Kavrulmuş Pancar ve Keçi Peyniri Salatası

Kavrulmuş Pancar ve Keçi Peyniri Salatası
Tarifi Yazdır

Beekman çocukları Brent ve Josh'un şehirden taşraya taşındıkları ve bir keçi çiftliği kurduklarından beri hayranıyız. Onlar yerel tarımın, yadigâr sebzelerin, kaliteli ürünlerin ve kasabaları Sharon Springs'in destekçileridir. Burada çiftlikte geçirdikleri zamandan ve herhangi bir mevsimde mevcut olan malzemelerden toplanan tarifleri paylaşıyorlar. Aşağıdaki salatalarında elbette önemli bir malzeme olarak keçi peyniri var. Bu kitabın en önemli özelliklerinden biri, tariflerin ötesinde, Paulette Tavormina'nın muhteşem yemek ve natürmort fotoğrafçılığı.

4 kişilik

6 pancar (3 kırmızı, 3 altın), üst kısımları çıkarılmış ve başka bir kullanım için ayrılmış (bkz. Yeşil Pişirme, sayfa 138)

1 yemek kaşığı şeker

bir ilişkide kıskançlık nedir

1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş

Tuz

1/3 su bardağı ceviz

3 yemek kaşığı taze limon suyu

3 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı Dijon hardalı

3 Kirby salatalık, soyulmuş ve ince dilimlenmiş

alışveriş bir hafta yemek

1 rezene soğanı, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve çapraz olarak ince dilimlenmiş

1 demet roka

4 ila 6 ons yumuşak keçi peyniri, ufalanmış

ilişkim yolunda gitti mi

1. Fırını önceden 425 ° F'ye ısıtın. Pancarları durulayın ve folyoya sarın (benzer büyüklükteyse birkaçını birbirine sarabilirsiniz). Bir fırın tepsisine koyun ve 1 ila 11/4 saat arasında veya pancarlar hafif baskıya gelene kadar pişirin. Yeterince soğuduktan sonra derileri açın ve kaydırın (ellerinizi lekelememek için bir kağıt havlu veya mutfak eldiveni kullanın). Pancarları ikiye bölün ve ince dilimleyin.

2. Bu arada küçük bir tavada şeker, kişniş ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Cevizleri ekleyin ve şeker eriyene ve hafifçe karamelize olana kadar (kahverengi kağıt torba renginde) ara sıra fırlatarak kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Şekerin daha fazla pişmesini ve koyulaşmasını durdurmak için hemen bir tabağa aktarın.

3. Geniş bir kapta limon suyunu, yağı ve hardalı çırpın. Tat vermek için tuz ekleyin. Pancar, salatalık, rezene, roka ve cevizleri ekleyip karıştırın. Üzerine serpilmiş keçi peyniri ile servis yapın.

Şefin Notları goop