Ekşi Krema ve Yaban Mersini Kahveli Kek

Ekşi Krema ve Yaban Mersini Kahveli Kek
Mario BataliTarifi Yazdır

Hem güzellik direktörümüz hem de yemek editörümüz, Hobee’nin Palo Alto, CA’daki restoranından bu ünlü kahveli pastayı yiyerek büyüdü ve diyelim ki bunun bir sebebi var.

6-8 kişilik

pasta için:



1 ½ fincan taze yaban mersini, sapları alınmış

2 fincan çok amaçlı un

2 çay kaşığı kabartma tozu



1/2 çay kaşığı karbonat

1/2 çay kaşığı kaşar tuzu

2 büyük yumurta, çırpılmış



1 su bardağı ekşi krema

1 tatlı kaşığı vanilya özü

1 su bardağı toz şeker

esmer şeker tepesi için:

1/2 su bardağı esmer şeker

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış

1 tatlı kaşığı toz tarçın

ekşi krema için:

1 su bardağı ekşi krema

3 yemek kaşığı toz şeker

1. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. Pişirme spreyi ile 9x9 inçlik bir fırın tepsisine püskürtün.

2. Çilekleri soğuk suyla çalkalayın ve 1/2 fincan una atın. Çilekleri bir eleğe dökün ve fazla unu bir kaseye sallayın. Çilekleri bir kenara koyun.

3. Kalan 1 ½ su bardağı unu kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzla birlikte kaseye ekleyin.

4. Ayrı bir kase veya stand mikserde yumurtaları, ekşi krema, vanilya ve toz şekeri iyice birleşene kadar çırpın. Yavaş yavaş un karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar çırpın.

geri tepmenin olumsuz yan etkileri

5. Hamurun yarısını [an'a dökün ve meyvelerin çoğunu üzerine dağıtın. Kalan hamurunu dökün ve kalan meyveleri üstüne bırakın.

6. Kahverengi şekerin tepesini küçük bir kapta hazırlamak için esmer şeker, tereyağı ve tarçını karıştırın. Hamurun üstüne yayın.

7. Pastayı 30 ila 35 dakika veya tepesi eşit şekilde kahverengi olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce soğumaya bırakın.

8. Ekşi kremanın tepesini yapmak için ekşi krema ve toz şekeri çırpın. Her dilim kek üzerine bir parça krema koyarak servis yapın.

Şefin Notları goop