili bilgileri toplamak ve videoları izlemek için harika bir yerdir (bazılarında harika Alexandra Wentworth vardır). İyi bir keşif.

Sevgiler, gp

Nereden Lezzetli Yap , Ispanak üzerinde süper basit bir Halibut

Jessica Seinfeld ile Söyleşi

Q

Yemek yapmaya başladığınızda kaç yaşındaydınız ve neden başladınız?

KİME

Yemek pişirmeye gençken, yaklaşık 10 yaşında başladım. Uzun ve çoğu zaman geç saatlere kadar çalışan annem, kız kardeşlerim ve babam için masaya nasıl akşam yemeği yiyeceğimi anlatan notlar bırakırdı. Talimatları ve tarifleri nasıl okuyacağımı ve sonra kendinize (ve başkalarına) bakabilmenin ne kadar iyi hissettirdiğini erken öğrendim. Ailesinin iyiliği için beslenmeden ve dengeli bir yemekten asla vazgeçmeyen anneme büyük hayranlık duyuyorum.


Q

Bu konuda ne seviyorsun?

KİME

Yemek pişirmek ya da oğlum Shepherd'ın dediği gibi 'aşçı' olmak yaratıcı, sakinleştirici ve tatmin edici. Ailemle birlikte evde yemek hazırlamanın ve yemek yemenin rahatlatıcı ritüeli her zaman dışarı çıkma tercihimdir. Ben gençken bir restorana gitmek çok zevkliydi. Çocuklarımın da ara sıra ve bu nedenle özel olarak dışarı çıkmayı görmesi hoşuma gidiyor. Artı, eminim bulmuşsunuzdur, çocuklar için yemek seçenekleri evde pişirebileceklerimin daha az sağlıklı versiyonları olma eğilimindedir.


Q

İmza yemeğiniz nedir?

KİME

radyasyona maruz kalma ile nasıl mücadele edilir

İmza yemeğim sürekli değişiyor. Bu günlerde, arkadaşım Stefania'nın bana nasıl yapılacağını öğrettiği taze, ev yapımı makarna yapmayı seviyorum (Sicilyalı büyükannesinden öğrendi). Zor olacağını düşünmüştüm ama öğrenmesi gerçekten çok kolay. Aynı zamanda hayattaki her şey gibi - egzersiz yaptıkça daha iyi hale gelirsiniz. Ve bu çabaya değer. Sadece birkaç basit malzemeyle (un, yumurta, zeytinyağı, tuz) yapılan hızlı, yüksek kaliteli bir yemek hazırlayabilir ve aynı anda bir beceride ustalaşabilirsiniz. Bundan daha iyi ne olabilir? Son zamanlarda, üzerine taze rendelenmiş parmesan ile çok basit tereyağlı adaçayı soslu taze yapılmış makarna servis ediyorum. Kocam ve çocuklarım bu yemek için kelimenin tam anlamıyla deliriyor. Saplantılı bir şekilde yaptığım bir diğer atıştırmalık ise,
kitap. Evin etrafında tutmak için yapmak kolay ve eğlenceli bir muamele. Az önce gerçekten heyecanlandığım bir fıstık ezmeli-tarçınlı-tatlı patates versiyonunu hazırladım.


Q

Jerry’nin en sevdiği şey nedir?

KİME

Sanırım bir tabak tavuk parmesan servis ettiğimde Jerry bana aşık oldu. Birincisi, aslında yemek yapan bir kızla tanıştığına inanamadığı için. İki, tüm İtalyan yemeklerini sever, sever, sever. Yani Pazar geceleri bizim evimizde İtalyan gecesi. Bu, Chicken al Mattone (zeytinyağlı sotelenmiş tavuk, taze biberiye ve ağır bir tavayla düz bir şekilde preslenmiş kırmızı biber pulları), Linguini alla Vongole, Lazanya, Pasta Primavera veya basit bir Caccio e Pepe ( Parmesan ve Romano peyniri ile taze çekilmiş biberli sıcak makarna). Gerçekten zamanım sıkıldıysa, basit sarımsaklı ve zeytinyağlı soslu, brokoli ve çeri domatesli makarna yapacağım. Son zamanlarda evimizde bir diğer gidilecek yemek, çok hızlı çeri domatesli makarna sosu (benim üzerimde İnternet sitesi). Tabii ki, bu tarif için normalde sade ol 'marketten alınmış ricotta peyniri kullanırım, ancak son zamanlarda taze yapılmış ricotta peyniri satan küçük bir yer buldum - ve onu kullandığımda ve biraz harika zeytinyağı ekledim. evimizde işler çıldırıyor. Neyse ki, Jerry kolay biri - hizmet ettiğim hemen hemen her şeyi seviyor ve takdir ediyor. O ve çocuklarımız basit, rustik yemekleri sevme eğilimindedir, bu da evimizde yemek zamanlarını çok yönetilebilir hale getirir.


Q

Makarnadan keklere kadar her şeyde sebze pürelerini karıştırmak için harika fikrinizi biliyoruz - bunu yeni kitabınızda nasıl bir seviyeye çıkarırsınız?

KİME

bir medyum bana negatif enerjim olduğunu söyledi

İçinde Çift Şarküteri , Yemek zamanını daha besleyici hale getirmek için tariflerime hala sebzeler ekliyorum, ancak aynı zamanda meşgul insanlar için bir alışveriş rehberi hazırladım, bir etiketin nasıl okunacağına dair bir bölüm ekledim ve kesinlikle kitap boyunca daha fazla tam tahıl kullanıyorum.


Q

İçinde Double Delicious Etiketleri nasıl okuyacağınızı bilmenin önemine odaklanıyorsunuz, aramamız veya kaçınmamız gerekenler konusunda bize verebileceğiniz üç ipucu nedir?

KİME

Etiketler o kadar inanılmaz derecede önemli ki üçü yeterli değil! Sana dört vereceğim.

bir. Kutunun önünde okuduklarınıza inanmayın! Bir şeyin 'Lifte Yüksek' olduğunu söylediği için şeker, yağ ve sodyumun düşük olduğu anlamına gelmez. Genellikle ön taraftaki yanlış iddia, sizi kutunun içinde gerçekte olanlardan uzaklaştırmayı amaçlamaktadır. Kutunun yan tarafındaki içerik listesi size bilmeniz gereken her şeyi anlatır. Şeker (birçok şekliyle) ilk üç bileşenin içindeyse, belki o ürünün daha sağlıklı bir versiyonunu bulabilirsiniz. İşlenmiş ve paketlenmiş gıdaların etiketlerinde bulunan şekerler, meyvede (fruktoz) ve sütte (laktoz) bulunanlar gibi doğal olarak oluşanları ve mısır şurubu, yüksek fruktozlu mısır şurubu, malt şurubu, akçaağaç şurubu, meyve suyu konsantresi gibi ilave şekerleri içerir. , maltoz, dekstroz, sukroz, glikoz, melas, esmer şeker, şeker kamışı, invert şeker, ham şeker, turbinado ve bal.

2. Önerilen Günlük Ödeneğin ne anlama geldiğini anlayın. O halde vücudunuz ve diyetiniz için ne kadar fazla sodyum, doymuş yağ, şeker olduğunu öğrenin (2.000-2.500 kalorilik diyet için öneriler kutunun yanındadır).

3. Her zaman bir ürünün porsiyon boyutuna bakın. Ailem benimle dalga geçiyor, ama şimdi kahvaltılık gevrekimin yanında bir ölçü kabı bulunduruyorum. Her sabah bilmeden iki porsiyon yerdim. Önerilen bir porsiyonda kendimi dolu hissediyorum. Evde daha küçük tabaklar daha fazla kontrole sahip olmanıza yardımcı olabilir. Gözleriniz (ve beyniniz) aslında size oyun oynuyor… ve düşündüğünüzden çok daha az yiyecekle tatmin olabilirsiniz.

3. Herhangi bir tahıl ürünü (ekmek, ekmek, kraker, mısır gevreği vb.) Almaya çalışırken, içerik listesindeki ilk kelime BÜTÜN olmalıdır. Örneğin, sadece buğday ununa karşılık TAM buğday unu demelidir.


Q

Gerçekten yemek yapamayan eski arkadaşınızın yemek pişirmeyi öğrenmesine yardımcı olmak için hazırladığınız videoları paylaştığınız harika yeni bir web siteniz var ve bunlar harika! Her şeyden önce çok eğlenceli ve komikler ve gerçekten fevkalade kolay görünmesini sağlıyorlar. Web sitesini başlatmak için itici güç neydi?

KİME

Sevgili arkadaşım Ally yıllarca yemek yapmayı öğrenmek istiyordu, ama korkmuştu ve bunca zaman sonra onu çözmek konusunda panik içindeydi. İkinci çocuğuna hamile kaldığında (ayrıca iki ergen üvey çocuğu vardır) sonunda ciddileşme zamanının geldiğini anladı. Ally'yi çok iyi tanıyorum, bu yüzden en iyi nasıl öğreneceğini biliyordum. Bu videolarda onu yemek yapma konusunda rahatlatmaya ve onun için eğlenceli hale getirmeye çalışıyorum. Mucizevi bir şekilde işe yaradı ve şimdi ailesi için yemek yapıyor. Bu videoların başkalarına yardımcı olabileceğini düşündüğümüz için onları paylaşmaya karar verdik.

Muzlu Çikolatalı Gofretler

Muzlu Çikolatalı Gofretler

Kepekli hamur işi un, havuç püresi ve yumurta beyazı ile kulağa geldiklerinden daha az yaramaz olan çocuklarınız onları yaptığınız için sizi sevecekler.

Tarif Alın Karnabaharlı Limonlu Tavuk

geçmiş yaşamlar nasıl bulunur

Karnabaharlı Limonlu Tavuk

Bu, aile için basit, besleyici ve çok lezzetli bir hafta içi yemeği yapar. Limonun tangını ve yumuşak karnabaharı seviyoruz.

Tarif Alın

gnocchi

gnocchi

Yumuşak, ev yapımı küçük patates, ricotta ve tam buğday unu topları bizi içten ısıtır. Kuru makarnadan güzel bir değişiklik.

Tarif Alın