Donabe Zencefilli Pirinç, Sığır Eti, Shiitake Mantarı, Havuç, Yeşil Soğan ve Bezelye

Donabe Zencefilli Pirinç, Sığır Eti, Shiitake Mantarı, Havuç, Yeşil Soğan ve Bezelye
Timothy HollingsworthTarifi Yazdır

Bu basit pirinç yemeği gerçek bir kalabalık zevkidir! Tüm sebzeleri hazırlamak istemiyorsanız, Tim’in karısı Caroline sadece pirinç, dana eti, soğan ve sarımsakla daha da basit bir versiyon hazırlar ve bitirmek için üstte nori parçalanır.

4-6 kişilik

1 ½ fincan kısa taneli suşi pirinci

1 ½ su bardağı su

1 tatlı kaşığı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı

¾ pound kıyma

Tatmak için biber ve tuz

½ ince doğranmış sarı soğan

2 diş kıyılmış sarımsak

2 ince dilimlenmiş shiitake mantarı

1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil

3 orta boy havuç, soyulmuş ve önyargı üzerinde ince dilimlenmiş (yaklaşık 1 ½ fincan)

1 fincan bezelye, önyargı üzerinde ⅓ inçlik dilimler halinde kesilmiş

1 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan

Füme soya sosu ve acı sos, bitirmek için

1. Pirinci ince gözenekli bir eleğe yerleştirin ve soğuk suyla iyice durulayın. Durabe pirinç pişiricisine 1 ½ su bardağı su ile birlikte durulanmış pirinci ekleyin. 20 dakika bekletin.

2. Pirinç ıslanırken, büyük bir sote tavasını veya Hollandalı fırını orta ateşte ısıtın ve bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kıymayı bol miktarda tuz ve karabiberle baharatlayın ve yağ ile tavaya ekleyin. Eti parçalamak için tahta bir kaşık kullanın, böylece et tamamen kızarmaya başlar. Doğranmış soğan, sarımsak, ince dilimlenmiş shiitake mantarı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin.

3. Sığır eti ve sebze karışımını pirinçle donabe'ye ekleyin ve her iki kapakla kapatın, ilk kapağın deliklerinin üst kapaktaki deliğe dik olduğundan emin olun. Donabe'yi orta ateşte koyun ve üst kapaktaki delikten sabit bir buhar akışı gelene kadar pişirin. Buharı gördükten ve yemeğin kokusunu almaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin (bu toplam 15-20 dakika sürmelidir).

4. Ateşten alın ve 20 dakika dinlenmeye bırakın. Donabe dinlenirken başka bir sote tavayı orta ateşte ısıtın ve kalan yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Havuçları ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar 3 dakika pişirin. Bezelye ve doğranmış taze soğanları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Pirinç karışımı 20 dakika dinlendirildikten sonra, kapağı çıkarın ve sotelenmiş havuç, bezelye ve yeşil soğan ile karıştırın.

Los Angeles'ta yemek kamyonu

6. Füme soya sosu ve tercih ettiğiniz acı sos ile servis yapın.

Şefin Notları goop