Mini Sebzeli Turta

Mini Sebzeli Turta
Mary GiulianiTarifi Yazdır

Stella McCartney x goop partimiz için uygun bir İngiliz menüsü oluşturmak için Mary Giuliani Catering ekibiyle birlikte çalıştık - balık cipsi, çaylı sandviç, yapışkan şekerleme pudingi ve daha pek çok şey, parti dostu mini versiyonlarda yapıldı.

yaklaşık 24 mini 1 1/2 'turta yapar

temel turta hamuru için:

1 1/2 su bardağı çok amaçlı un

1/4 çay kaşığı ince tuz

nasıl daha fazla seks istersin

1 tatlı kaşığı toz şeker

8 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı (1 çubuk), küçük parçalar halinde kesilmiş

4-5 yemek kaşığı buzlu su

hamur işi için:

2-dondurulmuş milföy hamur işleri (1 1/2 ″ yuvarlak daireler halinde kesin ve montaja hazır olana kadar soğutulmuş olarak saklayın)

yumurta yıkama (bütün yumurta ve birlikte çırpılmış birkaç damla su)

sebze dolgusu için:

1 bardak mevsimlik 1/4 ″ doğranmış sebze (kabak, kırmızı soğan, yazlık mısır, İngiliz bezelye)

1 tatlı kaşığı doğranmış taze biberiye ve kekik

sote için kanola yağı

1 litre sade sebze suyu, meyane (pişmiş un ve tereyağı) ile hafifçe koyulaştırılmış

1. Hamur için: Un, tuz ve şekeri geniş bir kapta karıştırın ve karışım havalanana kadar kısa süre karıştırın. Bir hamur blenderi veya parmaklarınızı kullanarak tereyağını kuru malzemeler halinde hafif sarı renkli bezelye büyüklüğünde parçalara ayırın (yaklaşık 4 ila 5 dakika). 4 yemek kaşığı buzlu suyu çiseleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. (Gerekirse son çorba kaşığı buzlu suyu ekleyin, ancak hamuru fazla çalıştırmayın yoksa sertleşir). Hamuru düz bir disk haline getirin, streç filmle kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında saklayın. Hamuru 1/8 kalınlığında açın ve mini alüminyum turta tenekelerinin içine sığacak kadar büyük 2 1/2 ″ daire kesin. Kutuların duvarını oluşturmak için kenarlara bastırın. Hamurun köpürmesini önlemek için kabukları nohut gibi pişmemiş fasulye ile doldurun. 375 ° F fırına koyun ve hamur yarı yarıya pişene ve hafif renklenene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğumasına izin verin.

2. Bu arada sebze dolgusunu hazırlayın. Mevsim sebzelerini az miktarda kanola yağı kullanarak orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğutun. Geniş bir karıştırma kabına aktarın ve otları ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.

3. Yarım pişmiş tartlet kabuklarını 3/4 dolu sebze karışımı ile doldurun. Kalınlaştırılmış sebze suyunu üstüne dökün.

4. Milföy yuvarlaklarını dışarı çekin ve yumurta yıkama ile fırçalayın. Yumurtayla yıkanmış tarafı kabukların üzerine yerleştirin ve küçük bir çatalla kapatmak için kenarlarını kıvırın.

5. Pişirmeye hazır olduğunuzda, turtaların üstlerini yumurtalı yıkama ile fırçalayın, kaşer tuzu serpin ve buharın içeriden çıkmasını sağlamak için üstlerin ortasında bir diş kancası kullanarak 3 küçük delik açın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 375 ° F'de yaklaşık 20 dakika veya eşit şekilde altın kahverengi olana kadar pişirin.

Şefin Notları goop