Bütün Kavrulmuş Hindi

Bütün Kavrulmuş Hindi
goop Baskı Tarifi

Bu tarif, Martha Stewart’ın adı doğru olan Perfect Roast Turkey’in daha küçük ölçekli bir versiyonudur. Tereyağından korkmaz.

12 yapar

1 14 kiloluk hindi, sakatatlar ve boynu çıkarılmış ve sos için ayrılmış (hindiyi pişirmeden önce oda sıcaklığında 2 saat bekletmek en iyisidir)

kristal deniz tuzu

1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı + 4 yemek kaşığı yumuşatılmış

1/2 şişe sek beyaz şarap

taze çekilmiş karabiber

montauk restoranları kışın açık

tülbent

isteğe bağlı: Klasik Ekmek Doldurma veya bir soğan, birkaç diş sarımsak, bir limon

1. Fırın rafınızı gidebildiği kadar aşağıya koyun. Fırını önceden 450 ° F'ye ısıtın.

kıvırcık saçlar nasıl düzeltilir

2. Hindiyi büyük bir avuç iri deniz tuzu ile ovalayın. Soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla tamamen kurulayın. Bir dakika beklesin.

3. Kendinize büyük bir tülbent alın. İkiye ve sonra tekrar ikiye katlayın. Kabaca 15 x 15 büyüklüğünde dört katmanlı bir kare olacak şekilde kesin. Eritilmiş tereyağı ve şarabı büyük bir kapta karıştırın ve tülbentli bezi içine batırın.

4. Türkiye'ye geri dönün. Boşluğu bazılarınızla doldurun Klasik Ekmek Doldurma Eğer istersen. Değilse, boşluğa tuz ve karabiber serpin. Dörde bölünmüş bir soğan, birkaç diş sarımsak ve / veya yarım limon atabilirsiniz. Bacakları bir sicim parçasıyla birbirine bağlayın. Dört yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını hindinin her tarafına sürün ve dış tarafına bol tuz ve karabiber serpin.

5. Hindiyi büyük bir rosto tepsisinin içindeki rosto rafına koyun. Tülbentinizi sıkın (hala nemli olmalı, damlamamalıdır) ve hindinin üzerine örtün, göğsü ve bacakların çoğunu tamamen kaplayın. Artık tereyağı ve şarabı sakladığınızdan emin olun.

2. ve 3. kulak piercingleri

6. Hindiyi yarım saat kavurun. Fırından çıkarın ve (tülbent üzerine) kalan tereyağı ve şarap karışımıyla yağlayın.

7. Fırını 350º F'ye çevirin. Hindiyi iki saat daha kavurun, her yarım saatte bir tereyağı, şarap ve tavanın altındaki meyve sularını ezin.

8. Tülbent bezini çıkarın ve uyluk kayıtlarının en kalın kısmına 180 ° F yerleştirilen bir termometreye kadar her yarım saatte bir teyelleyerek bir buçuk saat daha pişirin.

9. Hindiyi fırından çıkarın ve bir tabağa aktarın, oymadan önce en az yarım saat dinlendirin. Tavanın altındaki her şeyi sos için sakladığınızdan emin olun.

Martha Stewart’dan uyarlanmıştır. Perfect Roast Türkiye .

Şefin Notları goop