Donabe Buharda Pişirilmiş Midye, Çin Sosis ve Yeşil Köri

Donabe Buharda Pişirilmiş Midye, Çin Sosis ve Yeşil Köri
Timothy HollingsworthTarifi Yazdır

Otium'da servis yapmak için kullanılan Tim'in basitleştirilmiş bir versiyonu olan bu tarif, karmaşık tatlarla doludur, ancak yaklaşık 30 dakika içinde bir araya gelir. Tim, daldırma için kızarmış baget ile servis yapmayı tavsiye ediyor, ancak bu aynı zamanda pirinç veya erişte üzerine de iyi bir şekilde kepçe ile pişirilir.

4-6 kişilik

¼ fincan zeytinyağı

1 bardak ince dilimlenmiş Çin sosisi (yaklaşık 3 sosis), örneğin Kam Yen Jan marka

tamponlarda kimyasal var mı

1 Çin patlıcanı, 1/2 inç parçalar halinde kesilmiş (yaklaşık 1 fincan)

2 su bardağı kabaca doğranmış istiridye mantarı

1 küçük sap taze limon otu, sert dış tabakalar çıkarılmış ve kıyılmış (yaklaşık 3 yemek kaşığı)

1 küçük pırasa, uzunlamasına ikiye bölündükten sonra yarım ay (yaklaşık 1 fincan) şeklinde ince dilimlenmiş

Tuz

3 yemek kaşığı Tay yeşil köri ezmesi

1 litre midye (yaklaşık 1 pound), durulanmış ve sakalları alınmış

1 su bardağı Asahi birası

¼ fincan Kişniş yaprakları

¼ fincan Yırtık Tay fesleğen yaprağı

1-2 misket limonu suyu

Servis için kızarmış baget

1. Döner pişiriciye zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte koyun.

2. Sosis, küp küp doğranmış patlıcan, mantar, limon otu, dilimlenmiş pırasa ve bir tutam tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika soteleyin.

3. Tay köri ezmesini ekleyin, karıştırın ve 30 saniye pişirin.

geçmiş hayatımı nasıl bulurum

4. Midyeleri ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.

5. Birayı ekleyin, kapağı dönerin üzerine yerleştirin ve yaklaşık 4 dakika veya midyelerin tamamı açılana kadar pişirin.

6. Kişniş ve Tay fesleğen ile açın ve süsleyin. Taze limon suyunu sıkın ve daldırma için kızarmış baget ekmeğiyle servis edin.

Şefin Notları goop