İsviçre Pazı Spanakopita Turtası

İsviçre Pazı Spanakopita Turtası
Mario BataliTarifi Yazdır

Spanakopita, geleneksel olarak ıspanakla yapılan bir Yunan yemeğidir, ancak Mario bunu pazı ile karıştırır. Turta hamuru ve milföy hamurunun yanındaki donmuş koridorda yufka hamurunu arayın - çözülmesi gerekecektir (ideal olarak buzdolabında bir gece).

6-8 kişilik

3 yemek kaşığı zeytinyağı

kuru fırçalama için en iyi vücut fırçası

1/8 inçlik zarlar halinde kesilmiş 2 küçük soğan

3 diş sarımsak, ezilmiş

3 pound pazı, yıkanmış ve kurutulmuş, 1 inçlik şeritler halinde kesilmiş yapraklar, doğranmış saplar

1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi

½ fincan taze rendelenmiş Pecorino Romano

½ fincan panko ekmek kırıntıları

8 ons beyaz peynir, ufalanmış

½ bardak çam fıstığı

tuz biber

6 büyük yumurta

öbür dünyada ne olur

1 paket yufka hamurundan 6 yaprak, çözülmüş, açılmış ve fırın tepsisinde nemli bir havlu altında tutulmuş

8 yemek kaşığı (1/2 su bardağı) tuzsuz tereyağı, eritilmiş

1. Fırını önceden 375 dereceye ısıtın. 9 × 13 inçlik bir kek tepsisine veya fırın tepsisine ihtiyacınız olacak.

2. Orta ateşte bir Hollandalı fırını ısıtın.

3. Zeytinyağını, soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşak ve altın sarısı kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Pazı ekleyin, karıştırın, bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Her beş dakikada bir tencereyi kontrol ettiğinizden emin olun ve çiğ pazı yukarıdan aşağıya almak için karıştırın. Bir kevgir içinde süzün ve soğumaya bırakın.

4. Pişmiş pazı büyük bir kaseye koyun ve küçük hindistan cevizi, pecorino, galeta unu, beyaz peynir ve çam fıstıklarını ekleyin. İyice karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın, çırpın, ardından pazı karışımına ekleyin ve tamamen birleşene kadar yavaşça karıştırın.

6. Altı yaprak yufkayı yığından ayırın ve bir çalışma yüzeyine yerleştirin. 9 × 13 inç çift kalınlıkta bir tabaka oluşturmak için her sayfayı ikiye katlayın (çoğu filo 18 × 13 inçlik parçalar halinde satılır).

7. 9 x 13 inçlik kek kalıbınızın altına biraz eritilmiş tereyağı sürün, katlanmış bir yufka tabakasına koyun ve iki katına çıkarılan tabakanın üstünü eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Bunu iki kat daha fazla kağıtla tekrarlayın (toplam üç sayfa için).

8. Pazı dolgusunu bu yufka tabakasının üzerine kaşıkla doldurun, ardından üç kat daha katlayın ve ilerledikçe her birinin üstünü yağlayın. Güzel elmas şekilleri oluşturmak için ilk üç sayfayı keskin bir bıçakla puanlayın.

9. Üstü altın sarısı olana kadar 45 ila 50 dakika pişirin, ardından çıkarın ve 15 dakika dinlendirin.

1o. Spanakopita'yı 2 inçlik kareler halinde kesin ve servis yapın.

en iyi tescil düğün hediyeleri
Şefin Notları goop