Pazar Fırında Tavuk

Pazar Fırında Tavuk
Seamus Mullen Tarifi Yazdır

İşte dört köşesinde de mükemmel şekilde pişirilmiş sulu bir kuşu iki farklı sıcaklıkta kızartmanın müthiş basit bir yolu.

4 yapar

1 3–5 kiloluk kızarmış tavuk, gece boyunca salamura edilir ve buzdolabında hava ile kurutulur

tuz

şort nasıl katlanır marie kondo

taze çekilmiş karabiber

2 limon, dörde bölünmüş

1 baş sarımsak, 1 diş kenara koyun, geri kalanı soyulmuş ve hafifçe ezilmiş

bir avuç taze fesleğen ve tarhun

7 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 somun kır ekmeği, 1 inç küpler halinde kesilmiş

1 arpacık, bir mandolin üzerinde ince dilimlenmiş kağıt

1 litre karışık yadigarı domates, rustik parçalar halinde kesilmiş

önce ve sonra kuru fırçalama cildi

pedro ximenez gibi sağlıklı atış tatlı şeri sirkesi

1. Fırını önceden 300 ° 'ye ısıtın. Tavuğu içte ve dışta tuz ve karabiberle baharatlayın. Kaviteyi limon dilimleri, hafifçe ezilmiş sarımsak ve fesleğen ve tarhun ile doldurun ve ekmek salatası için birkaç yaprak otunu ayırın.

2. Tavuğu geniş bir rosto tepsisine koyun, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde kanatları arkasına sıkıştırın ve kaviteyi kapatmak için bacakları birbirine bağlayın. Hem uyluk hem de göğüs et termometresinde 150 ° okuyana kadar 1 saat 300 ° 'de kızartın.

3. Tavuğu 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice fırçalayın. Fırın sıcaklığını 400 ° 'ye yükseltin. Tavuğu fırına geri koyun ve çıtır çıtır ve altın sarısı kahverengi olana kadar 10-15 dakika kavurun. Ekmek salatasını hazırlarken dinlenmeye bırakın.

4. 1 çorba kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın ve ekmeği ekleyin. Çıtır ve altın sarısı olana kadar soteleyin. Altın rengini aldıktan sonra kalan sarımsağı rendeleyin ve ekmeği 20 saniye daha ateşte fırlatın. Geniş bir kaseye alın. Arpacık soğanı ve domatesleri ekmeğe 4 yemek kaşığı zeytinyağı, şeri sirkesi, fesleğen ve tarhun yırtık yapraklarını gezdirin ve bir kenara koyun.

5. Servise hazır olduğunuzda ekmek salatasını tavada veya bir tepside tavuğun etrafına yerleştirin.

alüminyumdan nasıl detoks yapılır

Seamus Mullen’den Hero Food .

Şefin Notları goop