Mutfak, Market ve Ötesi için Düşük Atık Fikirleri

Mutfak, Market ve Ötesi için Düşük Atık Fikirleri
Cindy Villasenor

İyi niyetlere veya belki de cömert niyetlere rağmen, tatiller her türden israfın bol olduğu bir zaman olma eğilimindedir. Ve bu yıl, bazı marketlerdeki COVID-19 protokolleri toplu ürünler için yeniden kullanılabilir çantalara veya kişisel kaplara izin vermediğinden, düşük atık gitmek biraz daha zor olabilir.

Biz sorduk Cindy Villasenor - LA merkezli bir düşük atık eğitimcisi ve çevre savunucusu olarak bilinen CeroWasteCindy sosyal medyada — bu tatil sezonunda (ve yıl boyunca) daha az atık yaratmaya yönelik bazı ipuçlarını paylaşmak için. Villaseñor’un yaklaşımı pratiktir ve yargılayıcı değildir ve hiç kimsenin (kendisi dahil) bunu mükemmel bir şekilde yapamayacağı konusunda dürüst. 'Gerçekten sıfır atık diye bir şey yok' diyor. Villaseñor buna 'sürdürülebilirlik yolculuğu' diyor. İster bu yolculuğa başlıyor ve ister gıda ambalajında ​​tek kullanımlık plastikten kaçınmayı öğrenmek istiyor olun, ister evinizde daha derine inmeye ve gıda israfını azaltmaya hazır olun, o size rehberlik etmek için burada. Onu takip ederseniz, Instagram'da ne kadar gerçek olduğunu anlayacaksınız - savunmasız veya aptal olmaktan korkmaz ve eğer şanslıysanız, birlikte akşam yemeği pişirirken onun ve kocasının ev müziği için dans ettiğini göreceksiniz.

Villaseñor’un yolculuğu, çevre bilimi kursunu aldıktan sonra üniversitede başladı. “Profesörüm birçok çevre sorununa gözlerimi açtı” diyor. Sürdürülebilirlikte küçük olmaya karar verdi. Kişisel yaşamında çevre üzerindeki etkisini daha nazik hale getirmeye çalıştı. Daha az et yedi ve sonunda vegan oldu. Plastik kriz, gıda atıkları ve kompost konusunda incelikli bir anlayış geliştirdi. Ve kendi yiyeceğini nasıl yetiştireceğini öğrendi (aynı zamanda sertifikalı usta bir bahçıvan ve okullarda bahçe bekçisi olarak çalıştı). Son birkaç yıldır, düşük atık çevrimiçi yaşama yönelik stratejilerini, nasıl yapılacağından düşük atık kamyonet ömrü bir hafta sonu için nasıl attığı düşük atık düğün .



CINDY VILLASEÑOR'DAN DÜŞÜK ATIK İPUÇLARI

YEMEKLERİ FARKLI PLANLAYIN

Alışveriş yaparken nelerin paketsiz olduğunu görmek için başlayın. Villaseñor, örneğin patates, balkabağı ve soğan gibi şeyler önerir. (Yemek planlayıcısıysanız, bu malzemeleri kullanan ve oradan devam eden Google tarifleri.) Çiftçi pazarlarında çok sayıda paketsiz mevcuttur, ancak normal marketlerde de seçenekler olacaktır. Bir pakette bir şey satın almanız gerekiyorsa, yeniden kullanılabilir cam kavanozlar veya geri dönüştürülebilir alüminyum kaplardaki seçenekleri arayın.

Yemek hazırlığı konusunda gerçekçi olun. Yemek hazırlamak harika bir strateji olabilir, ancak ne kadar yiyeceğinizi abartırsanız israfa da yol açabilir. Villaseñor, 'O gece yemek pişirmeye meyilliyiz ve en azından ertesi gün başka bir öğün için yeterli olduğundan emin oluyoruz' diyor. Hafta boyunca pişireceği bir tencere kuru fasulye gibi büyük miktarlarda şeyler yapıyor. Daha küçük grupları daha sık hazırlamak zaman kazandırabilir ve ihtiyaçlarınızın ne olduğunu daha iyi anlayabilirsiniz.



Tabağınızda ne olduğunu düşünün. “Tabağıma baktığımda, o yemeği bana ulaştırmak için ne kadar su ve ne kadar emek gerektiğini düşünüyorum” diyor. Bunlar, gıda sistemlerimizde çalışmazsak nadiren dikkate aldığımız şeylerdir: 'Bu nedenle her zaman tabağımdakileri bitirmeye çalışırım.' Villaseñor, artıkların sebze stoğu, bahçe için kompost veya vermikültür solucan kutusu için yem haline geldiğini söylüyor. “Evimizden gelen tüm organik maddelerin kompostlaşmasını sağlıyoruz” diyor.

benim güç hayvanım nedir

TOPTAN SATIN AL

Toplu satın almak her zaman büyük miktarlarda satın almak anlamına gelmez. Bazı marketler, tahıl, fasulye, kahve, kuruyemiş ve daha fazlası gibi kuru malları satın almanın paketsiz bir yolu olarak toplu kutular sunar. Genellikle ağırlıkla ödeme yaparsınız ve kendi yeniden kullanılabilir çantalarınızı veya kaplarınızı getirme seçeneğiniz vardır. (Pek çok süpermarket anlaşılır bir şekilde self servis seçeneklerini geçici olarak kısıtlamaktadır.) Los Angeles'ta Villaseñor'un güvendiği iki büyük mağaza var: 'Sahip olduğum için çok minnettarım Yüksek sesle ve LA Sustain . ' Bu ambalajsız mağazaların her ikisi de salgın sırasında dönerek kendi ürünlerinizi getirmek yerine kompostlanabilir veya iade edilebilir cam seçeneklerine geçtiler. Toplu mağaza olmasa da Villaseñor, Yemek Kitabı Pazarı bağımsız bir bakkal, paketsiz ekmek gibi belirli öğeleri satın almak için harika bir kaynak olmuştur ve müşteriler kendi yiyeceklerini yeniden kullanılabilir çantalarına koyabilirler.

BYO YENİDEN KULLANILABİLİR

Villaseñor her zaman kendi yeniden kullanılabilir eşyalarını getirir. Bir partiye veya barbeküye (COVID'den önce) giderken kendi fincanlarını, tabaklarını, çatal bıçaklarını ve peçetelerini getirirdi. Bir aile yemeğine gidiyorsa ve eve artıklarıyla birlikte gönderileceğini biliyorsa, yeniden kullanılabilir kaplarla birlikte gelir. Bu strateji, Villaseñor'un tek kullanımlık eşyalardan çok az çabayla kaçınmasını sağlar ve aynı zamanda onun için düşük atık yaşam tarzının havalı olduğunu göstermenin bir yoludur. 'Kayınpederim artık tek kullanımlık ürünler yerine yeniden kullanılabilir ürünler sunmaya başlıyor' diyor. Kayınvalidesi ayrıca yiyecek artıklarını Villaseñor’un kompost yığını için saklamaya başladı.



ERİŞİLEBİLİRLİK ÖNEMLİDİR

Villaseñor, 'Erişilebilirlik bunun büyük bir parçası' diyor. “Sıfır atık dünyası, uyumlu Mason kavanozlara ve paslanmaz çelik kaplara odaklanma eğiliminde olabilir. Ve bunun bazı insanlar için bir engel olabileceğini düşünüyorum. Neye sahip olduğun önemli olmamalı. Elinizde olanı kullanmak daha önemlidir. ' Örneğin, geçen gece harcadığınız marinaradaki cam kavanozu veya geçen haftanın paket siparişinden biriktirdiğiniz plastik küveti yeniden kullanmak, modaya uygun bir kap seti satın almaktan daha iyi olabilir. Aksi takdirde atılabilecek bir şeyin ömrünü uzatmak, büyük bir yatırım yapmak zorunda kalmadan başlamak için iyi bir yoldur. 'Az atık içeren bir yaşam tarzı yaşamak için bunları satın almanız gerekmiyor, çünkü az atık içeren bir yaşam tarzı aynı zamanda yeni şeyler satın almamak ve zaten sahip olduklarınızı kullanmakla da ilgilidir' diyor.

SADECE ELİNDEN GELENİN EN İYİSİNİ YAP

Mükemmeli unutun. Villaseñor, 'Bu süre zarfında, az atık içeren bir yaşam tarzı yaşamak daha zor' diyor. İnsanları kendilerine karşı yumuşak davranmaya ve yine sahip oldukları şeyle çalışmaya teşvik ediyor. Pandemi sırasında gördüğü bazı aksiliklere rağmen, düşük israflı bir gelecek konusunda hâlâ iyimser. 'Bu adımları atmaya devam edersek - ister çiftçi pazarlarını desteklemek isterse toplu bölümü alışveriş yapmak - daha fazla yere genişleyerek başkaları için daha erişilebilir hale getirebileceğimize inanıyorum' diyor. 'Ayrıca diğer bireylere ve büyük şirketlere de yol boyunca değişiklik yapma konusunda ilham verebiliriz.'