Türkiye Osso Bucco

Türkiye Osso Bucco
goop Baskı Tarifi

Bu osso buco tarzında kızarmış hindi, ona o kırmızı ete, kemiklerinden düşme hassasiyetine sahip. Bu, her zamanki hindi tatil teklifinizi değiştirmenin harika bir yoludur.

4 yapar

4 hindi budu veya bacağı (kemikli uçlar bir inç kadar kesilmiş)

1 küçük havuç, doğranmış

1 küçük soğan, doğranmış

1 adet doğranmış kereviz sapı

narsist bir anneyle büyümek

1 dal taze biberiye

2 dal taze kekik

1 defne yaprağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 küçük kutu, bütün domatesleri soyulmuş

2 su bardağı hindi veya tavuk suyu

2 su bardağı sek beyaz şarap

Tarama için 1/2 su bardağı çok amaçlı un

zeytin yağı

Deniz tuzu

taze kara biber

Gremolata

¼ fincan doğranmış taze yassı yaprak maydanoz

¼ bardak kavrulmuş çam fıstığı

1 diş kıyılmış sarımsak

1 limon kabuğu rendesi ve

bir tutam deniz tuzu

bir tutam taze çekilmiş karabiber

1. Fırını önceden 375 ° F dereceye ısıtın.

başkanlar günü hafta sonu için nereye gidilir

2. Butlara tuz ve karabiber serpin. Kaplamak için unu araştırın.

3. Bir Hollanda fırınında veya kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte tütsüleyene kadar ısıtın. Uylukları tavaya koyun ve tamamen kahverengileşene kadar pişirin (her iki tarafta yaklaşık 5 dakika). Bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.

4. Ateşi orta seviyeye düşürün ve havuç, soğan ve kereviz ile bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeler yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Biberiye, kekik, defne yaprağı ve salçayı ekleyip yaklaşık 30 saniye daha pişirin. Domatesleri, tavuk suyunu ve şarabı ilave edip kaynatın.

5. Hindiyi tekrar tavaya koyun ve en az yarısına kadar daldırıldıklarından emin olun (değilse, daha fazla et ekleyin). Tavayı sıkı oturan bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın. Et neredeyse kemikten düşene kadar yaklaşık 2 saat fırına koyun. Fırından çıkarın ve 10 dakika bekletin.

6. Tüm gremolata bileşenlerini karıştırın ve servis yapmadan önce osso buco'nun üzerine serpin.

Şefin Notları goop