Pırasa ve Kereviz Kökü Çorbası

Pırasa ve Kereviz Kökü Çorbası
goop Baskı Tarifi

Kereviz kökü, vichyssoise'nin detoks versiyonunda patateslerin yerini alır (ancak herhangi bir kök sebze işe yarar). Bu basit çorba, sebze suyu ile kolayca vegan yapılabilir.

2-4 kişilik

2 orta boy pırasa, sadece beyaz ve açık yeşil kısım

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

3 diş sarımsak

parlak gibi bloglar

1 tatlı kaşığı kekik yaprağı

1 orta boy kereviz kökü, soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş (yaklaşık 1 pound)

2 ½ su bardağı tavuk (veya sebze) suyu

yaşlanma karşıtı en iyi yüz yağları

1 çay kaşığı limon suyu

1. Pırasa ikiye bölün ve iyice durulayın, ardından 1/3 inçlik dilimler halinde kesin. Pırasayı zeytinyağında bir tutam tuzla yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar ancak kızarmayıncaya kadar soteleyin. Sarımsak ve kekiği ekleyip 3 dakika daha kavurun.

2. Kereviz kökü, bir tutam tuz ve bolca öğütülmüş karabiber ekleyin.

3. Tavuk suyunu ekleyin, kaynatın, ardından ateşi kısın. Örtün ve 20 dakika veya kereviz kökü bıçakla kolayca delinene kadar pişirin.

4. Çok pürüzsüz olana kadar güçlü bir blenderde karıştırın.

5. Baharat için limon suyu ve tadı ekleyin.

mario batali peyniri ve biber
Şefin Notları goop