Harissa-Baharatlı Tatlı Patates Çorbası ve Lahana

Harissa-Baharatlı Tatlı Patates Çorbası ve Lahana
Liz MoodyTarifi Yazdır

Kuzey Afrika'da seyahat ederken harissa'ya bağımlı hale geldim ve şimdi, egzotik baharat karışımı Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olmaya başlıyor. Tarifler değişiklik gösterse de, tipik olarak baharatlı biber, kimyon ve diğer çeşitli baharatların bir karışımını içerir - genellikle bulması zor ve hazırlanması pahalı olanları. Burada, herhangi bir markette bulabileceğiniz kurutulmuş baharatlarla harissa'nın özünü yakaladım. Ayrıca domates salçasını tencerenizde zengin kahverengi bir renge dönene ve bu çorbaya derinlik ve zenginlik katan bir umami aromasıyla aşılanana kadar sote edeceksiniz. Bunun ötesinde, bağırsaklarınızı beslemek için prebiyotik, lif bakımından zengin tatlı patateslerle ve hücrelerinize ihtiyaç duydukları yiyecekleri vermek için süperstar lahana ile doldurulur. Güçlü bir antioksidan olan likopen, pişmiş domateslerde biyolojik olarak daha fazla bulunur ve vücudunuzu anti-enflamatuar iyilikle doldurur.

2 kişilik

¼ çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı toz kimyon

1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş

2 çay kaşığı toz biber

1 tatlı kaşığı füme kırmızı biber

6 ons domates salçası

4 su bardağı sebze suyu

¼ çay kaşığı tuz

1 14 ons hindistan cevizi sütü konservesi

nasıl parlak saçlara kavuşurum

1 tatlı patates, soyulmuş ve 1/2 inçlik parçalar halinde doğranmış

5 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış

6 yaprak lahana, sapları çıkarılmış ve kabaca küçük parçalara ayrılmış

1. Büyük bir tencerede baharatları kokulu olana kadar orta ateşte yaklaşık 2 dakika kavurun.

2. Domates salçasını ekleyin ve baharatlarla karıştırın, sebze suyu, tuz ve hindistan cevizi sütü eklemeden önce orta ateşte bir dakika daha pişirin.

3. Kaynatın, ardından tatlı patates parçalarını ekleyin. Isıyı düşürün ve örtün. 15 dakika pişirin.

4. Ateşi kapatın ve sarımsak ve lahana ekleyin. Servis yapmadan önce örtün ve 10 dakika bekletin (bu, sağlık özelliklerinden hiçbirini kaybetmeden lahananın solmasına ve sarımsak aromasının yumuşamasına izin verecektir).

Şefin Notları goop