Kolay Bir Roma Yemeği Partisi

Kolay Bir Roma Yemeği Partisi

Katie Parla ve Kristina Gill’s Roma Tadımı Yemek kitabı, İtalyan yemek tariflerinden oluşan bir koleksiyondan daha fazlasıdır; gurbetçilerin evlat edinilen şehrine yazılan, kapsamlı bir şekilde araştırılmış, muhteşem bir şekilde fotoğraflanmış bir aşk mektubu. Kristina’nın sesini şuradan tanıyabilirsiniz: Tasarım Sünger , yiyecek ve içecek editörü olduğu yerde, kitabı kahve masasına layık kılan şey, hem yemeklerin hem de Roma manzarasının çarpıcı fotoğraflarıdır. Bir yemek ve seyahat yazarı olan Katie, Ebedi Şehir'de on yıldan fazla bir süredir yaşıyor ve deneyimini seyahat ve yemek yazarak belgeliyor (aynı zamanda sertifikalı bir sommelier). Roma Tadımı Roma mutfağının bölgeden nasıl özellikle etkilendiğini ve şehrin benzersiz tarihi ve kültürünün klasik yemeklerde nasıl iz bıraktığını göstermektedir. peynir ve karabiber , kız bencil ve kızarmış kabak çiçekleri. Aşağıda, yaz sonu, ılık bir gece için mükemmel olan bir araya getirme menüsü biçiminde birkaç sevilen, çok kolay tarifleri paylaşıyorlar.

Menü

Haziran ortasından Eylül başına kadar, Roma'da sıcaklıklar yükseldi ve bir akşam yemeği partisi hazırlarken mutfakta olmayı sevsek de, gerçek şu ki, Roma evlerinin çoğu klimalı değil. Bu nedenle, misafirleri ağırlamak ve aynı zamanda sofraya taze ve şık bir şekilde varmak istediğimizde, şehrin klasik yaz yemeklerine güveniyoruz. Severiz Cazzimperio (crudité) mevsimlik ürünlerin sergilendiği kutlama için yaz amatriciana işlenmiş domuz yağı yığınları olmadan favori bir makarna kursunda kendinizi şımartmamızı sağlar! o esnada tavuk alla romana büyük bir parti halinde hazırlayabileceğiniz ve hafta boyunca servis edebileceğiniz yemeklerden biridir. Partilerde ve ayrıca her gece öğle veya akşam yemeğinde kalabalık bir zevktir - ve şeftali şerbeti ve şarap beyaz şarapta ıslatılmış taze şeftalilerin eski okul tatlısına yayılan taze ve damak temizleyici bir şerbedir. - Katie Parla





  • Cazzimperio

    Cazzimperio

    Cazzimperio (Ayrıca şöyle bilinir Pinzimonio veya crudités) Roma’nın çiğ sebzelerle ilişkisini hemen hemen özetliyor. Başka yerlerde, havuç çubukları veya kereviz sapları, kalın, kremsi bir daldırma sos ile servis edilebilir. Roma'da değil. Buradaki tek eşlik, yakındaki bahçelerden elde edilen iyi, yeşil bir zeytinyağıdır. Cazzimperio Kuzey Lazio'da sansasyonel yağlarıyla tanınan bir bölge olan Sabina'dan elde edilen sızma zeytinyağı ile en iyi şekilde tüketilir, ancak herhangi bir kaliteli filtrelenmemiş sızma zeytinyağını zengin lezzet ve temiz bir yüzeyle değiştirebilirsiniz.

    tarif al

    ruh dünyasının kanıtı
  • Tavuk alla Romana

    Tavuk alla Romana

    Roma usulü tavuk Meryem Ana'nın Göğe Kabulü'nü kutlayan 15 Ağustos bayramı Ferragosto ile uzun zamandır ilişkilendirilen bir yemektir. Yerel şefler ve ev aşçıları, artık sıcaklıklar yükseldiğinde ve nispeten daha serin sabahlarda hazırlayabilecekleri ve öğle yemeğinde ılık servis yapabilecekleri yiyecekler yapmak istediklerinde yaz boyunca servis yapıyorlar. Daha lezzetli bir son ürün için, tavuğu pişirmeden en az 6 saat en fazla 24 saat önce tuzla baharatlayın. Roma'da kırmızı ve sarı dolmalık biber karışımı kullanmak yaygındır. Bu renk motifi popülerdir ve aynı zamanda şehir bayrağının ve Roma'nın iki profesyonel futbol takımından biri olan AS Roma'nın renklerinde de görülür.



    tarif al

    erkeksi enerji nasıl geliştirilir
  • Yaz Amatriciana

    Yaz Amatriciana

    Yaz Amatriciana veya yaz amatriciana , birkaç yıldır şehrin her yerinde trattoria menülerinde ortaya çıkan bir cümle. Bazıları yemeğin klasik versiyonundan daha hafif olduğunu iddia ediyor çünkü daha az kullanıyorlar domuz yanağı veya işlenmiş yağın bir kısmını boşaltın. Diğerleri yağı hiç azaltmaz ve konserve domatesleri mevsimlik yaz domatesleriyle değiştirir. İkisi arasında bir yerde bir sürümü seviyoruz ve ince parçalar kullanmanızı tavsiye ediyoruz. domuz yanağı ve tabii ki konserve yerine taze yaz domatesleri içerir.

    tarif al



  • Şeftali ve Şarap Şerbeti

    Şeftali ve Şarap Şerbeti

    Her Roma gelato dükkanında şu klasikler sunulur: fıstık , çikolata , fındık , ve çilek ama sadece bir içki tadı— yumurta likörü , bir yumurta sarısı ve Marsala şarap muhallebi - standartların listesini yapar. Son zamanlarda, az ama artan sayıda zanaatkar dondurma salonları , seçim canlı bir makyaj aldı. Il Gelato di Claudio Torcè, Fatamorgana, Otaleg ve Carapina gibi yerlerde alkol bazlı tatlar giderek daha yaygın hale geliyor. Bu canlandırıcı ve içkili tatlıların evde çoğaltılması oldukça kolaydır. Teknik olarak süt içermediği için bir şerbet olan bu tarif, içinde soyulmuş bir şeftalinin şarapla marine edildiği yaygın bir yaz tatlısı olan pesche al vino'dan ilham alıyor. Şerbet karışımı çalkalamadan önce buzdolabında en az 6 saat dinlendirilmelidir.

    tarif al

Tadım Roma'dan Yeniden Basıldı: Bir Antik Şehirden Taze Tatlar ve Unutulmuş Tarifler. Telif hakkı © 2016 Katie Parla ve Kristina Gill'e aittir. Fotoğrafların telif hakkı © 2016 Kristina Gill'e aittir. Penguin Random House LLC'nin bir baskısı olan Clarkson Potter / Publishers tarafından yayınlanmıştır.