Kış Sebzeli Tavuk Sosis ve Fasulye Yahni

Kış Sebzeli Tavuk Sosis ve Fasulye Yahni
goop Baskı Tarifi

Klasik bir ribollita üzerindeki bu glütensiz riff inanılmaz derecede ısınır ve besleyicidir. Oturdukça daha iyi hale gelir, bu yüzden iki parti hazırlayın ve yoğun bir hafta içi akşam yemeği için dondurun.

4-6 kişilik

yaklaşık 4 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca servis için biraz daha fazla

2 yumuşak italyan tavuk sosisi bağlantısı, kılıfları çıkarılmış

¼ çay kaşığı rezene tohumu

¼ çay kaşığı pul biber

büyük beyaz soğan, doğranmış

3 diş kıyılmış sarımsak

2 çay kaşığı kaşar tuzu

2 havuç, doğranmış

2 kereviz sapı, doğranmış

pancar elma havuç limon zencefil suyu

1 tatlı kaşığı kıyılmış taze kekik yaprağı

½ çay kaşığı kıyılmış taze biberiye yaprağı

1 defne yaprağı

1 büyük beyaz şalgam, doğranmış (yaklaşık 1 bardak)

½ soyulmuş ve doğranmış balkabağı (yaklaşık 1 bardak)

1 litre sebze veya tavuk suyu

1 15 oz küp küp küp doğranmış domates

1 15 oz cannellini fasulyesi konservesi, süzülmüş

1 demet pazı veya lahana, sapları çıkarılmış ve kabaca yırtılmış

1. Orta boy bir Hollanda fırınında veya herhangi bir ağır tabanlı çorba veya tencerede, orta yüksek ateşte yaklaşık 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Sıcakken sosisleri ekleyin ve kaşığınızla kızarırken parçalayın.

2. Rezene tohumlarını, pulları ve bir tutam tuzu ekleyin. Sosis güzelce kızardığında ve tamamen piştiğinde oluklu bir kaşıkla tencereden çıkarın ve tavada kalan yağı bırakın. Sosisleri bir kaseye koyun.

3. Isıyı orta seviyeye düşürün. Soğanı, sarımsağı ve tuzu tencereye ekleyin, sosisin tüm kahverengi parçalarını kazıyın. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya ekleyin. Bunun pişmesine izin verin ve yaklaşık 10 dakika neredeyse karamelize edin.

4. Havucu, kereviz, kekik, biberiye ve defne yaprağını ekleyin. Bu sebzelerin ve otların 10 dakika kadar pişmesine izin verin. Şimdi bir litre et suyu ve domates konservesi ile birlikte şalgam ve kabağı ekleyin. Tencereyi örtün ve şalgam ve kabak yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika ile bir saat arasında kaynamaya bırakın.

5. Yaklaşık 45 dakika geçtikten sonra sosisleri, fasulyeleri ve yeşillikleri tencereye ekleyin, tüm tatlar eriyene kadar 20 dakika daha açıkta kaynatın.

6. Servise hazır olduğunuzda, lapa lapa tuz, taze biber ve sağlıklı bir tutam iyi zeytinyağı ile bitirin.

Şefin Notları goop