Shroomami

Shroomami
tatlı yeşilTarifi Yazdır

Bu sıcak mantarlı pirinç kasesi, Jonathan Neman’ın şu andaki favorisidir. Birkaç adımı var, ancak sonuç tamamen ekstra çabaya değer. Tüm bileşenleri yapacak vaktiniz yoksa, sade kavrulmuş susam tohumları ve marketten aldığınız iyi marine edilmiş soya peyniri bir tutam içinde çalışır.

4 kişilik

2 su bardağı haşlanmış yabani pirinç, ılık

4 bardak rendelenmiş lahana



1 orta boy pancar, soyulmuş, 1/2 inç lokma büyüklüğünde parçalar halinde dilimlenmiş

¾ fincan fasulye filizi



1 su bardağı fesleğen yaprağı

½ fincan baharatlı ayçekirdeği (tarifi aşağıdadır)

1 1/2 su bardağı kavrulmuş portobello mantarı karışımı (tarifi aşağıdadır), ılık



1 1/2 su bardağı kavrulmuş susamlı tofu (tarifi aşağıdadır), ılık

¾ fincan Miso Susam Zencefil Sosu (tarifi aşağıdadır)

baharatlı ayçekirdeği için:

2 su bardağı çiğ ayçekirdeği

1 çorba kaşığı toz biber

1 çorba kaşığı üzüm çekirdeği yağı

1 diş kıyılmış sarımsak

1 tatlı kaşığı kaşar tuzu

½ çay kaşığı kırmızı pul biber

kavrulmuş portobello mantarı karışımı için:

oteller nyc yukarı doğu yakası

2 büyük portobello mantarı, yıkanmış, saplı, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş

1 su bardağı beyaz mantar, büyük parçalar halinde kesilmiş

1 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı

1 tatlı kaşığı kaşar tuzu

5-6 döner taze kraker biber

kavrulmuş susamlı tofu için:

¾ ekstra sert tofu dövün, süzün ve bir kağıt havluyla kurulayın

1 çorba kaşığı üzüm çekirdeği yağı

tatmak için biber ve tuz

¼ fincan ince dilimlenmiş yeşil soğan

¼ fincan tamari

1 tatlı kaşığı pul biber

¼ fincan doğranmış kişniş

¼ bardak su

½ çay kaşığı Susam Yağı

zencefilli miso sosu için:

2 yemek kaşığı tatlı beyaz miso ezmesi

2 yemek kaşığı Tamari veya Soya Sosu

1 yemek kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

2 yemek kaşığı pirinç sirkesi

½ çay kaşığı Susam Yağı

¼ fincan Sıcak Su

2 yemek kaşığı ölü

1 Başparmak Büyüklüğünde Zencefil Parçası, Soyulmuş ve Kıyılmış

1 Karanfil, Ezilmiş ve Kıyılmış

½ fincan Üzüm Çekirdeği Yağı

1. Baharatlı ayçekirdeği yapmak için fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın. Diğer malzemelerle birlikte tohumları iyice kaplanana kadar büyük bir kaseye atın. Kaplanmış tohumları fırın tepsisine ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. 15 dakika veya iyice kızartılıncaya kadar pişirin, kullanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

2. Zencefilli miso sosunu yapmak için, yağ hariç tüm malzemeleri güçlü bir karıştırıcıda birleştirin ve pürüzsüz hale gelene kadar kısık ateşleyin. Hızı orta seviyeye çıkarın ve yavaş yavaş üzüm çekirdeği yağını ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

3. Kavrulmuş portobello karışımı yapmak için broylerinizi açın ve mantarları yağ ve baharatla birlikte atın. Mantarları ince ve eşit bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun. Broylerin altına 10-12 dakika veya iyice kızarıncaya ve yumuşayıncaya kadar fırına koyun, gerekirse eşit kızartma için fırın tepsisini döndürün. Servis yapmadan önce sıcak kalması için mantarları bir kenara koyun.

4. Kavrulmuş susamlı tofuyu yapmak için, tofuyu büyük parçalar halinde kesin, yağla karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin. Tofuyu bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde koyun, mantarların yanında 15-20 dakika kavurun veya kızarana ve hafif çıtır olana kadar tavayı piliçten çıkarın ve parçaları eşit şekilde kızartmak için çevirin. Tofu güzel ve gevrek olduğunda, tofu parçalarını marine etmek ve kaplamak için kalan malzemelerle birlikte bir kaseye atın. Sıcak tofuyu fırının dışında tutarken dikkatli olun.

5. Servise hazır olduğunuzda, pişmiş yabani pirinci bir kasenin dibine koyun ve kalan malzemeleri üstüne koyun. Tatmak için pansumanın üzerine çiseleyin.

Şefin Notları goop