En İyi Glutensiz Makarnalar Rehberi

En İyi Glutensiz Makarnalar Rehberi

Glutensiz makarna, erken dönemlerden bu yana uzun bir yol kat etti. Ve alternatif makarnalar yemek istememizin nedenleri de gelişti. Bir zamanlar çölyak hastalığı olan insanlar için dar bir pazar yeri olan, katlanarak büyüdü ve paleo kampını, sızdıran bağırsak eğilimli, arınmaya meraklı, daha az buğday yemeyi denemek isteyen insanları ve yeteri kadar alamayan insanları cezbetti. nohut

OG glütensiz tahıl makarnaları (pirinç, mısır ve kinoa esaslı) hem lezzet hem de doku açısından pano genelinde önemli ölçüde iyileşmiştir. Yeni okul baklagilleri bazlı makarnalar protein bakımından daha yüksektir ve bazı insanlar nasıl tadacağını tercih eder. Hala denediğimiz ama gerçekten tavsiye edebileceğimiz bir yeşil bezelye makarnasını bulamadığımız birkaç istenenden daha az yineleme var. (Farklı görüşler memnuniyetle karşılanır.) Ancak genel olarak, alt makarnaların çoğu bizi şaşırttı: İyiler.



Yine de en iyi glutensiz makarna seçeneklerinin bile kendine özgü tuhaflıkları vardır. Buğday bazlı makarnalar olmadıklarından, pişirildiklerinde biraz farklı davrandıkları anlaşılıyor. Bu yüzden, birkaç GF makarna yönergesi oluşturduk ve makarnalarımızı, tatma notlarımızı, servis önerilerini ve bazı beslenme bilgilerimizi topladık.

Kurallar

1. Yeterince büyük bir pot kullanın ve her zaman al dente tarafında hata yapın.

Doku, glütensiz makarna, özellikle de lapa gibi duyduğumuz en büyük şikayettir. Deneyimlerimize göre, asıl suçlu ya çok küçük bir kap su kullanmak ve / veya makarnayı fazla pişirmektir. Öncelikle, okyanus tuzlu suyla dolu büyük bir tencere kullandığınızdan emin olun. Böylelikle makarnanın dolaşmak için yeterli yeri olur, bu da iyi baharatlanmış suda yemek pişirmek anlamına gelir.

Mükemmel pişme elde etmek için makarnanızı kutunun talimatından yaklaşık iki dakika daha az pişirmeyi deneyin. Bu, özellikle makarna restoranı tarzınızı sosunuzda pişirerek bitirirken önemlidir. (Kayıt için: Bu şekilde yapın.)



2. Tartışmalı durulama ve biraz zeytinyağı.

Dünyanın her yerindeki İtalyan anneanneler bu sefer başlarını sallayacaklar. Biliyoruz, biliyoruz! Tanrıya ve yılların makarna geleneğine aykırıdır. Ama sorun şu: Bu glütensiz makarnalar tamamen farklı bir canavar ve Nonna’nın tavsiyelerini bırakmalısınız. Buğday makarnasını kaynattıktan sonra durulamak kötü bir fikirdir çünkü sosunuzun erişteye güzelce yapışmasına yardımcı olacak nişastaları temizliyorsunuz. Glutensiz makarnadaki nişastalar ne arzu edilir ne de önemlidir ve çoğu zaman yapışkanlığa neden olur. Süzme işleminden sonra soğuk suyla durulama, erişteleri pişirmeye devam etmekten de alıkoyar, bu da çok önemlidir çünkü glütensiz makarnalar fazla pişirildiğinde bile affetmez.

Hızlı ve soğuk bir durulamanın ardından, eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için glütensiz makarnanızı biraz zeytinyağı ile karıştırın. Ardından, bitirmek için bir tutam tuzla seçtiğiniz sosunuza ekleyin (durulamada biraz baharat kaybetme eğiliminde olduğunuz için).

3. Alt-makarna bileşenlerinin lezzetlerini kucaklayın.

Bu alternatif makarna bazlarından bazıları lezzet bakımından nötrdür (pirinç, kinoa, patates gibi) ve bu makarnalar herhangi bir sosla oldukça sorunsuz bir şekilde çalışabilir. Ancak bazı alternatif makarna çeşitleri (mısır, karabuğday, nohut gibi) tatlarında kesinlikle iddialı ve biz de onlara karşı olmaktansa bu tatlarla çalışmanın daha iyi olduğunu gördük. Çatlamak anlamına gelebilir Lezzet İncil fikirleri eşleştirmek için, ancak akşam yemeğinizi tatları maskelemek yerine tatları kutlamakla ilgili hale getirecek ve bu her zaman çok daha lezzetli.



Tat testi

Tadı Makarna Gibi En İyi Glutensiz Makarnalar

Bunlar sadece zevke göre kazananlarımızdı - aslında bizi neredeyse kandırıyorlardı. Bu makarnalar - glütenin meşhur olduğu al dente sıçrayıp çiğnerken - nasıl glütensiz olabilir? Bu markalar, bu hoş dokusal etkiyi elde etmek için akıllıca mısır, patates, pirinç veya tapyoka nişastaları kullanır. Bunlar, sadece glütenden kaçınmaya çalışıyorsanız, ancak gerçekten makarna istiyorsanız veya seçici bir yiyicinin yanından gizlice geçebileceğiniz glütensiz bir seçenek istiyorsanız harikadır.

saç inceltme için en güvenli saç rengi
  1. GAROFALO MISIR, PİRİNÇ, KİNOA GLUTENSİZ KASAREK

GAROFALO MISIR, PİRİNÇ, KİNOA
GLUTENSİZ KASAREK

Bu makarnayı casarecce şeklinde seviyoruz. Al dente pişirildiğinde, mısır ve kinoa sayesinde buğday makarnasını neredeyse mükemmel şekilde taklit eden hoş bir çiğneme yapar. Şekli ve dokusu, zengin bir sosu tutmak ve çıtır üst tabakayı bir glutensiz mac 'n ’peynir .

  1. BIONATURAE GLUTENSİZ PENNE RİGATI

BIONATURAE
GLÜTENSİZ
PENNE

Bu organik makarnanın güzel bir nötr tadı vardır, bu yüzden onu klasiklerle eşleştirebilirsiniz. Doku, pek çok glütensiz makarnanın yaptığı gibi sağlam ama tıknaz değil. Bu, aşağıdaki gibi zengin bir sos için idealdir türkiye paçavrası .

  1. CAPELLO

ŞAPKA BADEM UNU FETTUCCINE

Cappello's bize glütensiz bir uzman tarafından tavsiye edildi. En iyisi olduğunu söyledi ve haklıydı. Denediğimiz en lezzetli taze glütensiz makarnadır. Taze makarna olduğu için (onu dondurucu koridorunda bulabilirsiniz), badem unu ile birlikte bu makarnaya önemli miktarda protein, lif ve demir veren yumurtaları vardır. Cappello's, örneğin pirinç veya mısır yerine tapyoka nişastası kullandığından, bu makarna tahıl içermez ve paleo dostudur. Tadı tıpkı normal makarna gibi olduğu için yanlış gidemezsin. Ayrıca Cappello’s glütensiz lazanya için mükemmel makarna çarşafları satmaktadır.


en iyi Glutensiz tahıl makarnaları

Bu glütensiz tahıl makarnaları harikadır çünkü hepsinde bir veya iki bileşen vardır, bu da tuhaf koruyucu veya dolgu maddesi olmadığı anlamına gelir. Buradaki ana malzemeler - mısır, karabuğday ve pirinç - hepsi makarnaya alışkın olabileceğinizden biraz farklı bir tat ve / veya doku katar, ancak yine de oldukça çok yönlüdür ve glütensiz kilerinizde bir yere değerdir.

  1. VENEZİ MISIR FETTUCCINE

VENEZİ MISIR FETTUCCINE

Bu makarnayı fettuccine tarzında ve ditalini adı verilen küçük bir şekilde denedik. Her ikisi de lezzetli ve canlıydı ve mısırdan hoş bir tatlılık kattı. Bu tatlı mısır aroması, Melissa Clark'ın bu tuzlu ama parlak tarifinde harika olurdu. otlar ve limonlu istiridye . Ekstra bir vuruş için kırmızı pul biberleri ikiye katlamaya veya taze dilimlenmiş serrano eklemeye karar verirseniz, buna kızmazdık.

  1. TINKYADA KAHVE-PİRİNÇ SPAGHETTI

TINKYADA KAHVERENGİ PİRİNÇ SPAGHETTI

İşte kahverengi pirinçli makarnanın altın standardı. Bazı protein ve B vitamini sağlamanın yanı sıra, bu makarna, pirinçli makarna çok sık olabileceği gibi dayanıksız değildir. Bu harika doku, onu daha kalın soslar için bir aday yapar. Tarifimizde kullanıldığında harikadır. soğuk dan ve erişte : Kremalı fıstık soslu çiğnenmiş erişte, gevrek salatalık ve ihale otları işe yarıyor.

RUSTICHELLA D'ABRUZZO BUCKWHEAT TORTIGLIONI

Bu karabuğday aroması, üçü arasında en iddialı olanı olabilir. Buna karşı çalışmak lezzetli bir şeyle sonuçlanmayacak, ancak onunla yaratıcı bir şekilde çalışmak olacaktır. Kesinlikle soba tarzı gidebilir ve susam, yeşil soğan, edamame ve furikake ile soğuk bir erişte salatası yapmak için bazı Japon kiler malzemeleri kullanabilirsiniz. Ya da Kuzey İtalya yoluna gidebilirsiniz. Karabuğday makarnası, karabuğdayın derin ve toprak tadı veren lahana, lahana, mantar ve soğan gibi zengin kremalı soslar ve keskin sebzelerle servis edildiği bu bölgede popüler bir kış yemeğidir.

  1. RUSTICHELLA D

RUSTICHELLA D'ABRUZZO BUCKWHEAT TORTIGLIONI

Bu karabuğday aroması, üçü arasında en iddialı olanı olabilir. Buna karşı çalışmak lezzetli bir şeyle sonuçlanmayacak, ancak onunla yaratıcı bir şekilde çalışmak olacaktır. Kesinlikle soba tarzı gidebilir ve susam, yeşil soğan, edamame ve furikake ile soğuk bir erişte salatası yapmak için bazı Japon kiler malzemeleri kullanabilirsiniz. Ya da Kuzey İtalya yoluna gidebilirsiniz. Karabuğday makarnası, karabuğdayın derin ve toprak tadı veren lahana, lahana, mantar ve soğan gibi zengin kremalı soslar ve keskin sebzelerle servis edildiği bu bölgede popüler bir kış yemeğidir.

En İyi Glutensiz Bakliyat Makarnaları

Baklagil makarnalar glutensiz makarna oyununu devraldı. Akıllıca: Makarnayı böyle besleyici ve erdemli malzemelerden yapmak. Ama her zaman iyi uygulanmaz. Tat testimizde, bu kategori genel olarak en iyilerden ve en kötülerinden bazılarına sahipti. Yine de üç favorimiz lezzetli, besleyici ve güvenilir bir şekilde pişirmesi kolaydır.

  1. BARILLA NOHUT ROTİNİ

BARILLA NOHUT ROTİNİ

Barilla besleyicidir - makarnada bol miktarda lif ve protein vardır - ki bunu ikinci yardımda olduğumuzda kendimize hatırlatmak isteriz. Al dente pişirildiğinde doku harikadır, ancak tadı kesinlikle nohuttan yapılmış gibi gelir. Ve sorun değil! Hafta içi bu kolay gecede olduğu gibi baharatlı bir şeyle eşleştirerek bu ceviz zenginliğini dengelemeyi seviyoruz. chorizo ​​makarna tarifi veya keskin ve otsu bir şey, Kale Pesto .

yüzünüzdeki gözeneklerin boyutunu nasıl küçültebilirsiniz
  1. POW! MAKARNA YEŞİL MERCİMEK SPAGETTİ

POW! MAKARNA YEŞİLİ
MERCİMEK SPAGETTİ

Bu mercimek makarna aynı zamanda harika bir protein ve lif kaynağıdır ve hem mercimek hem de kinoa unuyla yapıldığı için tadı daha nötrdür. Daha uzun erişteler, özellikle al dente pişirildiğinde, durulandığında ve bunun için basit bir tava sosuna eklendiğinde iyi sonuç verir. temizlenmiş carbonara veya sarımsak ve yağ .

  1. MUTFAK ÇEKİRDEĞİ & SUSAM FETTUCCINE

MUTFAK ÇÖREKENİ KEŞFEDİN
& SUSAME FETTUCCINE

Bu erişteleri ne kadar sevdiğimize inanamadık. Siyah fasulye ve susam makarna için çok tuhaf görünüyordu, ancak doku güzel bir kabarık çiğneme ile yerinde idi. Bu erişteler, diğer baklagil makarnalarından neredeyse iki kat daha fazla protein ve lif ve önemli miktarda kalsiyum içerir. Lezzet şaşırtıcı derecede nötrdü, bu yüzden muhtemelen çoğu sostan kurtulabilirsiniz, ancak tuzlu, çatlak bir Trapani pesto veya karamelize limonlar, salamura zeytinler ve biberli roka .