Şükran Günü menülerimizi değiştirmek için biraz ilham almak için etrafta dolaştık — aşağıdaki şeflere tariflerini paylaşmamıza izin verdikleri için çok teşekkürler.
Yemek Yeme Sanatından Yemek Kitabı
Edward Behr tarafından
Ed Behr, 25 yıldan fazla bir süredir, yemek ve bununla ilgili her şey üzerine entelektüel ve keyifli bir dergi olan The Art of Eating'i düzenledi. En bilgili - ama çoğu zaman bilinmeyen - aşçılarla tanışarak ve okuyuculara en iyi tariflerini tedarik ederek en iyi zanaat malzemeleri için trol yaparak dünyayı dolaştı. Güzel bir şekilde sunulan dergilerinin büyük hayranlarıyız ve şimdi bu kitapta yemek tariflerinin derlemesini düzenlemekten mutluluk duyuyoruz.
neden bu kadar yaşlı görünüyorum
Kitap için George Bates’in sevimli, eski moda ancak çağdaş grafik illüstrasyonlarını kaçırmayın!
Vişneli Ördek
Fransız Canard aux Cerises'in bu yıl türkiye'ye iyi bir alternatif olabileceğini düşündük.
Havuç Çorbası
Bu, geleneksel bir Şükran Günü yemeği için gerçekten güzel bir başlangıç.
şalgam Graten
Şükran Günü masasında çok fazla şalgam görmüyorsunuz - bu çekime bayılıyoruz.
Jean-Georges ile Ev Yemekleri'nden
Jean-Georges Vongerichten tarafından
Jean-Georges Vongerichten, restoranlarında lezzetli karmaşık ve beklenmedik kombinasyonlar sunmasıyla bilinir. Jean-Georges, bu kitapta yaptığı gibi sizi evinin mutfağına götürdüğünde, yemeğe yaklaşımının ne kadar basit ve karmaşık olduğunu görmek şaşırtıcı. Burada size sağ kolu Daniel del Vecchio'nun hindi konusunda ustaca kolay bir yorumunu ve ayrıca Jean-Georges'in basit bir garnitürü bir sonraki seviyeye nasıl taşıdığına dair birkaç örnek sunuyoruz.
Dan’s Thanksgiving Turkey
Nefis bir şekilde basit ama anlaşılır bir şekilde yükseltilmiş.
Taze Mısırlı Puding Kek
Demek istediğim, bu kulağa hoş gelmiyor.
Balzamik ve Şili Panko Kırıntıları ile Butternut Squash
Bir klasikte beklenmedik ama lezzetli bir dönüş.
The Neelys'in Kutlama Yemek Kitabından
Yazan Pat ve Gina Neely
Kısacası, Neelys eğlendirmeyi biliyor ve bunu yılın her ayında nasıl yapacaklarını da biliyorlar - ruh yemeği tarzı. Paskalyadan Anneler Gününe, Kızların Gecesine, Şükran Gününe kadar, tabii ki bunu ele aldılar (eğlenceyle ilgili kişisel ipuçları dahil). Özellikle 'Memphis Fried Turkey' adlı eserleri beni çok heyecanlandırdı. Elinize bir kopya çıkarsa mutlaka kontrol etmelisiniz. İşte Neely'lerin özel bir dokunuş kattığı iki geleneksel Şükran Günü şartı.
Kızılcık Chipotle Lezzeti
Bir kutudan alabileceğinizden çok daha iyi.
Akçaağaç Sırlı Havuç
Aşırı derecede tatlı değil, onları daha lezzetli taraflara harika bir muadil yapıyor.
Cook This Now'dan
Melissa Clark tarafından
Melissa Clark, kısa süre önce pizza haber bültenimize evde nasıl gerçek bir profesyonel gibi yapılacağını öğreterek katkıda bulundu. Bildiğimiz en titiz aşçıdır ve her adımda faydalı ipuçları ve püf noktaları sağlar. Yemek kitabı, her biri için mevsimlik ve kusursuz tariflerle aylara göre düzenlenmiştir. Girişleri özellikle eğlencelidir - çiftçi pazarında nasıl alışveriş yaptığına, ailesini nasıl beslediğine, tariflerine nasıl ulaştığına, değişiklikler ve ince ayarlamalar da dahil olmak üzere nasıl geldiğine dair kişisel hesaplar, vb. . '
Ballı Kepekli Mısır Ekmeği
Sağlıklı ama hafif bir mısır ekmeği yapmak için yola çıktım, bu da aldığım şey. Ancak, mısır ekmeğini daha doyurucu hale getirmek için tam buğdayın çok amaçlı una oranını ayarlamak istiyorsanız, çok amaçlı unun tamamını değiştirebilirsiniz.
Yıldız Anasonlu Baharatlı Akçaağaç Cevizli Turta
Yıldız anasonu atlamak istiyorsanız, hemen devam edin. Mükemmel, derin akçaağaç aromasına sahip muhteşem, daha basit ve daha geleneksel bir pastayla baş başa kalacaksınız.
The Beekman 1802 Heirloom Yemek Kitabı'ndan
Yazan: Dr. Brent Ridge, Josh Kilmer-Purcell ve Sandy Gluck
Beekman çocukları Brent ve Josh'un şehirden taşraya taşındıkları ve bir keçi çiftliği kurduklarından beri hayranıyız. Onlar yerel tarımın, yadigâr sebzelerin, yüksek kaliteli ürünlerin ve kasabaları Sharon Springs'in destekçileridir. Burada çiftlikte geçirdikleri zamandan ve herhangi bir mevsimde mevcut olan malzemelerden toplanan tarifleri paylaşıyorlar. Aşağıdaki salatalarında elbette önemli bir malzeme olarak keçi peyniri var. Bu kitabın en önemli özelliklerinden biri, tariflerin ötesinde, Paulette Tavormina'nın muhteşem yemek ve natürmort fotoğrafçılığı.
Kavrulmuş Pancar ve Keçi Peyniri Salatası
Bulabileceğiniz mümkün olan en iyi keçi peynirine yatırım yapmak isteyeceksiniz.
Tatlı patates turtası
Bu tatlı çığlıkları düşer. Basit, harika ve klasik.
The Food52 Cookbook'tan
Yazan: Amanda Hesser ve Merrill Stubbs
Amanda Hesser ve Merrill Stubbs, yaklaşık iki yıl önce bir araya geldiler ve Food52 adlı ev yapımı fenomeni yarattılar. Her hafta, herhangi bir kategorideki en iyi tarif için bir yarışmaya ev sahipliği yaptılar (ve ev sahipliği yapmaya devam ediyorlar) - 'En İyi Tatil Yumruğunuz', 'En İyi Reçelleriniz', 'En İyi Hindi Dolgunuz' vb. Her hafta yüzlerce ev aşçısı yemek tariflerini bir topluluk oylaması için sundular ve bir yıl veya 52 hafta sonra en iyileri bu kitaba dönüştü. Kitaplarında aşağıdaki ilkeleri seviyoruz:
'Yemek yaparsan, ailen akşam yemeğini birlikte yer.'
'Yemek yaparsanız, doğal olarak daha sürdürülebilir bir eviniz olacak.'
'Yemek yaparsanız, çocuklarınıza ömür boyu örnek olacaksınız.'
vb.
Food52 ayrıca, Tatil yemekleri için son derece kullanışlı bir uygulama ile çıktı:
İPad için Food52 Tatil Tarifi ve Hayatta Kalma Rehberi
Tam olarak başlığın söylediği gibi - yılın bu zamanında ihtiyacınız olan yemek tarifleri ve pişirme ipuçları için harika bir kaynaktır. Her şeyden çok ve birçok usta tarifin ötesinde, menü planlama fikirleri, en uygun alışveriş listeleri ve bir 'Eğlenceli El Kitabı' ile büyük bir zaman tasarrufu sağlar.
Türkiye Pho
Bu, kuş kavurmaktan kalan hindiyi tüketmenin canlandırıcı bir yoludur. Tavuk da harika çalışıyor.