çörek

çörek
Huckleberry Tarifi Yazdır

Tamam, bu tarif biraz zaman alıyor ama çok basit. Kim biliyordu? Herkes için Fransız tostu, LA'deki Huckleberry'den Şef Zoe Nathan'ın izniyle.

1 somun yapar

3 yemek kaşığı tam yağlı süt

2 yemek kaşığı aktif kuru maya

1 ¾ fincan / 215 g çok amaçlı un

1 fincan / 185 g ekmek unu

¼ su bardağı + 1 çay kaşığı / 55 g şeker

1 çay kaşığı kaşar tuzu

5 yumurta, çırpılmış

1 su bardağı / 220 g tuzsuz tereyağı, çok yumuşak

sihirli hap belgeseli çevrimiçi bedava

1 toplu Yumurta Yıkama

Yumurta Yıkama İçin:

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı krema

Bir tutam kaşer tuzu

1.gün

1. Sütü hafifçe ısıtın ve hamur kancası takılı bir stand mikserin kasesine dökün. Mayayı ekleyin ve karıştırmak için elle çırpın. Çok amaçlı unu, ekmek ununu, şekeri, tuzu ve yumurtaları ekleyin. Düşük hızda hamur birleşene kadar 1-2 dakika karıştırın.

2. Karıştırıcı hızını orta-yükseğe çıkarınız ve hamuru 6 dakika pişiriniz. Hamuru kaseye geri itmek ve kancadan çıkarmak için yaklaşık her dakika duraklayın.

bir ortamın gerçek olup olmadığı nasıl anlaşılır

3. Karıştırıcı hızını düşürün ve 2 dakika boyunca yavaş yavaş tereyağını her seferinde azar azar ekleyin. Kaseyi kazımak ve çengellemek için yarıda duraklayın. Tereyağı karışmaya başladığında, tereyağını tamamen birleştirmek için karıştırıcı hızını orta-yüksek bir değere yükseltin ve hamuru 4 ila 6 dakika daha uzun süre bir araya getirin.

4. Hamuru yağlanmış bir tepsiye aktarın, üzerini streç filmle kapatın ve en az 1 saat buzdolabında saklayın.

bir ruh evini temizlemek

5. Hamuru her biri yaklaşık 11 oz / 315 g olan iki eşit bilyeye bölün. Yağlanmış bir levha tavaya aktarın, plastiğe sarın ve gece boyunca buzdolabında saklayın.

2. gün

6. 5'e 9 inç / 12'ye 23 cm'lik bir somun tavasını yağlayın. Her seferinde bir hamur topuyla çalışın. Önce diski düzleştirin, ardından bir kenar bırakın ve merkeze doğru bastırın. Bir topunuz olana kadar her kenarı merkeze doğru bastırarak çevrenizde ilerleyin. Topu, kıvrımlı taraf aşağı ve düz taraf yukarı gelecek şekilde çevirin. Hamuru avucunuza koyun ve hamurun dikişli tarafını dairesel hareketlerle çalışma yüzeyine sıkıca masaj yaparak sürtünmenin dikişleri kapatmasını sağlayın. Bir kenara koyun ve bir sonraki topu şekillendirirken plastik bir örtü veya hafif nemli bir mutfak havlusu ile örtün.

7. Topları somun tavasına yerleştirin, plastikle gevşek bir şekilde örtün ve yaklaşık 3,5 saat boyut olarak iki katından fazla büyüyene kadar sıcak bir yerde yükselmeye bırakın.

8. Hamur hazır olma noktasına yaklaştıkça fırınınızı 350 ° F / 180 ° C'ye ısıtın. Hamuru yumurta yıkamayla dikkatlice fırçalayın, yumurtanın kenarlarında birikmediğinden emin olun. Altına kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin. Tavada yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın.

Yumurta Yıkama için:

1. Yumurta sarısı, krema ve tuzu karıştırın ve homojen olana kadar çırpın. Gerekene kadar buzdolabında bekletin.

Şefin Notları goop