New England Bouillabaisse

New England Bouillabaisse
Bir Kişilik Yemek Yapmanın Keyfi Tarifi Yazdır

'Bu sahte bouillabaisse o kadar şahane ki içinde' kalan 'bir şey olduğunu asla bilemezsiniz. Yaptığınız gün durup bir düzine kadar taze midye ve birkaç istiridye almanız gerekir, ancak diğer her şey elinizin altındadır ve bunu yarım saatte bir araya getirebilirsiniz. Dondurucunuzda yoksa iyi bir balık stoğunuz olduğunu varsayıyorum, bunu bir ıstakoz veya buharda pişirilmiş midye yedikten ve o yoğun ıstakoz veya midye suyundan biraz yedikten sonra yapmayı planlayın. Aksi takdirde oldukça güçlü olduğu için su ile yarı yarıya seyreltilmiş istiridye suyu kullanın. '

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 küçük soğan, doğranmış

1 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış

kilo kaybı ve östrojen seviyeleri

1 orta boy domates, doğranmış

2 su bardağı balık suyu (başlığa bakınız)

Birkaç taze maydanoz sapı

Bir tutam rezene tohumu

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

4 veya 5 küçük istiridye

1 düzine midye

Bir parça pişmiş veya taze balık, yaklaşık 4 ons *

Bir tutam kıyılmış maydanoz

2 dilim Fransız ekmeği, kızarmış

Cömert bir Pistou Sos dolgusu

* Genellikle taze beyaz balık istenir, ancak bir parça hafif pişmiş somon balığının da iyi olduğunu buldum.

** Elinizde pistou yoksa veya yapmak için vaktiniz yoksa, küçük bir diş sarımsak ve biraz tuz ezip bir çorba kaşığı mayonezle karıştırmayı deneyin. Birkaç tutam kırmızı biber ve bir tutam acı biberle çırpın. Purists onaylamaz, ancak kendi başınıza olduğunuzda biraz hile yapabilirsiniz. Kimse bakmıyor.

1. Yağı orta boy bir tencerede ısıtın ve soğanı ve sarımsağı yumuşayıncaya kadar hafifçe soteleyin.

2. Domates ekleyin, bir dakika daha soteleyin, ardından balık suyunu ve baharatları dökün, ne kadar tuz ve karabiber ihtiyacınız olduğuna karar verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin ve istiridyeleri ekleyin (taze balık kullanıyorsanız, şimdi tencereye koyun) istiridye midyelerden her zaman daha uzun sürer, bu nedenle midye ve kalan balık parçasıyla birlikte midyeleri eklemeden önce birkaç dakika verin .

3. Üzerine maydanoz serpin ve yanında pistou bulunan birkaç dilim kızarmış Fransız ekmeği yiyin.

vakıfla eşleşmenin en iyi yolu

AlıntıBir Kişi İçin Yemek Yapmanın Keyifleri, Judith Jones. Telif hakkı © 2009 Judith Jones. Random House, Inc.'in bir bölümü olan Knopf'un izniyle alınmıştır. Tüm hakları saklıdır. Bu alıntı, yayıncının yazılı izni olmaksızın çoğaltılamaz veya yeniden basılamaz.

Şefin Notları goop