Hepsi iyi:

Hepsi iyi:

İyi Görünmenizi ve Harika Hissetmenizi Sağlayacak Lezzetli, Kolay Tarifler

Yazan: Gwyneth Paltrow ve Julia Turshen

GP ile Soru-Cevap

Baş Editörümüzün ikinci kitabıyla sıkı bir şekilde çalıştığını biliyorduk ve şimdi onu görünce çok şaşırdık. İşte yazara / kurucumuza sormak istediklerimiz.



Q

Fotoğraflar çarpıcı ve sadece tariflerden daha fazlası, bu temiz ve sağlıklı (ancak güzellik ve tatla yoğun bir şekilde ilgilenen) yaşam tarzını yansıtıyorlar. Hem tadı güzel hem de sizi iyi hissettiren bu tarifler kitabı yemek pişirme ve malzemelere yaklaşımınızı etkiledi mi?

KİME



Benim felsefem: Tamamen lezzetli olan iyi ve taze yiyecekler yiyin. Tadı harika olmalı ve tüm duyuları tatmin etmelidir. Yiyeceklerimizin genel sağlığımızla nasıl ayrılmaz bir şekilde bağlantılı olduğu hakkında artık çok şey biliyoruz. Sonuç olarak, vücudumuz işlenen herhangi bir şeyle zor anlar yaşar. Bu sadece kool-aid ve Japon balığı anlamına gelmez. Beyaz un, beyaz pirinç ve soya sütü de yoğun bir şekilde işlenir. Kendi araştırmamdan şunu biliyorum ki diyet ne kadar bütünse, o kadar iyi hissediyorum. Bu kitabı, sağlıklı ve besleyici ve her şeyden önce kolay olan gerçekten lezzetli tariflerden oluşan mini bir ansiklopediye sahip olmak için yapmak istedim (Çılgınca, çalışan bir anneyim!).


Q

Mutfak yerine aileyle daha fazla vakit geçirmek, bazen insanların istedikleri sıklıkta yemek yapmamasının bir nedeni olarak belirtilir. Çocuklarınız bu kitapta öne çıkıyor - sizin için yemek pişirmenin bir aile meselesi olduğu açık. Bu şekilde nasıl oldu?



KİME

Çocuklarımı neredeyse doğdukları andan itibaren mutfağa dahil ettim. Yemek pişirirken ya da yakınlarda bir mama sandalyesinde kaşıkları seyrederken ve vururken hep sırtıma bağlıydılar. En başından beri onları katılmaya ve bir yumurtayı kırmak veya bir şeyi dikkatlice karıştırmak gibi 'tehlikeli' görevler yapmalarına izin vermeye teşvik ettim ve her zaman gurur duydular. Daha sonra kapları ve onsları ölçerek matematik yapmaya başladık. Her zaman mutfağı geniş pratik bilgi edinme yeri olarak göstermenin yollarını arıyordum. Özellikle oğlum aşırı derecede ilgileniyor.


Q

Çocuklarınız çok iyi yiyiciler ve tüm doğru yiyecekleri seviyor gibi görünüyor - çocuk menülerinin ve atıştırmalıkların yüksek şeker ve yağların hakim olduğu bir dünyada, çocuklarımızı doğru yöne nasıl yönlendirebiliriz?

kereviz suyunun faydaları nelerdir

KİME

östrojen kilo almaya veya kilo vermeye neden olur mu

Onlara tüm doğru yiyeceklerle başlamaya çalıştım ama yaşlandıkça, Oreoların ve pamuk şekerin cazibesi, humuslu havuçların cazibesine ağır bastı. Bunların hepsi çocukluğun bir parçası ve ben de Oreos'u seviyorum, bu yüzden tamamen anlıyorum. Evde tabağındakinin besleyici ve lezzetli olduğundan emin olmaya çalışıyorum ve sonra dışarı çıktığımızda dizginleri gevşetiyorum. Kahverengi pirinçte kızartmayı seviyorlar ama aynı zamanda 'Haftanın Kolası' nı da seviyorlar. Kızım taze meyvelere ve çiğ kuruyemişlere yöneliyor ama havaalanında bir torba sıcak Cheetos soluyacak. Her şey denge ile ilgili.


Q

En hevesli ev aşçıları bile, aynı tarifleri defalarca (suçlu) yaparak yemek kabuğuna sıkışabilir. İçindeki tarifler Hepsi iyi taze ve heyecanlıyken hala çok sizsiniz. Mutfak kimliğinizi korurken bu şekilde yenilikler yapmaya nasıl devam ediyorsunuz?

KİME

Yemeğim benden geliyor ve bu yüzden benim için doğru. Sadece ne yemek istediğimi biliyorum. Ve eğer bir şey istersem veya ailem bir şey isterse ve bu kısıtlı yiyecek veya alerji listesindeyse, engelin üstesinden gelmeyi seviyorum. Ben tamamen bir engelin etrafından dolaşmak üzereyim.


Tavuk Burger, Thai Usulü

Tavuk Burger, Thai Usulü

Bunlar, kötü şeyleri dışarıda tutarken tavuğu kullanmanın yeni ve lezzetli yollarını düşünmeye çalışırken icat edildi. İnanılmaz derecede lezzetli olan bunlar, bir yan salata veya glütensiz bir çörek ile servis edilebilir.

Tarif Alın En İyi Glutensiz Balık Parmakları, İki Yol

En İyi Glutensiz Balık Parmakları, İki Yol

Balık parmaklarını kim sevmez? Ama her zaman yapışkan bir hamurun içine batırıldıklarından ve derin yağda kızartıldıklarından, kutunun dışında düşünmek zorunda kaldık. Paketlenmiş glütensiz ekmek kırıntıları kullanın veya kendiniz yapın. İyi bir aile yemeği seçeneği, bunları seçtiğiniz bir sebze ve lezzetli bir salata ile servis etmektir.

Tarif Alın

Siyah Susamlı Havuç + Zencefil

Siyah Susamlı Havuç + Zencefil

İyi sıcak, oda sıcaklığında veya soğuk olan bu yemek taze, tatlı havuçları tedavi etmenin güzel bir yoludur.

Tarif Alın Avokado + Domates Çeşnili Darı “Falafel”

Avokado + Domates Çeşnili Darı “Falafel”

Bu tarif, domates ve yeşil soğan ile bir darı salatası olarak başladı, ancak salatanın biraz daha dokuya ihtiyacı olduğuna karar verdiğimizde çok daha ilginç bir şeye dönüştü. Darıları çıtır çıtır 'falafel' haline getirdik ve parlak bir zevk için domatesleri avokado ile karıştırdık. Darı pişerken lezzeti hazırlayın, böylece yerleşmek için biraz zamanı olur. Bunlar biraz Yoğurt-Tahin Sosu ile de güzel.

Tarif Alın

Lee’nin Hoisin Sosu

Lee’nin Hoisin Sosu

Bunu o kadar çok yemekte kullanıyoruz ki ondan önceki hayatı hatırlayamıyoruz.

Tarif Alın Yoğurt-Tahin Sosu

Yoğurt-Tahin Sosu

Her Şey İyidir, repertuvara eklenmeye değer, temel ve sağlıklı bir kıyafet.

Tarif Alın

Ve çocuk bölümünden küçük bir şey

Japon Tavuk Köfte

kulaklarını delmek için en iyi yer neresi

Japon Tavuk Köfte

Çocuklara servis edilirken bunları yutmamakta zorlanıyorum. Çok iyiler!

Tarif Alın

Tarifler izniyle Her Şey İyi: İyi Görünmenizi ve Harika Hissetmenizi Sağlayacak Lezzetli, Kolay Tarifler Gwyneth Paltrow ve Julia Turshen tarafından.
Telif hakkı © 2013 Gwyneth Paltrow ve Julia Turshen. Grand Central Publishing'in izniyle. Her hakkı saklıdır. Adlı kişinin fotoğrafları Ditte Isager .