Spatchcock Tavuk

Spatchcock Tavuk
Anya Fernald, BelcampoTarifi Yazdır

Omurgayı çıkarmak tavuğun çok daha eşit şekilde pişmesini sağlar ve dolaylı ısıya göre düşük ve yavaş pişirmek, deriyi yakmadan eti iyice pişirmenize olanak tanır. Anya kullanmazdı, ama bazen pişirme sırasında tavuğun üzerine (alüminyum folyo ile) tuğla veya dökme demir tava yerleştirmeyi severiz. Pişirme süresini hızlandırır ve tavuğun daha eşit pişmesine yardımcı olur.

4 kişilik

1 (3½ pound) tavuk, omurgası çıkarılmış

tuz

1 çubuk tuzlu tereyağı

bugün illuminati'ye katılmak istiyorum

6 diş sarımsak

1 büyük dal biberiye

4 limon, ikiye bölünmüş

1. Tavuğu buzdolabından çıkarın ve bolca tuz ekleyin. Izgarayı hazırlarken oda sıcaklığında bekletin.

2. Kömür yakmak (kesinlikle bir baca öneririz), pişirmeye başlamadan 20 ila 30 dakika önce. Tüm kömürler parladığında ve dış kısımları küllü olduğunda, dolaylı pişirme için onları ızgaranın bir tarafına boşaltın.

3. Bu arada, tereyağı ve sarımsağı küçük bir tencerede karıştırın ve orta ateşte eritin.

insan cinselliği üzerine en iyi kitaplar

4. Hazır olduğunda, tavuğu ızgaranın daha soğuk tarafına koyun, derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve biberiye sapını kullanarak her 5 dakikada bir tereyağı / sarımsak karışımı ile yağlamak için 10 dakika pişirin. Yarıya kadar çevirerek 10 dakika daha pişirin. Her iki tarafta 10 dakika daha pişirin, sık sık kızartın. Bu noktada tavuk tamamen pişirilmelidir, ancak but etinin 165 ° F'ye ulaştığını doğrulamak için bir et termometresi kullanın.

narsist nasıl hisseder

5. Kabuğun güzelce gevrek ve altın sarısı olması gerekir, ancak biraz daha fazla renk istiyorsanız, birkaç dakika boyunca ızgaranın sıcak tarafına, deri tarafı aşağıya doğru hareket edin.

6. Kuşu çıkarın ve oyma işleminden önce en az 10 dakika dinlendirin.

7. Tavuk dinlenirken limonları kömürleşip sulu hale gelene kadar yüksek ateşte ızgara yapın.

8. Izgara limonları servis etmeden hemen önce oyulmuş tavuğun üzerine sıkın.

Şefin Notları goop