Avokado + Domates Çeşnili Darı “Falafel”

Avokado + Domates Çeşnili Darı “Falafel”
Tarifi Yazdır

Bu tarif, domates ve yeşil soğan ile bir darı salatası olarak başladı, ancak salatanın biraz daha dokuya ihtiyacı olduğuna karar verdiğimizde çok daha ilginç bir şeye dönüştü. Darıları çıtır çıtır 'falafel' haline getirdik ve parlak bir zevk için domatesleri avokado ile karıştırdık. Darı pişerken lezzeti hazırlayın, böylece yerleşmek için biraz zamanı olur. Bunlar biraz Yoğurt-Tahin Sosu ile de güzel.

yaklaşık bir düzine 'falafel' yapar

falafel için:

½ fincan çiğ darı, durulanmış

Kristal deniz tuzu

½ fincan patates ezicisiyle ezilmiş pişmiş nohut

4 taze soğan, sadece beyaz ve açık yeşil kısımlar, ince dilimlenmiş

¼ fincan ince doğranmış İtalyan maydanozu

1 limon

Sızma zeytinyağı

zevk için:

½ fincan doğranmış domates (en iyisi ne olursa olsun ikiye kesilmiş minik çeri domatesleri severiz)

1 adet doğranmış olgun avokado

akşamdan kalma

2 çay kaşığı kıyılmış İtalyan maydanozu

2 taze soğan, sadece beyaz ve açık yeşil kısımlar, ince dilimlenmiş

2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Kaba tuz

1. Falafeli başlatın: Darı 1½ su bardağı su ve büyük bir tutam tuzla bir tencerede karıştırın. Kaynatın, ocağı kısın, tencereyi örtün ve darı çok yumuşak olana ve tüm sıvısı emilene kadar 25 dakika pişirin.

2. Bu arada… lezzet için: Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, tuzla tatlandırın. Falafeli bitirirken bir kenara koyun.

3. Falafele geri dönelim… Pişmiş darıya nohut, taze soğan ve maydanozu karıştırın. Bir Microplane rendesi kullanarak limonu rendeleyin ve kabuğu 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile darı karışımına karıştırın. Patates ezici kullanarak karışımı biraz tutana kadar ezin.

4. Fırını önceden 250ºF'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun.

5. Yapışmaz tavayı orta-yüksek ısıya koyun ve altını ince bir zeytinyağı ile kaplayın. Her bir kaşık dolusu arasında biraz boşluk bırakarak büyük yemek kaşığı darı karışımını tencereye koyun. Bir çeşit kalın gözleme oluşturmak için her bir çorba kaşığı spatulanın arkasına bastırın (bunları şekillendirirken delirmeye gerek yok, güzel ve rustik olmalılar). Kızarana ve gevrekleşene kadar her iki tarafta yaklaşık 3 dakika pişirin. Pişmiş falafeli hazırlanan fırın tepsisine koyun ve darı karışımının geri kalanını pişirirken ılık fırına koyun, gerekirse tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin.

6. Kavrulmuş limonunuzu dilimler halinde kesin, her falafelin üzerine biraz meyve suyu sıkın ve her birine bir tutam kaba tuz serpin. Her falafelin üzerine bir kaşık dolusu lezzet koyun ve hemen servis yapın.

Nereden Hepsi iyi Gwyneth Paltrow ve Julia Turshen tarafından.

Şefin Notları goop