Uruguaylı Chimichurri ile Izgara Bavette veya Askı Biftek

Uruguaylı Chimichurri ile Izgara Bavette veya Askı Biftek
Anya Fernald, BelcampoTarifi Yazdır

Etek bifteği son yıllarda oldukça popüler hale geldi, ancak bavette ve askı, bulabilirseniz eşit derecede (hatta daha fazla) lezzetli. Ayrıca daha ucuz olma eğilimindedirler. Bunun gibi daha zayıf kesimler düzgün pişirilmezse çiğnenebilir olduğundan, fazla pişmemeye dikkat edin ve tahıllara göre dilimleyin. Oh, ve chimichurri'yi de unutmayın - tonlarca taze ot ve iyi bir sherry sirkesi ile harika bir lezzet katıyor.

4 kişilik

biftek için:



2 pound bavette biftek

tuz

biber



en iyi kirli votka martini tarifi

zeytin yağı

geleneksel Uruguaylı chimichurri için:

1½ bardak paketlenmiş taze maydanoz yaprağı



4 diş sarımsak, iri doğranmış

2 yemek kaşığı paketlenmiş taze kekik yaprağı

1½ yemek kaşığı paketlenmiş taze biberiye yaprağı

1 çorba kaşığı paketlenmiş taze kekik yaprağı

1 taze defne yaprağı

1 tatlı kaşığı pul biber

¾ fincan natürel sızma zeytinyağı

⅓ fincan şeri sirkesi

koşer tuzu

taze çekilmiş karabiber

1. Chimichurri yapmak için maydanoz, sarımsak, kekik, biberiye, kekik, defne yaprağı ve pul biberi bir mutfak robotunda karıştırın. Otlar ince doğranana kadar çalkalayın. Zeytinyağı ve sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Chimichurri'yi tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir kaseye aktarın. Servis yapmadan önce en az 1 saat bekletin. Sos, buzdolabında 2 güne kadar saklanacaktır, servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin.

2. Bifteği buzdolabından çıkarın, bolca tuz ve karabiber ekleyin ve kömürleri hazırlarken oda sıcaklığında bekletin.

3. Pişirmeye başlamadan 20-30 dakika önce kömür yakınız (kesinlikle bir baca öneririz).

4. Izgara yapmaya hazır olduğunuzda, bifteği biraz zeytinyağı ile kaplayın, ızgaranın sıcak tarafına koyun ve her tarafta yaklaşık 3 dakika pişirin.

bağlantı modelinde ve ilişki kurma gereksinimlerinde, "t" neyi ifade eder?

5. Çıkarın, 2 dakika dinlendirin, ardından tahılları dilimleyin ve chimichurri sos ile servis yapın.

Şefin Notları goop