Aptallar için Dim Sum — Artı, Dünyadaki Favori Noktalarımız

Aptallar için Dim Sum — Artı, Dünyadaki Favori Noktalarımız

Onlarca yıl hem Tayvan'da hem de California'da Mandarin çevirmeni ve tercümanı olarak çalışan yemek yazarı ve sanatçısı Carolyn Phillips, Çin yemeklerini biliyor. Yani ilk kitapları Dim Sum Alan Kılavuzu ve Hepsi Cennetin Altında , Ağustos sonunda serbest bırakıldı, onları hızlıca örtbas ettik.

Börek meraklıları olarak, özellikle bir Çin çayevinde bulunan her öğeyi listeleyen, aynı zamanda yararlı illüstrasyonlar, yemeğin kökenleri ve hatta yuvalama alışkanlıklarını da sunan, taşınabilir bir hile sayfası olan küçük boyutlu tarla rehberi tarafından özellikle yakalandık (nasıl servis edilir) ve önerilen soslar veya soslar. Yeni dim sum bilgimizi test etmek için Carolyn'den Bay Area'daki en sevdiği radar altı noktaları paylaşmasını istedik ve en iyi bildiğimiz altı şehir için kendi kısa listemizi derleyerek çalışmaya başladık: New York, Paris , Londra, Hong Kong, Los Angeles ve Seattle. Evde dim sum deneyimi yaratmak isteyenler için oldukça lezzetli (ve biraz temizlenmiş) tarifler tasarladık ve goop Home Shop vapurlardan mükemmel bir pirinç pişiriciye kadar bunları uygulamak için ihtiyacınız olan tüm aksesuarlarla.

Carolyn’in bir profesyonel gibi nasıl dim sum yapılacağına dair ipuçları:

  1. Sepetler yerine menüden sipariş verin. Bu sizi yavaşlatır ve ayrıca yemeğinizin çok sıcak gelmesini sağlar.

  2. Bir seferde yalnızca iki veya üç şey alın. Rahatlama ve vakit geçirme zamanı olarak tasarlandığından bu yemeği acele etmeyin. Bir tur tamamladığınızda bekleme görevlisini arayın, böylece birkaç öğe daha isteyebilirsiniz. Dolana kadar tekrarlayın, ancak tatlı için en azından biraz yer bırakın.

  3. Her seferinde çeşitliliği hedefleyin. Bir vapur sepeti, küçük bir tabak rosto et ve belki fritözden bir şeyler alın. Örneğin biri karides, biri domuz eti ve diğeri taro ise, güzel bir doku ve tat yelpazesine sahip olacaksınız.

  4. Daha büyük parçaların ikiye bölünmesini isteyin, çünkü bekleme görevliniz genellikle sadece bu amaç için hazırda bir çift makas bulundurur. Bu şekilde, bir veya iki şeyi hızlıca doldurmak yerine, birkaç tabaktan küçük atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.

  5. Damak zevkinizi ve iştahınızı kızdırmak için har gow (buharda pişirilmiş karides köfte) gibi daha hafif yiyeceklerle başlayın ve ardından daha ağır öğelere doğru ilerleyin.

  6. Bir veya iki tur tatlı ile bitirin. Bunlar da ikiye bölünerek tatlıyı biraz daha günahsız hale getirir.

  7. Daima dim sumlu sıcak çay için. Sunucunuz size aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli seçenekler sunacak ve yemek boyunca tencereyi yeniden dolduracaktır.

Tiltamom DIM SUM MAĞAZASINI ALIN »

Goop Kitchen'dan Dim Sum Tarifler

  • Lahana Sarılmış Karides Shumai

    Lahana Sarılmış Karides Shumai

    GP’nin zekasıyla ilgili yeni bir riff lahana dim sum - Bu sefer shumai tarzında basit ama süper lezzetli bir karides dolgusu ile sarılmış. Sonunda kireç sıkmayı unutmayın - bu parlak asitlik tüm farkı yaratır!

    geçmiş yaşam regresyonunu kendi başınıza nasıl yapabilirsiniz

    TARİFİ AL

  • Çin İnci Köfte

    Çin İnci Köfte

    Bu lezzetli köfte süper lezzetlidir ve tamamen glütensizdir! Tuzlu tamari ve keskin pirinç sirkesine batırılmış yumuşak köfte ve çiğnenmiş pirincin birleşimi hemen ötesinde.

    TARİFİ AL

  • Five Spice Squash Mantı

    Five Spice Squash Mantı

    Kavrulmuş kabak, lezzetli bir hamur tatlısı dolgusu yapar ve katlama işlemini bir kez öğrendiğinizde, oldukça eğlenceli ve yapımı kolaydır. Dört köşeli katlama işlemi çok karmaşık görünüyorsa, bunun yerine üçgen köfte yapın.

    TARİFİ AL

  • Bahar Sebzeli Mantı

    Bahar Sebzeli Mantı

    Bu küçük sebzeli yeşil mantılara doyamıyoruz. Katlanma biraz zaman ve pratik gerektirir, ancak sonuç buna değer, bu yüzden yardım için birkaç arkadaşınızı (veya çocuklarınızı) kaydedin!

    TARİFİ AL

Favori Şehirlerimizdeki En İyi Dim Sum

koy alanı

  • Şefin Wok

    Şefin Wok'u

    'Çok az yabancı Alameda adasındaki bu küçük noktanın varlığından haberdar bile ve adı da herhangi bir fayda sağlamıyor. Ancak Chef's Wok, Bay Area’nın puf böreği içinde en iyi Portekiz usulü muhallebi tartları, Maggi soslu ördek çeneleri, bal peteği taro sarılı domuz eti, susam püreleri, bitkisel guiling jöle ve kırmızı fasulye tapyoka toplarına sahiptir. Mükemmel kızartılmış ve kızarmış domuz eti ve kümes hayvanları, iyi servis ve uygun fiyatlar ile gizli bir hazinedir. Pastoral bir Çin manzarasının sevimli ve büyük el boyaması duvar kağıdının yanı sıra, dekor barebones ve biraz yırtık pırtık. Ama yemek dışında kimse buraya gelmiyor. ' —Carolyn Phillips

  • Şakayık Deniz Ürünleri Restoranı

    Şakayık Deniz Ürünleri Restoranı

    “Şakayık son zamanlarda oyununu gerçekten hızlandırdı ve buradaki dim sum artık muhteşem. Arkadaki usta aşçılar, sipariş edilecek hemen her şeyi yaparlar: yıldız har gow, sarımsak frenk soğanı paketleri ve daldırma soslu kızarmış börek (yarım ay köfte), çıtır çıtır süt domuzları ve lake ördekler açık ateşte yavaşça pişirilir. . Trüflü baozi de güzel ve lezzetlidir. Bu büyük yer öğle yemeğinde çabuk doluyor ve hafta sonları sıkmak neredeyse imkansız, ancak servis harika ve fiyatlar makul. ' —Carolyn Phillips

  • Ton Kiang

    Ton Kiang

    “Geceleri Hakka tarzı bir restoran, gündüzleri Kanton usulü dim sum eşliğinde dinlenmek için güzel bir yer. Burada adında karides, folyoya sarılmış tavuk, tavuk ayağı, yengeç pençeleri ve tatlı kızarmış susam toplarıyla yanlış gidemezsiniz. Çinli olmayan pek çok yemek hayranıdır, ancak Ton Kiang’ın yemeklerinin çoğu hala özgün kalmayı başarmaktadır. Servis ve fiyatlar iyi ve burada çoğu Çin çayevinden daha sessiz olma eğilimindedir. Hatlar, özellikle hafta sonları can sıkıcı olabilir, bu nedenle aceleden önce varmaya çalışın, bu aynı zamanda park etme zahmetinin daha az olduğu zamanlarda. ' —Carolyn Phillips

  • İyi Mong Kok Fırın

    İyi Mong Kok Fırın

    'SF'de hareket halindeyseniz ve yemek yemek için vaktiniz yoksa, bu fırına gidip bir şeyler hazırladığınızdan emin olun. Burası, Çin Mahallesi sakinlerinin kahvaltıdan ikindi çayına kadar her şeyi satın aldığı yerdir. İşler hızla tükendiği için erken gelin ve bu uzun çizgide takılırken tam Zen moduna geçin. Tezgâh hanımları huysuz olabilir ve nadiren İngilizce konuşabilirler, ancak yine de tezgaha doğru koşmanız, siparişinizi vermeniz, paranızı düşürmeniz ve ayrılmanız gerekir. Pişmiş köfte çöreği, buharda pişirilmiş köfte ne olursa olsun, ve birkaç lapa lapa hamur işi yapın. ' —Carolyn Phillips

  • Gum Kuo Restaurant

    Gum Kuo Restaurant

    'Şakayık'ın alt katında yer alan ve normal çay evinden daha şarküteri, harika Kanton tamalileri (soyulmuş maş fasulyeli kızarmış domuz eti ve bambu ve nilüfer yapraklarıyla bağlanmış yapışkan pirinç), rosto ördek, char siu (tatlı kızarmış domuz), congee (pirinç lapası) ve cheong fun (ipeksi pirinç yaprakları). Mütevazı Oakland Chinatown'daki Gum Kuo'nun arkada ev yapımı etler ve kuşlar için devasa bir fırını var. Servis iyi ve fiyatlar inanılmaz derecede düşük. Ucuz park yeri alışveriş merkezinin aşağısında yer almaktadır. ' —Carolyn Phillips

  • Yeni Asya

    Yeni Asya

    'Burası bir lise basketbol sahası kadar büyük ama kaçınılmaz olarak Çinli insanlarla dolu. Birçoğu yaşlı, size bunun iyi ve ucuz olduğunu söylüyor. Derin yağda kızartılmış turp kekleri, Çin beignetleri ve çatlak derili domuz göbeği en iyisidir. Her zaman menüden sipariş verin ve yiyecekleri taze yapın - bu, özellikle devasa odanın etrafında döndüklerinde sihrini çok fazla yitiren kızartılmış ve buharda pişirilmiş öğelerde önemlidir. Aceleden önce buraya gelin, şehirdeki arsalardan birine park edin ve sonra bu lezzetli kalorileri almak için eski Çin Mahallesi'nde dolaşın. ' —Carolyn Phillips

Seattle

  • Bamboo Village

    Bamboo Village

    Bambu Köyü ile ilgili muhtemelen en iyi şey, gün boyu dim sum yaptıkları gerçeğinin yanı sıra, şehirdeki diğer dim sum noktaları kadar kalabalık olmamasıdır. Okuyun: Her zaman oturabilirsiniz ve yemeğiniz boyunca aceleye getirilmeyeceksiniz, böylece istediğiniz kadar (ve sadece bir yemek daha istediğinize karar vererek) yapabilirsiniz. Hayranların en sevdiği yemekler arasında shumai, humbao ve dim sum menüsünden kızarmış taro yer alır ve müdavimler pilavlı kavrulmuş ördek hakkında çılgınlar. Ve tat açısından kesinlikle sevmek ya da nefret etmek gibi bir şey olsa da, sallanan bir balık gibi gelen kremalı mango jölesini sipariş etmeye değer.

  • Harbour City

    Harbour City

    Tavandan sarkan kırmızı fenerler, tembel susan masaları ve pencerelerde asılı kuşlarla Uluslararası Bölge'deki Chinatown'un kalbinde yer alan Harbour City, merkezi dökümden çıkmış bir dim sum. Alan oldukça küçük olduğundan, kuyrukları atlamak için hafta sonları erken gelmenizi öneririz. Tüm klasikleri gerçekten iyi yapıyorlar - har gow, gai lan (buharda pişirilmiş brokoli), domuz siu mai ve barbekü domuz çöreği kesinlikle tavsiye ediliyor. Biraz kızarmış tavuk ayağı sipariş edecek kadar maceraperest hissediyorsanız, burası sıçrama yapmak için iyi bir yerdir.

  • Yeşim Bahçesi

    Yeşim Bahçesi

    Harbour City'den (Uluslararası Bölgedeki diğer dim sum favorisi) çok uzak olmayan Jade Garden, Seattle'ın temelidir. Restoran aslında gerçekten büyüktür, bu nedenle hafta sonları bir satır olsa da, hızlı hareket eder ve zamanı, İngilizce ve Çince olarak muhteşem bir yazı ile eski okul bir kara tahtaya yazılan spesiyallere bakmak için kullanabilirsiniz. Mümkünse mutfağın yanında bir koltuk tutmaya çalışın - arkadaki insanların genellikle arabalardan daha küçük bir seçimden muzdarip olduğu yeterince masa var. Yemek açısından, shumai ve hum bow gibi klasikleri gerçekten iyi yapıyorlar ve yerel halk, gece geç saatlerde sipariş ettikleri karides köftelerinin kızartılmış veya buharda pişirilmiş olduğunu söylüyor (sabah 3'e kadar açık).

  • Muson

    Muson

    Muson aslında bir aile tarafından işletilen bir Vietnam restoranıdır, ancak cumartesi ve pazar günleri harika bir dim sum brunch'ıyla tanınırlar (menüde pho et suyu ile inanılmaz bir Bloody Mary içerir). Aynı zamanda, listemizde dekor için puan kazanan tek Seattle dim sum noktasıdır - havalı, heykelsi ahşap fenerleri olan bir bar ve yazın güneşli bir çatı terası vardır. Dim sum menüsü kısa ve tatlıdır, buharda pişirilmiş karides köfte, lotus yaprağı yapışkan pirinç ve barbekü domuz çöreği, pilavlı sarhoş tavuk ve kızarmış yumurta, biftek ve muzlu ketçaplı yumurta gibi Vietnam ve Batı brunch yemeklerinden örnekler ve kavrulmuş bok mantarı ve haşlanmış yumurta ile yoğurun.

Melekler

  • Monterey Palace Restaurant

    Monterey Palace Restaurant

    Monterey Park'taki bu eski tarz lokasyonda araba yok - bir doldurma kağıt menüsünden dim sum siparişi verebilirsiniz (sipariş başına oldukça ucuz bir 2.09 $ fiyatla satılır). Menü büyük ve biraz korkutucu, ancak çoğu şeyi iyi yaptıkları için burada bir siparişi bozmak oldukça zordur — siu mai, har gow ve buharda pişmiş soya peyniri rulolarına dikkat edin ve en çok onlar turuncu yengeç yumurtası ile sarı shumai ile ünlüdür. Kalabalıklar hafta sonları yoğunlaşabilir, bu nedenle erken veya geç ya da hafta içi gelmenizi öneririz. Bir başka profesyonel ipucu: Park yerindeki noktalara erişim zor olduğundan çevredeki mahalleye park edin.

  • Shanghai No. 1 Deniz Ürünleri

    Shanghai No. 1 Deniz Ürünleri

    San Gabriel Vadisi'ndeki bu ilginç nokta, süslü gümüş sandalyeler, avizeler ve kırmızı kadife duvarlara sahip üst düzey iç mekanıyla ünlüdür. Los Angeles'taki çoğu dim sum yeri gibi, arabaları kağıt menüler lehine hurdaya çıkardılar ve kuşkusuz, arabaları zaten dekora uymayacaktı. Buradaki dim sum çoğunlukla kantondur, ancak bazı Şangay tarzı yemekler de vardır. Şangay sebzeli çöreği, domuz etli kızarmış pilavı ve derin yağda kızartılmış tarot toplarını seviyoruz ve sepetlerden gelen yemeklerden ara vermeniz gerekiyorsa tavada kızartılmış erişte de favoriniz.

  • Elit Restoran

    Elit Restoran

    Elite'teki akşam yemeği ortamı biraz yoğun olsa da (geleneksel Çin lezzetleriyle dolu uzun bir menüye sahipler ve önemli bir faturayı hazırlamaları kolaydır), hafta sonu dim sum, şefin spesiyalleri gibi erişilebilir ve çok ucuzdur. 7 doların altında. Gurme türleri, özellikle iyi yaptıkları klasik bir yemek olan yumurtalı muhallebi ve hassas bir tarak ve cömert bir balık yumurtası ile doldurulmuş domuz shu mai için buraya geliyor.

  • Sea Harbour Restaurant

    Sea Harbour Restaurant

    Vancouver ve Hong Kong'daki üst düzey dim sum restoranları tarzında modellenen (yönetim şirketi aynı zamanda bu şehirlerdeki birkaç restoranı da yönetir), çoğu insan Sea Harbour'u en iyi LA dim sum deneyimi olarak görüyor. Buna göre en kötü satırlardan bazılarına sahip ama menüdeki her şeyin beklemeye değer olduğunu söylediğimizde bize güvenin. Birkaç farklı stilde sipariş edebileceğiniz barbekü domuz çöreği gibi klasiklerde mükemmeldirler, ancak orijinal pirinç erişte rulo versiyonunun genellikle hafta sonları erken satıldığını unutmayın. Buradaki şefler ayrıca, yumuşak, tatlı, muhallebi yumurtanın etrafına sarılmış mochi dokusuna sahip bir hamur tatlısı olan 'tuzlu yumurta' ile doldurulmuş yapışkan pirinç topu gibi klasik yemeklere bazı yenilikçi yaklaşımlar sunuyor.

  • Tai Fung

    Tai Fung'dan

    Büyüyen Americana alışveriş merkezinde bulunan bu Taipei ihracatı, buharda pişirilmiş köfteleri ve sotelenmiş sarımsaklı yeşil fasulye, karidesli Şanghay pirinç kekleri ve erişte çorbaları gibi gerekli tüm ekstralarıyla ünlüdür.

New York

  • Tim Ho Wan

    Tim Ho Wan

    Ünlü Hong Kong zincirinin bu NYC ileri karakolu 2016'nın sonlarında açılmasından bu yana, blokların etrafındaki hatlar gibi paketlendi. Pek çok kişi tarafından dünyanın en ucuz Michelin restoranı olarak bilinen Tim Ho Wan, kapsamlı bir menüye sahiptir. Öne çıkan bazı özellikler arasında mükemmel çıtır şalgam kekleri, fırında barbekü domuz ekmeği ve karidesli derin yağda kızartılmış patlıcan sayılabilir. Diğer bazı popüler dim sum noktalarının aksine, sınırlı oturma yeri vardır ve arabası yoktur, ancak aynı zamanda tüm gün açıktır, bu da hamur tatlılarınızı 10: 00-22: 00 arasında istediğiniz zaman alabileceğiniz anlamına gelir.

  • Nom wah

    Nom wah

    Bu NYC kurumu 1920'den beri varlığını sürdürüyor ve zamanla gelişip değişse de (aslında bir fırın ve yanında dim sum servis eden bir çay eviydi), hala New York'taki en sevdiğimiz yerlerden biri. Kabinler ve kırmızı kareli masa örtüleri ile süslenmiş küçük yemek odası çok güzel ve yeşil soğan krepleri, 'OG' yumurta ruloları ve pirinç erişteleriyle yapılan herhangi bir şey (har gow ve pirinç rulolarından herhangi biri gibi) hayal kırıklığına uğratmıyor . Bunu yenice NoLita lokasyonu ile karıştırmayın - yemek sağlam olmasına rağmen, daha modern, hızlı günlük konsept hiçbir şekilde orijinalin garip cazibesine rakip olamaz.

  • Altın Unicorn

    Altın Unicorn

    Hiçbir NYC dim sum listesi, süslü süslemeleri ve lezzetli dim sum teklifleriyle turistleri ve New Yorkluları aynı şekilde çeken klasik, 2 katlı Kanton noktası Golden Unicorn olmadan tamamlanmış sayılmaz. Her şey (en çok karides, domuz shumai ve barbekü domuz çöreği gibi temel dayanaklarla tanınırlar) sepetler içinde üst üste yığıldığından ve arabaların üzerinde yemek odası etrafında yuvarlandığından, mutfağın yanında bir koltuk kapmaya çalışın ve mümkün olan en taze yiyecekleri almanızı sağlayın . Oh, ve yumurtalı muhallebi ile doldurulmuş ve sonsuz derecede instagramlanabilir küçük domuz çörekler sipariş ettiğinizden emin olun.

  • Jing Fong

    Jing Fong

    Özgün bir New York dim sum deneyimi arıyorsanız, Jing Fong muhtemelen en iyi seçeneğinizdir. Geniş bir yemek odası (800 kişilik), ortak masalar ve mavi ve pembe floresan aydınlatma ile bu Kanton sarayı, tek başına eğlenceli (biraz kaotik olsa da) atmosfer için gezmeye değer. Bazı güvenilir yemekler arasında çorba köfte, sebze köfte ve karidesli pirinç erişte ruloları bulunur. Hafta içi gidin veya hafta sonları en az bir saat beklemeye hazır olun.

Hong Kong

  • Tim Ho Wan

    Tim Ho Wan

    Şef Mak Kwai Pui, başlangıçta bu rahat dim sum restoranını Mongkok'ta 20 kişilik bir restoran olarak açtı ve 2010'da Michelin yıldızı kazandı ve dünyanın en ucuz restoranı olarak ün kazandı. 2015 yılında, bu Sham Shui Po lokasyonu da bir Michelin yıldızı aldı ve nedenini anlamak zor değil - her hamur tatlısı mükemmel, belki de her yerde en iyisi. Eşit ölçüde tatlı ve dumanlı, yumuşak ve çiğnenen domuz ekmeklerini mutlaka deneyin, ancak menüdeki hiçbir şeyle gerçekten yanlış gidemezsiniz. Orijinal konum 2013'te kapandı, ancak Greenwich Village'da yeni açılan (ve şaşırtıcı olmayan bir şekilde popüler) bir yer de dahil olmak üzere her yerde karakollar var. Kalabalıktan kaçınmak istiyorsanız, öğleden sonra gitmeyi deneyin.

  • Liu Yuan

    Liu Yuan

    Yakın zamanda yenilenmiş ve Wan Chai Bölgesi'ndeki bir ofis binasının üçüncü katında yer alan Liu Yuan Pavilion, Hong Kong'daki en iyi Şanghay restoranlarından biri olarak bilinir (ve bunu kanıtlamak için Michelin'den 2017 Bib Gourmand'a sahiptir). Elbette dim sum'u kaçırmayın, ancak tatlı ve ekşi soslu Mandarin balıkları veya kızarmış domuz muştaları gibi yemekleri de denemeye değer. Popülerliği ve küçük boyutlu alanı nedeniyle, genellikle uğraması çok zordur. Kesinlikle önceden rezervasyon yaptırın.

  • Çin Kulübü

    Çin Kulübü

    Bu kulübün bir üyesini tanıyorsanız, onları davet etmek için arayın (iyi bir otel konsiyerjinin sizi de içeri alması gerekir): Bu, Hong Kong'daki çağdaş bir Çin sanat müzesine en yakın şeydir. benzersiz koleksiyon. Dim sumları da birinci sınıf.

  • Fook Lam Ay

    Fook Lam Ay

    Bu uzun süredir aile tarafından işletilen restoran, Hong Kong'daki en iyi Kanton yemeklerinden bazılarına sahiptir. Burası, kuş yuvası çorbası veya deniz kulağı gibi daha pahalı yemeklerin deneneceği yerdir, ancak bunlar iyi bilinen kavrulmuş süt domuzu, kızarmış çıtır tavuk ve mükemmel dim sum klasikleridir. Lüks bir öğle yemeği için harika bir mekandır. Birkaç ileri karakolları var, ama orjinali burası.

  • Duddell

    Duddell's

    İki Michelin yıldızına sahip Duddell's - Executive Chef Siu Hin-Chi'nin yönettiği - Hong Kong'un ortak İngiliz ve Çin mirasını büyük bir başarı ile şık bir şekilde birleştiren, geleneksel Kanton mutfağında, özellikle dim sum'da çağdaş lezzetler sunan, sanata adanmış bir restoran. bir ülke malikanesini andırıyor. Herhangi bir günde konferanslar, söyleşiler, gösterimler ve misafir küratörlü uluslararası modern ve çağdaş sanat sergilerine ev sahipliği yapıyorlar; bunlardan bazıları Hong Kong'dan yerel ve bazıları özel koleksiyonculardan ödünç alındı ​​- yemek olağanüstü iken, içinde ve dışında sanat kendisi bunu bir zorunluluk haline getirir. Ek bir bonus olarak, bahçe terasları şehrin sokaklarından hoş bir kaçış.

  • Man Wah

    Man Wah

    Üstün dim sum havasındaysanız, tepeye tünemiş Man Wah'dan başkasına bakmayın. amiral gemisi Mandarin Oriental . Ortam kusursuz ve eski dünyadır ve dim sum, Asya'ya uzun bir uçuştan sonra tam olarak istediğiniz şeydir. Lobiye bakan kafede bir büfe de var.

    bir ilişkide kıskançlığın nedenleri

Paris

  • Derin

    Derin

    Biraz kitsch peşindeyseniz, o zaman başka yere bakmayın - yine de bir restoranın bu zarif cevheri Çin desenleri ve kaliteli çinilerle süslenmiştir. Ayrıca bu, Paris'teki en iyi dim sum deneyimlerinden biridir ve tüm Çin klasiklerinin yanı sıra, tümü taze malzemelerle yapılmış ve Michelin standardına göre yapılan zengin Tay yemekleri de sunar. Menü kapsamlı ve tüm klasikleri içeriyor, ancak geçmeyi tercih etmeyenler iki veya dört kişilik set menülere gidebilir, bu da bunu gruplar için harika bir yer haline getirir.

  • Çin Mantısı Kuzey-Doğu Saint-Denis

    Çin Mantısı Kuzey-Doğu Saint-Denis

    Orijinal Raviolis Chinois o kadar başarılı ki, artık Saint-Denis'te çok da uzakta olmayan yeni bir yer açtı. Yine, dekor açısından pek bir şey beklemeyin, ancak bu yeni konum biraz daha fazla yemek alanı ve daha uzun bir şarap listesi sunuyor. Başka bir deyişle, her zaman en az on çeşidi bulunan, buharda pişirilmiş veya ızgarada pişirilmiş lezzetli Pekin jiaozi, yerinde tadılacak şekilde yapılır.

  • LiLi

    LiLi

    Peninsula Hotel'in içine gizlenmiş olan bu, Paris'te dim sum için olduğu kadar zarif, Çin ipekleri ile güzelce döşenmiş bir yemek odası ve bazıları abartılı sınırda olan Kanton ikramlarından oluşan kapsamlı bir menü: Sadece doldurulmuş havyarı deneyin bir fikir edinmek için ıstakoz dim sum. Dümendeki ünlü Hong Kong şefi Ma Wing Tak ile bu, zarif damaklar için yapılan ve Paris'in sunduğu en iyi ürünlerle yapılan tipik Kanton yemeğidir. Restoranda ayrıca gerçekten özel günler için birkaç özel yemek seçeneği bulunuyor, bunlardan biri Dim Sum'un sofraya taze hazırlandığı mutfağa açılan bir pencereye sahip.

  • Dim toplamı Kantini

    Dim toplamı Kantini

    Şöhret iddiası olan Kanton tarzı köfte gibi, bu restoran kompakt ama güçlü. Ev yapımı dim sum (mantar, karides, vernikli domuz eti ve daha fazlası) buharda pişirilir ve hemen ardından salata ve pilav eşliğinde sepetle servis edilir. Paris'te olduğunuzu unutmamanız için, buharda pişirilmiş börek çörekler mükemmel tatlıdır. Bu restoran genellikle dolu olduğundan, 2. bölgedeki ikinci konumlarına bakın.

Londra

  • Yauatcha

    Yauatcha

    Michelin yıldızlı dim sum? Evet, oyundayız. Tüm köfte derecelendirmeye layıktır, ancak Pekin böreği, lotus yaprağında yapışkan pirinç (tavuk ve karides ile) da şaşırtıcıdır. Lezzetli tatlıları ve hamur işleri, bakımlı bir sırdır ve yeşil çay dondurmasından hoş bir ayrılıştır.

  • Ördek ve Pirinç

    Ördek ve Pirinç

    Wagamama, Hakkasan ve Yauatcha'nın restoratör Alan Yau'nun bir sonraki büyük konseptine geçmesi büyük bir sürpriz değil. (Girişimlerinin üçünü de sattı.) Bu Çin gastropubundaki yemek ve bira listesi inkar edilemez derecede mükemmel olsa da (beklendiği gibi, Kantonlu kızarmış ördek elde edilecek şeydir), Türk tasarım firması Autoban'ın iç mekanları sadece Spot ışığını gasp edecek kadar iyi olun - 12 kişi kapasiteli özel odaların ikisini de kaçırmazsınız.

  • Çin Parkı

    Çin Parkı

    Alan Yau, inanılmaz restoranlar yaratması ve ardından onları satmasıyla tanınır (Wagamama, Yuautcha, liste devam ediyor) ve bu hepsini alt edebilir. Park Chinois'ta, açıklamaktan mutluluk duydukları için, tema 1930'lar, Cotton Club, Big Band Jazz ve Şangay'ın altın çağıdır. Bang Bang Chicken Salad ve Shabu Shabu gibi Şangay tarzı lezzetlerden oluşan bir akşam yemeğinden sonra, yaldızlı balo salonunda canlı bir büyük orkestrası eşliğinde dans etme zamanı - saf fantezinin parçası.

  • Çin Tang

    Çin Tang

    Eski dünya Doğu zarafetine geri adım atmak gibi, bu güzel yemek odası, 24 saat önceden haber ve 150 pound gerektiren tüm süt domuzları gibi zarif bir şekilde yürütülen, lüks Kanton klasikleri sunuyor. Bu bir savurganlıktır ancak unutulmaz bir yemek yapar, özellikle 26 kişi kapasiteli Ping, Pang ve Pong koltukları olan bitişik üç özel odadan birinde servis ediliyorsa veya 80 koltukla birleştiriliyorsa. Dim sum, daha azdır. yatırım, aynı zamanda harika, deniz ürünleri ve sebze tarafları geldikleri kadar taze ve tamamen çivilenmişler. Burada bir yemeğin tadını en iyi şekilde bir masraf hesabıyla verirsiniz, ancak her zaman çok lezzetli bir kokteyl için havalı bara gidebilirsiniz.

  • Joy King Lau

    Joy King Lau

    Hayranları tarafından JKL olarak bilinen bu 3 katlı Chinatown sadık, şehirdeki muhtemelen en iyi fiyatlarla öğle vakti dim sum servis ediyor. Bu, dekor veya atmosfer açısından özel bir şey değil - siparişler mutfağa telsiz donanımlı garsonlar aracılığıyla teslim ediliyor - ancak geleneksel Kanton yemekleri ve dim sum bunu telafi ediyor. Domuz ekmeğini, kızarmış şalgam ezmesini ve deniz tarağı Cheung Fun'u kaçırmayın. Ayrıca yalnızca Çinli konuklara yönelik özel bir menü de var: Kesin bir özgünlük işareti ve daha maceracı yiyiciler için bir cazibe.

  • Mama Lan

    Mama Lan

    Bu mini zincir, Londra'ya otantik Pekin Çin yemeği getirmek isteyen Pekinli Ning Ma'nın ev sahipliğinde bir akşam yemeği kulübü olarak başladı. Hızlı bir başarı, Brixton pazarında işine başladı, ailesine, orijinal Mama Lan'ı, köfte yuvarlayarak ve menüyü geliştirerek getirdi. Sokak yemeklerinden ilham alan erişte çorbaları ve salataları da var ve bunlar Kızartılmış veya buharda pişirilmiş köfte siparişi gerçekten burada yemek yapsa da değer. Tepsilerde dim sum'ın sunulmasını beklemeyin, bunun yerine burada sıradan sokak yemeği havasına girin, bu da her şeyi bir paket / teslimat operasyonu olarak daha iyi hale getirir. Clapham'dan Shoreditch'e şehir genelinde 5 tane daha mini yerle, köfte otantik, ev yapımı kalitesi kalıyor.