Kavrulmuş Sarımsak Sosu

Kavrulmuş Sarımsak Sosu
Roberta'nın Yemek Kitabı Tarifi Yazdır

Cookbook Club'ın bir baskısı için denediğimiz Roberta's Cookbook'tan lezzetli bir sos. Bunu Romaine, Şekerlenmiş Ceviz ve Pecorino salatalarında deneyin.

180 gram (1 su bardağı) yapar

1 baş sarımsak

175 gram (3/4 su bardağı artı 1 yemek kaşığı) iyi zeytinyağı, artı bir sıçrama sarımsak

1 diş soyulmuş sarımsak

10 gram (2 yemek kaşığı) Dijon hardalı

21 gram (1 yemek kaşığı) beyaz şarap sirkesi

28 gram (2 yemek kaşığı) şeri sirkesi

2 büyük yumurta sarısı

5 hamsi filetosu

Yarım limon suyu ve gerekirse daha fazlası

Koşer tuzu

evde saç nasıl patlatılır

Taze çekilmiş karabiber

1. Fırını önceden 350 derecede ısıtın°F. Sarımsağın başından çeyrek inç kesin ve başı, yüzü yukarı bakacak şekilde büyük bir alüminyum folyo karesi üzerine yerleştirin. Biraz su ve biraz zeytinyağı verin. Gevşek bir şekilde sarılmış küçük bir paket yapmak için folyonun köşelerini sarımsağın üzerine getirin. 1 saatten biraz daha az pişirin. Sarımsağı fırından çıkarın ve folyoda soğumaya bırakın. Kavrulmuş sarımsağı 4 veya 5 dişten sıkın ve kalanını başka bir kullanım için bir kenara koyun (ızgara ekmeğin üzerine sürmek gerçekten iyidir).

2. Kavrulmuş sarımsağı, çiğ sarımsak dişini, hardal, sirke, yumurta sarısı, hamsi ve limon suyunu bir blender veya mutfak robotuna koyun ve 30 saniye veya birleşene kadar karıştırın.

3. Karıştırırken, zeytinyağını karışana ve pansuman pürüzsüz görünene kadar yavaş, sabit bir akışta ekleyin. İsterseniz tuz, karabiber ve daha fazla limon suyu tadın ve ekleyin. Pansuman buzdolabında bir hafta saklanacaktır.

Tarif, izni alınarak yeniden basıldı Roberta’nın Yemek Kitabı .

Şefin Notları goop