Tavuk pilav

Tavuk pilav
goop Baskı Tarifi

Arroz con pollo, İspanya ve Latin Amerika'da çeşitlerini bulabileceğiniz geleneksel bir yemektir. Pirinç ve tavuk sabit olsa da, malzemeler ve hazırlama stilleri ülkeden ülkeye ve bölgeden bölgeye değişebilir. Peru sürümleri gibi bu lezzetli olan Adrianna Adarme'den (A Cozy Kitchen'ın yaratıcısı), genellikle dolmalık biber ve domates esansı yerine canlı yeşil kişniş sos ile hazırlanır. İspanyol versiyonları ise paella'ya daha yakın olma eğilimindedir ve bomba veya Valencia tarzı pirinç ve safran gerektirir. Birçok Porto Riko versiyonu, kalderos adı verilen alüminyum Hollandalı fırınlarda pişirilir ve safran yerine turuncu-sarı rengi ekleyen derin lezzetli bir sofrito ve annatto ile tatlandırılır.

Tüm bu farklı yinelemelerden ilham aldık ve geleneksel kiler dostu bileşenlerin çoğuna dayanan biraz ayrıştırılmış bir sürüm oluşturduk. Dondurulmuş bezelye kullandık ve hatta kavrulmuş piquillo veya közlenmiş kırmızı biberi (ki her zaman hazır bulundurmanızı öneririz) tercih ettik, bu nedenle ihtiyacınız olan tek taze ürün soğan ve sarımsaktır.

4 ila 6 kişilik

1 bütün tavuk, derisi kemikli göğüs, but ve but olarak parçalanmış (omurga ve kanatlar stok için saklanabilir)

insanlar için doğal parazit temizliği

tuz

nötr yağ

1 büyük sarı soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı adobo baharat

kelimelerin su üzerindeki etkileri

1 su bardağı doğranmış közlenmiş piquillo biber (normal közlenmiş kırmızı biber de işe yarar)

2 su bardağı orta taneli pirinç

1 16 ons, elle ezilmiş bütün domates konservesi

1½ su bardağı tavuk suyu

¼ fincan yenibahar dolgulu yeşil zeytin, durulanmış ve ikiye bölünmüş

½ fincan dondurulmuş bezelye, çözülmüş

1. Ağır tabanlı bir tavayı kapaklı orta-yüksek ateşte ısıtın (bu 3,5 litre sosis harika çalışıyor). Tavaya birkaç yemek kaşığı nötr yağ ekleyin ve tavuğu eklemeden önce tamamen ısınmasını bekleyin.

vücudunuzu temizlemek için vitaminler

2. Yağ ısınırken tavuk parçalarını bir kağıt havluyla kurulayın ve her tarafına bolca tuz serpin. Ardından tavuğu tencerenin dış tarafına koyun. Hepsi sığmalı, ancak çok kalabalık görünüyorsa, 2 parti halinde yapabilirsiniz.

3. Tavuğu her iki taraftan da 5-6 dakika iyice kavurun. Ardından ayrı bir tabağa koyun ve ocağı kapatın.

4. Tavadaki tavuktan fazladan eritilmiş yağ olacak, 2 yemek kaşığı dışında hepsini dikkatlice boşaltın. Tavayı ocağa geri koyun ve ısıyı orta dereceye getirin. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve çok kokulu ve yarı şeffaf olana kadar 7-8 dakika pişirin. Adobo baharatını ve piquillo biberlerini ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Gerekirse tuzu tadın ve baharatlayın (adobo baharatının tuzluluğu değişebilir), ardından pirinci ekleyin ve pirinç hafifçe kızarıncaya ve bu tatlardan bazılarını alana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

5. Isıyı yükseltin ve domatesleri, tavuk suyunu ve ayrılmış tavuğu ekleyin. Bir kez kaynamaya geldiğinde, üzerini kapatın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. En az 20 dakika işaretinden önce kapağı kaldırma dürtüsüne direnerek 25 ila 30 dakika pişirin (aksi takdirde pirinci düzgün pişirmeye yardımcı olan buhar dışarı çıkar). Dondurulmuş bezelye ve zeytinleri üstüne serpin ve bezelyeler tamamen ısınana kadar 5 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce pirinci kabartın ve tavanın altındaki hafif kavrulmuş, çıtır pirinç parçalarıyla kavga etmemek için bol şans.

Şefin Notları goop