Mantar, Yeşillik ve Keçi Peynirli Mantı

Mantar, Yeşillik ve Keçi Peynirli Mantı
Tarifi Yazdır

Bu mantıların lezzetleri o kadar dengelidir: umami bakımından zengin mantarlar, toprak ıspanak ve ekşi ama kremsi keçi peyniri. Yani sos için gerçekten fazla ihtiyacınız yok. Biraz zeytinyağlı ve tereyağlı tava sosu ve hazırsınız.

Servis 6

2 yemek kaşığı zeytinyağı ve ¼ su bardağı az zeytinyağı

½ fincan ince dilimlenmiş mantar

2 diş sarımsak

Kendini 20'li yaşlarda bulmak

⅔ fincan ıspanak

½ fincan keçi peyniri

2 çay kaşığı kaşar tuzu

1 toplu Makarna Hamuru

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

bitirmek için:

karabiber

tuz

çiseleyen zeytinyağı

1. Orta ateşte büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın, ardından mantarları ve sarımsakları ilave ederek mantarlar hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşi kısın ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin (6 ila 10 dakika), ardından ıspanağı ekleyin ve solana ve mantar ve sarımsakla tamamen birleşene kadar pişirin. Sotelenmiş mantar-ıspanak karışımını orta boy bir kaseye aktarın. Karışım soğuduktan sonra keçi peyniri ve tuzu ekleyin.

2. Hamuru dörde bölün. İlk çeyreği alın ve en geniş ayarda makarna makinesinden besleyin. Makarnayı makineden beslemeye devam edin, en dar ayara ulaşana kadar düğmeyi çevirin. Hamur kağıt kadar ince olmalıdır. Hamur yapraklarını uzunlamasına ikiye kesin. Çarşafları temiz, un serpilmiş bir yüzeye koyun. Hamur boyunca 2 inç aralıklarla bir tatlı kaşığı dolgu koyun. 1 uzun koli elde edene kadar hamuru dolgunun üzerine iki kez katlayın. Bir pizza kesici kullanarak paketi mantı şeklinde dilimleyin ve parmaklarınızla bastırarak kenarlarını kapatın. Hamurun geri kalanı ve dolgusu ile tekrarlayın. Pişirmek için mantıyı tuzlu kaynar suya bırakın ve tepeye çıkıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pişirme suyunu ayırın.

3. Orta boy bir tencerede tereyağını eritin ve kalan zeytinyağını ekleyin. Sosu koyulaştırmak için, pişirilmiş mantıyı yavaşça ravioli pişirme sıvısı ile tavaya atın. Kırma karabiber ve tuzla bitirin.