Pancakes Babamı ve Beni Kurtardığında

Pancakes Babamı ve Beni Kurtardığında
justine Baldwin

Justine Baldwin, goop’un editoryal proje yöneticisidir. O yapar Goop Podcast iş. Onun sıcaklığını bir e-postayla anlayabilirsiniz, ancak onunla öğle yemeği yemek daha eğlencelidir.

Her cuma, babam beni ve kız kardeşim Katie'yi hafta sonu onunla birlikte kalmak için alırdı. Katie ve ben spor çantalarımızı kıyafetler ve ev ödevleriyle doldururduk. Babamın arabasına atlar ve sonsuza kadar (yirmi dakika) evine giderdik.



    Boşanmak berbat. Babanın evinde ranzalar olsa bile.

    Babam tarihi Pawtucket, Rhode Island'daki eski bir evin ikinci katındaki küçük bir dairede yaşıyordu. Shu adında küçük bir Kamboçyalı kadın olan ev sahibi, alt katta yaşıyordu. Köşeyi dönünce, Paw Sox'un oynadığı McCoy Stadyumu vardı. Hint bakkalı caddenin aşağısındaydı. Babam alışverişinin çoğunu orada yapmaya başladı.

    Ailem birkaç aydır boşanmıştı. Hiçbirimiz nasıl dayanacağımızı tam olarak bilmiyorduk. Henüz bir adım olmasa da her zaman korkmuş ve depresyonda hissettim. Tanıdık olmayan yerlerden çok korkuyordum. Çocuk olmaktan pek hoşlanmadım ve boşanmanın sadece gördüğün bir şey olmadığını yeni öğrenmiş bir çocuk olmaktan kesinlikle hoşlanmadım. Bayan Doubtfire .



    O zaman bilmiyordum ama babam da korkmuş ve depresyondaydı. Yakın zamanda bir danışmanlık firmasındaki işinden çıkarıldıktan sonra iflas başvurusunda bulunmuştu. Home Depot'ta mutfak bölümünde yeni bir işe başladı. Her şey yabancı, yeni ve korkutucu geldi.

    Sonra işler değişti Aşçı Baba'yı Gör .

    Yemek kitabını babama mı verdiğimizi yoksa kendisi için mi aldığını hatırlamıyorum. Bizim küçük incilimiz oldu. Hafta sonu geldiğinde, Katie ve ben arabaya biner binmez 'yaban mersinli krep' yapıp yapamayacağımızı sorardık.



    Kabarıktılar ama cakey değillerdi. Tereyağlı ve hafif tatlı (ve gerçek akçaağaç şurubunda boğulmuş). Şaşırtıcıydılar çünkü babam biraz sağlık hastasıydı ve krepler onun normal diyetinin bir parçası değildi. Katie ve benim adımlardan geçmeme izin verdi. Mümkün olduğunca çok yön 'yapmak' konusunda ısrar ettim. Üçümüz sırayla kuru malzemeleri karıştırıp ıslak malzemelere ekledik, tavada tereyağı ısıtarak, hamurun içine döküp yaban mersini ekledik. Katie her zaman çikolata parçaları isterdi. Bunun biraz fazla olduğunu düşündüm.

    Bizi kurtaran bir ritüel oldu.

    Yavaş yavaş başka tarifler yapmaya ve diğer rutinleri takip etmeye başladık. Sadece o yemek kitabından yemek yapardık. Acı biber ve peynirli makarna yaptık. Ve biz her zaman her yemekten sonra, babam (çok sabırla) ödevimizi yapmamıza yardım etmeden önce bulaşıkları birlikte yıkadık. Bazen babamın en sevdiği yer olan Seven Arrows Farm'a giderdik ve onun garip arkadaşlarının Katie ile beni sıkan konular hakkında konuşmalarını dinledik. (Sıkıcı, bizim gibi dünyanın her yerini bilen… Rhode Island'ın bir ucundan diğer ucuna uzanan iki sofistike küçük çocuk için bile.) Cumartesi geceleri Hollywood Video'ya gittik ve film seçtik. Her nasılsa her zaman şöyle bir şey elde ederiz Bourne Üstünlüğü ve on dakika içinde sıkılıp yatağa giderdim. Ve sonra sabah daha çok krep yaptık.

    Pawtucket'taki minik daire, her hafta sonu en sevdiğimiz rutin oldu.

    Yıllar sonra, babam bize o hafta sonlarının değerli olsa da gerçekten zor olduğunu söyledi. Ne yaptığı hakkında hiçbir fikri yoktu. Sadece ayakta kalmaya çalışıyordu. Ancak iki genç kızıyla bir hafta sonu geçirdiğinde tek işinin korkuyu bir anlığına bastırmak ve sadece kreplere odaklanmak olduğunu öğrendi. Önünde ne olduğuna bakmak ve babanın yemek kitabını takip etmek için yapabileceği tek şey buydu.

    O zamanlar fark etmemiş olabilir ama bir babanın yapabileceği en iyi şeyi yapıyordu.

    Ben ve Katie söz konusu olduğunda bugüne kadar, babam krep zihniyetinde: Her şeyi yere koyuyor ve bizim için orada.

    Babamla yemek yapmak bana bir şey öğretti: Eldeki göreve odaklan. Önümde ne var? Ne yapabilirim? Bizim için çırpılacak un ve kırılacak yumurtalardı. O zaman ıslak malzemeleri kuru malzemelerle karıştırmamız gerekir. Bir adım. Sonra bir sonraki.

    Kendimi bunalmış hissettiğimde, krepleri düşünüyorum. Kendimi ne yapacağımı bilmediğimde, tam önümdeki şeyi yapacağım. Hamuru karıştıracağım. Yaban mersini ekleyeceğim (çikolata parçalarını değil). Onu tavaya dökeceğim. Oturup sevdiklerimle yemek yiyeceğim.

    Ve bulaşıkları yıkamayı da unutmayacağım.

    Baba: Bizimle krep yaptığınız için teşekkür ederim.

    büyük gözenekler için ne yapmalı