Kafes Elmalı Turta

Kafes Elmalı Turta
Curtis StoneTarifi Yazdır

Bu lezzetli elmalı turta etkileyici ve yapımı şaşırtıcı derecede kolaydır.

8 kişilik

Kabuğu için:

2½ su bardağı çok amaçlı un

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu veya sofra tuzu

Pound (2 çubuk) soğuk, tuzsuz tereyağı, ½ inç küpler halinde kesilmiş

½ fincan buz gibi su

dolgu için:

ailemiz dışındaki ilk ilişkilerimiz

⅔ fincan açık kahverengi şeker

3 yemek kaşığı çok amaçlı un

1 tatlı kaşığı toz tarçın

½ çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi

bir tutam öğütülmüş karanfil

¼ çay kaşığı ince deniz tuzu

4 Granny Smith elması soyulmuş, çekirdeklenmiş ve 1/2 inçlik dilimler halinde kesilmiş

3 Golden Delicious elma, soyulmuş, özü alınmış ve 1/2 inç dilimler halinde kesilmiş

2 yemek kaşığı ince dilimlenmiş tuzsuz tereyağı

yaklaşık 1 çay kaşığı tam yağlı süt

2 çay kaşığı çiğ şeker

servis için vanilyalı dondurma

Kabuğu yapmak için:

7 katmanlı çikolatalı kek tarifleri

1. Bir mutfak robotunda un, şeker ve tuzu karıştırarak karıştırın. Tereyağı ekleyin ve tereyağı bezelye büyüklüğünde parçalara gelene kadar yaklaşık 10 kez karıştırın. Mutfak robotunu titreştirirken, buzlu suyu besleme tüpünden geçirin ve nemli kümeler oluşana kadar işlemden geçirin. Hamuru bir çalışma yüzeyine aktarın, ikiye bölün, yarısını diğerinden biraz daha büyük hale getirin ve 2 kalın disk haline getirin. Her birini plastik ambalaja sarın ve en az 30 dakika ve 1 güne kadar buzdolabında saklayın.

2. Fırının en alt basamağına bir raf yerleştirin ve 425 ° F'ye kadar ön ısıtma yapın. (Isı kaynağına yakın olmak, alt kabuğun düzgün pişmesine ve kızarmasına yardımcı olur.)

Dolguyu yapmak için:

1. Büyük bir kapta esmer şeker, un, tarçın, muskat, karanfil ve tuzu birlikte çırpın. Elma dilimlerini ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.

Turta yapmak için:

1. Büyük olan hamur diskini açın, unlu bir yüzeye koyun ve hamurun üst kısmını hafifçe tozlayın. Hamuru 13 inçlik bir daire şeklinde açın, ara sıra hamuru çevirin ve yapışmasını önlemek için un serpin. Fazla unu fırçalayın ve hamuru 9½ inçlik bir cam turta tabağına aktarın, turta tabağına ortalayın ve fazla hamurun kenarlardan sarkmasına izin verin. Hamuru hafifçe tabağa bastırın. Turta kabuğunu soğutun.

2. Unlu yüzeyde, diğer hamur diskini 12 inçlik bir yuvarlak halinde açın. Büyük bir bıçak kullanarak hamur yuvarlaktan 10 1 inç genişliğinde şerit kesin.

3. Elma karışımını turta kabuğuna yayın, ardından dilimlenmiş tereyağını üstüne serpin. Bir kafes oluşturacak şekilde hamur şeritlerini dolgunun üzerine yerleştirin (aşağıdaki “Kafes Nasıl Yapılır” bölümüne bakın). Hamur çıkıntısını ¾ inç olacak şekilde kesin. Alt kabuğu ve şeritleri birbirine sıkıştırın ve çıkıntıyı altına katlayın. Sızdırmaz hale getirmek için kenarları kıvırın. Kafesi sütle hafifçe fırçalayın ve üzerine çiğ şekeri serpin.

4. Pastayı fırın tepsisinin üstündeki rafta 20 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 350 ° F'ye düşürün ve turtayı yaklaşık 55 dakika daha veya kabuk derin altın rengi olana ve dolgu köpürene kadar pişirin. Kabuk çok çabuk kahverengileşmeye başlarsa, pastayı folyo ile kaplayın. Turtayı bir tel ızgara üzerinde ılık olana kadar yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın.

Hizmet etmek:

1. Pastayı dilimler halinde kesin ve dondurma ile servis yapın.

NASIL GEÇİRİLİR:

'Kafes' kelimesi, üst kabuğu oluşturmak için birbirine dokunan hamur işi şeritlerini ifade eder. Başladıktan sonra kafesleme oldukça basit bir tekniktir ve yapmak eğlencelidir. Dokuma biraz korkutucu geliyorsa, şeritlerin yarısını pastanın üzerine paralel olarak yerleştirin, ardından kalan şeritleri alt şeritlere dik olacak şekilde bunların üzerine yerleştirin. Şeritleriniz mükemmel değilse endişelenmeyin - hepsi daha el yapımı çekicilik.

Dokuma bir kafesin nasıl oluşturulacağı aşağıda açıklanmıştır: Şeritlerin yarısını dolguya eşit aralıklarla yerleştirin. Her bir şeridi geriye katlayın, ardından şeritlerin katlanmış kenarına dikey olarak başka bir şerit yerleştirin. Katlanmış şeritleri, dikey şeridin üzerine gelecek şekilde açın. Diğer şerit setini geri katlayın. İlk dikey şeritten yaklaşık 1 inç uzakta durarak, kıvrımlara ikinci bir dikey şerit yerleştirin ve katlanmış şeritleri açın. Pastayı kafesle örtmek için kalan 3 hamur işi şeridi ile tekrarlayın.

Şefin Notları goop