My New York: Şehrin En İyi Şeflerinden Biriyle Yemek Turu

My New York: Şehrin En İyi Şeflerinden Biriyle Yemek Turu

Danny Bowien ondan ödüllü restoranının Doğu Yakası karakolunun açılışına öncülük etmesini istemeden önce, Mission Chinese , (2012'de Yılın Restoranı dahil), Angela Dimayuga zanaatını uygulamalı olarak bilemek için kendi görevini üstlendi, memleketi NorCal'da yerel mekanların mutfaklarında deneyler yaptı ve ardından Sirke Tepesi Evi Brooklyn'de üniversiteden sonra NYC'ye taşındığında. Şimdi, M.C.F.'de yönetici şef ve ortak olarak görevine dört yıl kala, kısmen Filipinli mirasından esinlenen, Asya mutfağına dair kendine özgü riffi için övgü topluyor. Burada, bize en sevdiği NYC davlumbazlarının gurme turunu veriyor.

Angela Dimayuga ile Soru-Cevap

Q

Seni buraya getiren nedir ve NYC'nin en çok nesini seviyorsun?

KİME

En iyi arkadaşlarım Brooklyn'de yaşıyordu ve tanıdığım en eğlenceli dinamik insanlardı. Üniversite sırasındaki NYC gezilerinde patlatmak için tüm paramı biriktirirdim, bu yüzden mezun olduktan sonra ilham almak ve aynı zamanda gıda endüstrisini keşfetmek için harika bir yer olacağını düşündüm.

Q

Nereye gideceğiniz…

KİME

Kahvaltı:

Gitmeyi seviyorum Russ & Daughters Café mantarlı arpa çorbası veya hızlı bir yeşil yüzlü On sent Şarküteri.

Öğle yemeği:

Pho Vietnam 87 bir kase dana pho için Saigon Sandviç bir ev için özel banh mi Cocoron daikon salatası ve soğuk soba için.

Akşam yemegi:

Yer mantarı taglierini, İtalyan fasulyesi ve ton balığı için Bar Pitti, ızgara ekmek ve jambon Kiki's ile Yunan salatası ve devasa fasulyeler Prime Etler bir hamburger ve buzlu, seramik bir kupa bira için. Evde daha fazla yemek pişirmeye çalışıyorum - çok sık sık ton balığı nikozu ya da somon ochazuke yapıyorum, evde 'Makrobiyotik Japon' gibi. Ayrıca sıfırdan fermente soya fasulyesi yemeği olan natto yapmayı da gerçekten çok seviyorum.

Q

Romantik bir gündüz-gece randevusu için mükemmel mini güzergahınız nedir?

KİME

Çiçekleri koklamak için yol boyunca duraklarla farklı mahallelerde dolaşmak. Brooklyn'de kalıp her yere yürüyebildiğimde, gece karanlığında rasgele bir Aperol Spritz içip, güneş battığında bir yerde akşam yemeği yiyebildiğimde bunu seviyorum. Chelsea galerilerini veya yenilerini vurmak Whitney ve barda bir içki almak Yerel her zaman eğlencelidir. Sheepshead Bay'e gitmek gibi mini, trenle erişilebilen maceraları seviyorum Randazzo’nun Clam Bar ve bir akşam yemeği kahvesi için yakındaki Yunan lokantası ya da sezon dışında Coney Adası'nda bir bira ve pizza için gezinen Totonno’nun .

Q

NYC'de uzun bir yürüyüş için nereye gideceğini dışarıdan birine söylemek zorunda olsaydın, ne derdin?

KİME

Aşağı Doğu Yakası, SoHo ve Chelsea galerileri, The Highline ve Chelsea Piers'de golf toplarına vurmak için. Ayrıca Park Slope'un tüm çevresinde dolaşmak için zaman ayırmak her zaman çok eğlencelidir.


İlk bakış: ACNE STUDIOS GLADIS CREPE PINK, Bergdorf Goodman'da mevcuttur, (212-872-8757) ÇERÇEVE DENIM LE COLOR DENIM JEANS, Bergdorf Goodman, 184 $ VALENTINO PAYETLİ YILDIZ SARMALI DERİ BOT, Bergdorf Goodman, 1.895 $ YAŞAM İNANÇ MINI AIR ID KRİSTAL BİLEKLİK, goop, 325 dolar RACHEL KATZ YARIM KAFES HALKASI, goop, 1.500 dolar İkinci bakış: 3.1 PHILLIP LIM KOLSUZ DRAPED FLORAL İPEK ELBİSE, Bergdorf Goodman'da benzer stil, 595 $ VALENTINO PAYETLİ YILDIZ SARMALI DERİ BOT, Bergdorf Goodman, 1.895 $ YAŞAM İNANÇ MINI AIR ID KRİSTAL BİLEKLİK, goop, 325 dolar RACHEL KATZ YARIM KAFES HALKASI, goop, 1.500 dolar

Q

İlham almak için favori galerileriniz, müzeleriniz ve kültürel destinasyonlarınız nelerdir?

KİME

Aşağı Doğu Yakası ve Çin Mahallesi'ndeki küçük galerilerde her zaman güzel şeyler bulunur. Son zamanlarda, gerçekten güzel bir gösteri izledim. Kanada galeri . Yeni Whitney şu anda şehirdeki en sevdiğim müze. Genç, çağdaş sanatçıların çalışmalarını göstermek için özel çaba sarf ediyorlar ki bence bu çok önemli. Günbatımında sekizinci kattaki kafeden bir kadeh şarap alın ve her kattaki her balkona çıkın - temiz hava bir müzede birkaç saat daha kalmayı mümkün kılar ve buradaki katların düzeni çok ferahlatıcıdır. Ayrıca dışarı çıkmak için zaman ayırmayı seviyorum PS1 her katı ziyaret etmek. Long Island City'yi bir şeyler içmek için keşfetmek de eğlencelidir.

Q

Gizli malzemeler, en taze ürünler ve şef malzemeleri için güvendiğiniz özel mağazalar ve pazarlar nelerdir?

KİME

Tüm küçük paketleri keşfetmeyi seviyorum Çift Özel East Village'da, hepsinde kullanım önerileri var ve değişen ağırlıklarda satın alabileceğiniz gerçekten tuhaf birçok ürün var, bu yüzden bu bir taahhüt değildir. Taze meyve suları için çok önemli olan taze zerdeçal almak için harika bir yerdir veya evde kombucha yapıyorsam. JB Prince en iyi 'şef-y' nerd araçlarına sahiptir ve Korin Japon bıçak ve aletlerinde en iyinin en iyisine sahiptir. Evde kullanım için bir Japon ızgarası ve kömürü buradan alabilir ve enfes bıçakları keşfedebilirsiniz. Burada insanlara ilk yüksek kaliteli Japon bıçaklarını almayı seviyorum. Elinizde tutmak istediğiniz birkaç bıçağı seçerek müze benzeri bir sergide dolaşırsınız (çok sakinleştirici ve sakin), ardından ellerinizde hissedebilmeniz için mor bir keçe çıkarırlar.

Stanley's mahalle eczanesinin parlak, güncellenmiş bir konseptidir. Ambiyans evi müziği dinlerken mandalina ve bulut desenli duvarlarla dekore edilmiş parlak küçük eczaneden reçete alabilir veya Stanley ile nasıl hissettiğinizi konuşabilirsiniz. İster sıkışık, uyuşuk, hatta akşamdan kalma hissediyor olun, size homeopatik ilaçlar (uçucu yağlar, soğuk demlenmiş kahve, kombucha, gingseng, otlar) ve ibuprofen gibi reçetesiz satılan ilaçlar ile karıştırılmış bir miktar içecek hazırlayacaktır. seni neşelendirmek için nasıl hissettiğiniz üzerine! Stanley 80'lerde bir NYC çılgınlığıydı, bu yüzden konsept, bütün gece parti yapabilmen için seni nemlendiren Smart Bar'lara dayanıyor.

ACNE STUDIOS VALERIA C ELA TURTLENECK, Bergdorf Goodman'da mevcuttur, (212-872-8757) RAG & BONE DENIM - RBW16 INDIGO, Bergdorf Goodman'da mevcuttur, (212-872-8757) VALENTINO PAYETLİ YILDIZ SARMALI DERİ BOT, Bergdorf Goodman, 1.895 $ YAŞAM İNANÇ MINI ARIA KİMLİĞİ KRİSTAL BİLEKLİK, goop, 325 dolar

Q

NYC'ye taşındığınızdan beri tarzınız nasıl değişti?

KİME

Geldiğimde işim ya da param yoktu, bu yüzden Kurtuluş Ordusu'nda çok alışveriş yapıyordum. Her şeyi oradan alıyordum, sonra yavaş yavaş, fazla mağazalardan mal alabilmeye başladım. Artık daha iyi şeyler almaya gücüm yettiğine göre, nostaljik ve tasarımcıyı karıştırmayı seviyorum, ancak bu pratik, kullanışlı ya da basit ve zarif rahat eşyalar giymeyi sevdiğim gerçeğini değiştirmiyor. Levi's koleksiyonunu çok seviyorum ve son zamanlarda hem klasik hem de tasarımcı parçaları vücut tipime güzel bir şekilde uyacak şekilde tasarlamaya başladım. Kıyafetlerimin paletini her zaman güncelliyorum ve hala çok az makyaj yapıyorum ama gerçekten eğlenceli olduğu için ürünleri keşfetmeye başladım.

Q

Görev dışı kıyafetler için nereden alışveriş yaparsınız (şef beyazlarını giymediğinizde)?

KİME

Nadir bulunan ölü Levis ve eski eşyaları bulmak için eBay kullanıyorum. İstediğim zaman kontrol etmek gerçekten eğlenceli bir alışveriş deneyimi - belirli bir zaman diliminden bir şey istersem, doğru anahtar arama adlarını yazarken oldukça bilgili oldum. Yeni sezonluk gardırop güncellemeleri için üç ayda bir savurma yapıyorum Açılış töreni —Oradaki herkes çok iyi ve beni anlıyor gibi görünüyor. Siyah kravat etkinliği için bir şeyler bulabilmenin yanı sıra yeni spor ayakkabılar bulabilmeyi seviyorum, seçenekler yelpazesi onu gerçekten erişilebilir kılıyor.

3.1 PHILLIP LIM UZUN KOLLU PAMUK YAN DÜZ BLUZ, Bergdorf Goodman, 225 $ RAG & BONE DENIM - RBW16 INDIGO, Bergdorf Goodman'da mevcuttur, (212-872-8757) VALENTINO PAYETLİ YILDIZ SARMALI DERİ BOT, Bergdorf Goodman, 1.895 $ YAŞAM İNANÇ MINI ARIA KİMLİĞİ KRİSTAL BİLEKLİK, goop, 325 dolar RACHEL KATZ YARIM KAFES HALKASI, goop, 1.500 dolar

Q

Favori iş sonrası noktalar?

KİME

Havuç ile Negroni veya Aperol Spritz içeren makarna için. Dürüst olmak gerekirse, Mission Chinese'de büyüyen şarap listemizi seviyorum, bunun için gerçekten çok çalışıyoruz. Özellikle, doğal ve biyodinamik şaraplarımıza gerçekten ilgi duyuyorum. Şehirdeki Mr. Fong's ve Upstairs Bar'a gitmeyi seviyorum veya Aşıklar Rock Brooklyn'deki mahallemde bir bira ve bir shot için. Arkadaşlarla takılmak ve barmenlerle soğuk şarap eşliğinde sohbet etmek On Bells olmazsa olmaz. Elma şarabı seviyorsanız, uluslararası veya Amerikan uçuşuna gidiyorum. Vassail lezzet profillerindeki tüm nüansları tatmak için bir arkadaşınızla paylaşın.

Çok yakında bir iş gününde durup dinlenebileceğim bir yer. Eviniz için güzel, tasarlanmış nesnelerle dolu bir cam kutudaki güzel klasik İtalyan sandalyelerinden birine oturuyorum ve ev sahipleriyle görüşüyorum. Hediyeleri almak için güzel bir yer, özellikle de Mission Chinese'de bazı tasarım detaylarında bana yardımcı olan arkadaşlarım Chen ve Kai'nin tüm eşyalarını.

klitoris stimülasyonu için en iyi vibratör

SAINT LAURENT CLASSIC MARINTÉRE LONG SLEEVE TOP, Bergdorf Goodman'da mevcuttur, (212-872-8757) RAG & BONE DENIM - RBW16 INDIGO, Bergdorf Goodman'da mevcuttur, (212-872-8757) VALENTINO PAYETLİ YILDIZ SARMALI DERİ BOT, Bergdorf Goodman, 1.895 $ YAŞAM İNANÇ MINI ARIA KİMLİĞİ KRİSTAL BİLEKLİK, goop, 325 dolar RACHEL KATZ YARIM KAFES HALKASI, goop, 1.500 dolar

Fotoğrafçı: Winnie Au
Saç ve Makyaj: Allie Smith
Özellikle ..... 'ya teşekkür:
Mission Çin Yemeği
Stanley's Eczanesi
Russ & Kızları Cafe