Tavuk ve Sebzeli Paella

Tavuk ve Sebzeli Paella
Jose AndresTarifi Yazdır

Şeri sirkesi ve zeytinyağı ile fırlatılmış friseé ile birlikte güneşte kurutulmuş domates püresi üzerine bir tabak olan José Andrés olarak hizmet etmek.

¼ fincan İspanyol zeytinyağı

3 su bardağı taze fasulye, kabak, kabak, karnabahar gibi doğranmış mevsim sebzeleri

1 su bardağı mevsim mantarı

2 kilo organik tavuk budu ve budu, kesilmiş

geçmiş yaşamlarımı nasıl hatırlayabilirim

1 yemek kaşığı doğranmış taze sarımsak

1 su bardağı rendelenmiş taze domates

farklı kristaller ne yapar

bir tutam safran

4 su bardağı maden suyu

½ fincan sek beyaz şarap

1 tatlı kaşığı kırmızı biber (İspanyol füme kırmızı biber)

2 su bardağı İspanyol bomba veya calasparra pirinci

1. Zeytinyağını 15 inçlik bir paella tavasında orta-yüksek ateşte ısıtın. Sıcakken sebzeleri güzel bir kahverengi renk alana kadar kavurun. Sebzeleri tavadan çıkarın ve ayırın. Tavuğu küçük miktarlarda tavaya ekleyin ve derisi altın ve gevrek olana kadar kızartın. Tavuğu çıkarın ve rezerve edin. Doğranmış sarımsakları ekleyin ve 2 dakika pişirin. Rendelenmiş domatesi karıştırın ve 1 dakika pişirin, tavuktan tüm kızartılmış parçaları sıyırın. Şarabı dökün ve yaklaşık 2 dakika yarı yarıya azalmasına izin verin.

tüm doğal cilt bakımı markaları

2. Sebzeleri ve tavuğu tavaya koyun ve maden suyunu dökün. Suyu tatlandırmak için karışımın 2 dakika kaynamasına izin verin. Sonra pirinci karıştırın. Tuzla tatlandırın ve 10 dakika kaynatın. Pirinci tekrar karıştırmayın çünkü bu pilavın eşit olmayan şekilde pişmesine neden olabilir.

3. Safranı paella'nın üstüne ufalayın ve pimentonu eşit olarak serpin. Pirinci karıştırmayın. 5 dakika daha pişirin. Paella'yı ocaktan alın, üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve paella'yı servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.

José Andrés'in katkılarıyla restoranında servis edildi Yaygara Washington, DC'de.

Şefin Notları goop