Tavuk ve Kuru Fasulye ile Yeşil Acılı Yahni

Tavuk ve Kuru Fasulye ile Yeşil Acılı Yahni
goop Baskı Tarifi

New Mexican yeşil biber yahnisi ile beyaz tavuk biberi arasında bir haç olan bu dumanlı, doyurucu güveç gerçekten lezzet sunar. Kalan tavuğunuzu kesinlikle canlandıracaktır.

4 kişilik

3 poblano biber

yüz gözenekleri nasıl en aza indirilir

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy sarı soğan (yaklaşık 2 bardak küp küp doğranmış)

1½ çay kaşığı kaşar tuzu

4 diş sarımsak, kıyılmış

1 jalapeno, kıyılmış (daha az baharatlı bir güveç tercih ediyorsanız, kaburga ve çekirdeklerini çıkarın)

¾ çay kaşığı kimyon

¾ çay kaşığı Meksika kekiği

2 (4 ons) kutu doğranmış yeşil biber

2 (16 ons) kutu cannellini veya beyaz barbunya fasulyesi

1 litre tavuk suyu

1 yığın fincan kıyılmış siyah etli tavuk (2 but ve 2 buttan ne elde edeceğiniz hakkında)

Hizmet etmek:

kireç takozlar

Kişniş

sade yoğurt

1. Önce, poblanoları kavurun: Her biberi, kararıncaya kadar doğrudan ocağınızın gaz alevinin üzerine (veya broylerinizin altındaki fırına) yerleştirin. Her tarafta eşit şekilde kömürleşmek için döndürün. Yeterince kömürleşmiş göründüğünde ocaktan alın, bir kaseye koyun ve üzerini bir kurulama bezi ile örtün. 5 dakika bekletin.

2. Poblano biberleri dinlenirken çorbaya başlayın. Zeytinyağını büyük tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Isındıktan sonra soğanı ve tuzu ekleyin ve kokulu ve yarı şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Isıyı orta seviyeye düşürün ve sarımsak, jalapeno, kimyon ve kekik ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 ila 8 dakika daha pişirin, böylece her şey bir araya gelir ve tatlar konsantre olur.

3. Bu sırada poblanoları soyun ve hazırlayın. İhale kavrulmuş biberi ortaya çıkarmak için kömürleşmiş deriyi kolayca ovalayabilmelisiniz (onları suyla durulamayın - bu dumanlı tadı yok eder). Sonra çekirdeklerini ve kaburgalarını çıkarın ve doğrayın.

4. Fasulye, tavuk ve et suyu ile birlikte tencerede soğan karışımına doğranmış poblanoları ve yeşil biberi ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık 45 dakika pişirin.

5. Baharatı tadın ve buna göre ayarlayın. Servis etmek için güveçleri kaselere koyun ve isterseniz bir miktar limon, biraz taze kişniş ve bir parça yoğurt ile bitirin.

Şefin Notları goop