Avgolemono

Avgolemono
Susie Theodorou Baskı Tarifi

Klasik bir Yunan tavuk çorbası yorumu olan bu kadifemsi yemek, tamamen rahatlatıcı bir yemek oluşturmak için birkaç basit malzemeyle (yumurta sarısı, tavuk suyu ve limon) bir araya geliyor.

8-10 kişilik

3 pound tavuk

2 yemek kaşığı kaşar tuzu

1 su bardağı uzun taneli pirinç, yıkanmış

2 büyük yumurta

montauk'taki oteller yıl boyunca açık

2 limon suyu, yaklaşık ⅓ fincan

1. Tavuğu çok büyük bir tencereye koyun ve tavuğu en az 5 inç su ile kaplayarak suyla doldurun. Herhangi bir beyaz köpüğün yüzeyini sıyırarak tencereyi yavaşça kaynatın. Su kaynamaya başladığında ateşi kısın ve 45 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu noktada, tavuk tepeye çıkmış olacaktır. Tuzu ekleyin. Tencereyi örtün ve ocaktan alın. Tavuğu en az 1 saat veya daha uzun süre suda soğumaya bırakın. Bu zamana kadar tavuk tekrar batmış olacak.

2. Tavuğu tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.

3. Stoğu kağıt havluyla kaplı bir elekten geçirin. Tencereyi yıkayın ve 10 bardak tavuk suyunu tencereye geri koyun. Kalan tavuk stoğunu daha sonra kullanmak üzere ayırın.

4. Et suyunu tekrar ısıtın ve pirinci ekleyin. Sık sık karıştırarak kaynatın ve 20 dakika pişirin. Bu arada, tavuk derisini çıkarın ve atın, tüm eti çıkarın ve parçalayın.

5. Pirinç neredeyse yumuşadığında, kıyılmış tavuğu tencereye geri koyun ve ısıtmak için karıştırın. Tencereyi ateşten alın.

hormonal sivilce için en iyi sivilce tedavisi

6. Geniş bir kapta yumurtaları ve limon suyunu köpürene kadar çırpın. Yavaş yavaş 2-3 kepçe sıcak çorba sıvısını yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırın (şimdi yumurta karışımını sıcak çorbaya eklendiğinde kıvrılmayacak şekilde temperliyorsunuz). Kase dışarıda ısındığında yumurta karışımını çorba kabına karıştırın. İyice karıştırın, anında kalınlaşacak ve yumuşak bir limon rengine dönecektir. 30 saniye karıştırın, yumurta karışımını dağıtın ve çorbayı koyulaştırın. Servis.

Şefin Notları goop