Yıldız Anason ve Defne Yaprağı ile Kırmızı Şarap Sirke Turşusu

Yıldız Anason ve Defne Yaprağı ile Kırmızı Şarap Sirke Turşusu
goop Baskı Tarifi

Kırmızı şarap sirkesi gerçekten güzel bir turşu yapar: keskin ve meyveli. Ancak bu turşunun yıldızı yıldız anasondur. Ilık aromatik baharatlar salamura ekstra bir katman katar ve devam etmesi gerçekten eğlenceli olabilir. (Yenibahar meyveleri, bütün karanfiller ve tarçın çubukları kendi farklı şekillerinde benzer baharatlı sıcaklık sağlayabilir.) Defne yaprakları da bazı bitkisel notalar verir, ancak burada çoğunlukla kilerimizde bulundurduğumuz için seçilmiştir. Taze biberiye, kekik ve hatta kurutulmuş ardıç meyveleri, elinizde varsa güzel katkılar olabilir.

1 veya 2 16 onsluk kavanoz yapar

yaklaşık 1 kiloluk dilimlenmiş sebzeler (bir veya iki adet 16 onsluk kavanoz doldurmaya yetecek kadar)

birkaç bütün soyulmuş diş sarımsak, hafifçe ezilmiş

2 yıldız anason baklası

2 defne yaprağı

1 çorba kaşığı kaşar tuzu

1½ çay kaşığı şeker

ny oteller yukarı doğu tarafı

1 tatlı kaşığı bütün kişniş tohumu

1½ çay kaşığı karabiber

1 su bardağı su

½ fincan damıtılmış beyaz sirke

½ fincan kırmızı şarap sirkesi

1. Önce Mason kavanozlarınızı sebzeler, sarımsak dişleri, yıldız anason ve defne yapraklarıyla doldurun. Tuzlu suya tamamen daldırılabilmeleri için üstte küçük bir oda bırakın. Ne kullandığınıza ve onu nasıl dilimlemeye karar verdiğinize bağlı olarak, daha fazla veya daha az kavanoz ihtiyacınız olabilir. Bu yöntem çok bağışlayıcıdır, dolayısıyla sahip olduğunuz her şey yolunda gitmelidir.

2. Tuzu, şekeri ve diğer baharatları küçük bir tencerede suyla karıştırın. Hafif bir kaynamaya getirin. Tuzu ve şekeri eritmek için karıştırın. Sirkeleri ekleyin ve ocağı kapatın. Salamurayı dikkatlice hazırlanmış sebzelerin üzerine dökün veya kepçe ile dökün. Üzeri açık olarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Turşu birkaç hafta saklanmalıdır.

Şefin Notları goop