Evde Clambake Nasıl Yapılır

Evde Clambake Nasıl Yapılır

Açık bir seçimdi. Nantucket'taki ilk deniz kenarındaki goop etkinliğimiz için Curtis Stone ile çalışmak istedik. LA restoranlarının sevilen şefi ve sahibi Gwen ve Maude (her ikisi de sevimli bir şekilde büyükannelerinin adıyla anılır) mutfakta yemek bölgelerini nasıl canlandıracağını biliyor. Son iki yıldır, Maude’nin iddialı ve yaratıcı menüleri tamamen dünyanın en iyi şarap bölgeleri etrafında dönüyor ve evet, bu da enfes yiyecekler üretiyor.

Stone'dan farklı bir bölgesel yemek uzmanlığı türüne odaklanmasını ve bizim için mükemmel bir Nantucket yaz yemeği hazırlamasını istedik. İstiridye sıkma istasyonu, sezonluk domates salatası ve mısır ve ıstakoz yüklü istiridye böreği arasında… yine bariz bir seçimdi.



Nerede olursanız olun, New England yazının tadına bakmak istiyorsanız: Stone ve ekibi, montaj için adım adım talimatların yanı sıra Nantucket clambake tariflerini paylaşıyor.

Curtis Stone'un Clambake'i

Bu Nantucket esintili midye fırını arka bahçenizde, plajda veya bir barbeküde yeniden yaratılabilir.

Hazırlık süresi: yaklaşık 2 saat
Pişirme süresi: 1 saat



Malzemeler

YANGIN GIDA

Yakacak odun iki amaca hizmet eder: Kömürleri tutuşturur. Ve yemeğinizi pişirmek için gereken buharı hapsedecek bir ressamın muşamba üzerinde bir ağırlık görevi görecektir.

ODUN KÖMÜRÜ

Lump parke kömürü işe yarar, biz onu yerel nalburdan satın alırsak.

insanlarda parazitlerden nasıl kurtulur

ROCKWEED

Yerel deniz ürünleri pazarımızdan kaya otu alıyoruz.



RESSAMIN TARP

Donanım mağazasında da mevcuttur. İkiye katlanmış olan muşamba, midyenin tamamını kaplayacak kadar büyük olmalıdır.

BETON BLOKLARI

Bunlar, daha büyük istiridyeler için isteğe bağlıdır ve kömürleri tutmak için bir bariyer görevi görürler. İhtiyaçlarınıza göre ölçeklendirilmiş bir ateş çukuru yapmak için yeterince kullanın. Plaj fırınları için kömürler doğrudan kuma oyulmuş bir çukura gidebilir. Izgara, aşağıya indirilmiş veya çıkarılmış olarak ızgaranın altında pişirilebilir.

TEL DİNLEME RAFLARI

Kömürlerin üzerine yiyecek yüklemeyi ve daha sonra çıkarmayı kolaylaştırmak için.

KAVURMA TAVALARI

Pişmiş sebzeleri ve deniz ürünlerini fırından çıkarmak için.

BÜYÜK MANDALLAR VE MUTFAK HAVLUSU

Güvenli kullanım için!

Malzemeler (Kişi Başı)

  • 8 ila 10 istiridye, Manila veya başka bir küçük çeşit
  • ½ 1'e kadar canlı ıstakoz veya ıstakoz kuyruğu (isteğe bağlı)
  • 1 başak tatlı sarı mısır
  • 3 parmak veya diğer küçük patatesler
  • 2 yaz kabağı ve / veya mevcut diğer çiftçilerin pazarladığı sebzeler

Adım adım

1. Yangını başlatın! Önce taban olarak eşit bir kat yakacak odun koyun, ardından odun kömürünü yakacak odunun üzerine yayın. Briketler bir ocakta daha büyük yangınları başlatmak için kullanılabilir, ancak daha küçük fırınlar için gazete ve kibritler gayet iyi tutuşacaktır. Ateşi büyüklüğüne bağlı olarak 1-2 saat veya doğrudan alev olmadan beyaz-sıcak kömürler haline gelene kadar yanmasına izin verin.

2. Ressamın brandasını suyla ıslatın. Bu, buharı hapsedecek ve pişirme işlemi sırasında fırını koruyacaktır.

3. İstiridyeleri temizleyin. İstiridyeleri bir saat deniz tuzu ile soğuk suda bekletin. 'Temizleme' adı verilen bu süreçte, canlı istiridye tuttukları kalan kumları serbest bırakır.

4. Sebzeleri hazırlayın. Clambake'imiz için tatlı sarı mısır, parmak patates, bebek pattypan kabak ve bebek kabağı seçtik. Bebek sebzeleri harika çalışıyor çünkü hazırlık süresi (iyi bir yıkamanın dışında) minimumdur. Mısırı diğer sebzelerin pişirme süresine uyacak şekilde ayırdık. Aynı büyüklükteki herhangi bir mevsimlik sebze mükemmel bir şekilde çalışacaktır. Patatesleri ve kabakları, daha iyi pişirmek ve kömürlerden daha kolay yükleme ve çıkarma için bir tel raf üzerinde eşit bir tabaka halinde bir araya getirdik.

5. Üst üste koyun. Tüm bileşenleri elinizin altında ve hazır bulundurun. Kömürler hazır olduğunda hızlı çalışın. Bu işlem 1 ila 2 dakikadan fazla sürmemelidir! Önce kaya otu gider. Bu adım için için yanan kömürleri kapsar. Deniz yosunu, fırında pişirmek için buhar oluşturmak ve inanılmaz bir iyilik sağlamak için patlayacaktır. İkincisi, sebzelerin tel raflarını düz ve doğrudan kaya otunun üzerine yerleştirin. Tatlı mısırı rafların üzerine koyun, ardından deniz mahsullerini üstüne koyun. Bu, bütün fırına denizden beklediğiniz güzel tatları ve aromayı verir. Istakoz karışımdaysa, bunları fırının üst tarafına koyun. Tüm yiyecekleri ikinci ve son kat kaya otu ile kapatın.

6. Suya batırılmış ressamın brandasını fırının üzerine asın. Kalan yakacak odunla tüm kenarları tartın, böylece buhar çıkmaz.

evliliğimin bitip bitmediğini nasıl anlarım

7. En az 1 saat veya sebzeler yumuşayıp tamamen pişene ve istiridye açılana kadar pişirin. (Süre, fırındaki öğelerin sayısına bağlı olarak artacaktır.)

8. Sebzeleri isterseniz tuz, karabiber ve zeytinyağı ile baharatlayın.

9. Konuklara ıstakoz krakerleri, sağlam tabaklar ve bol miktarda peçete verin. Başladı!