En İyi WFH Öğle Yemeği: Snack Board

En İyi WFH Öğle Yemeği: Snack Board
Caitlin O’Malley

Caitlin O’Malley, goop’un yemek direktörüdür. Bize tarifler, paket yemek önerileri ve yemekle ilgili olmayan her şey hakkında tavsiyeler veriyor. Bizi her gün güldürüyor. O bilge, ki bunu altıncı bölümünde kendiniz de görebilirsiniz. Goop Lab Netflix'te: 'Are You Intuit?'

Yemek yapmayı seviyorum. Ancak son altı hafta boyunca her gün, günde üç öğün yemek pişirmek biraz fazla oldu - benim için bile. Beni çalışma haftasında geçiren şey, buzdolabımdaki tüm olasılıkları ve sonları içeren, aşçı olmayan bir öğle yemeği: rastgele kavanozlanmış salamura şeyler, artıklar ve bir an önce bitmesi gereken şeyler. Her zaman öğle yemeği vakti FOMO'dur, bu yüzden tek bir öğünde çok sayıda farklı tat ve dokuyu deneyimlemek için harika bir yol olur.



Genellikle çıtır çıtır, çiğ sebzeler ve salamura veya pişmiş sebzelerin bir karışımı, daldırma için bir sos veya ezme (veya iki), kalınlık için biraz protein ve nötr nişastalı bir element bulunur. Haşlanmış patates veya tortilla cipsi gibi nişastalı içerik, her şeyden biraz içeren mükemmel ısırıkları batırmak ve oluşturmak için bir araçtır.

geniş gözenekli kuru cilt

Her şey bir kesme tahtası üzerinde gidiyor ve ben ve ben WFH öğle yemeği saatimizde onu seçiyoruz (ya da yiyoruz). Biraz kavgacı ve bununla ilgili bir şeyler şimdilik doğru geliyor. Bonus: Öğle yemeğini bir tahtada (veya tabak veya yaprak tepsisinde) otlatma tarzında servis etmek, temizlemeyi kolaylaştırır.

Önerilen Snack Board Fikstürleri

Dip Soslar ve Soslar:



Humus , Aioli , zerdeçal tahin , romesco , yeşil sos , yeşil Tanrıça , Guacamole

Çiğ sebzeler:

havuç, turp, kereviz, çeri domates, rezene, bezelye, salatalık, hindiba



Pişmiş sebzeler:

enerji blokları nasıl serbest bırakılır

marine edilmiş enginar kalbi veya mantarı, közlenmiş kırmızı biber, ızgara patlıcan veya kuşkonmaz, közlenmiş karnabahar veya havuç, beyazlatılmış yeşil fasulye veya brokolini

Salamura veya Salamura Bir Şey:

zeytin, kapari, kapari, turşu, pepperoncini, bahçıvan, turp turşusu

Protein:

haşlanmış yumurta, artık pişmiş tavuk, salam, peynir, sardalya, hamsi, yağ dolgulu ton balığı

Nişasta:

pide, haşlanmış patates, pirinç krakeri, kavrulmuş tatlı patates, tortilla cipsi

yüzdeki açık gözenekler için en iyi krem

KLASİK AĞIR YEMEĞİ

sebzeli humuslu atıştırmalık tahtası

Sebzeli ve humuslu bir durum aslında yemek gibi hissedebilir. Bu, biz aldıktan hemen sonra bir araya geldi CSA kutusu . Ulaşılması gereken bir ödül vardı, bu yüzden çoğunlukla çiğ sebzeler. Zeytin harika olurdu ama ben çıkmıştım. Buzdolabında mucizevi bir şekilde yarım kavanoz kapari meyvesi buldum ve salamura, salamura yemeğimin yerini aldılar. Blenderde çok basit bir humusu bir araya getirdim. Çok fazla nohut tenekesi stoklamış olabilirim, bu yüzden her şeyde kullanıyorum. Ama kilerde ne varsa kullanın — beyaz fasulye, siyah fasulye, hatta mercimek. Büyük bir girdapla bitirdim New York Shuk ekstra lezzet için harissa ezmesi ve za'atar. Bazı krakerler ve peynirler onu biraz daha sağlam hale getirdi, ancak kuşkusuz keskin Cheddar buradaki her şeye uymuyor. Ama sorun değil! Bu çerez tahtalarını sevmemin nedenlerinden biri, düşük bahisli olmaları ve mükemmel olmaları gerekmemesidir. Ne de olsa bu sadece öğle yemeği.

ESKİ ÜRETİMİ KAZANMAK

yumurta salatalık patates yemek tahtası

Bu öğle yemeği bakkaliye teslimatımızdan hemen önce bir araya geldi - dolaplar biraz boştu. İlk başta hepsini bir araya getirmekte zorlandım… gerçekten rastgele görünüyordu. Yeşile döneceklerinden endişelendiğim için pişirdiğim biraz haşlanmış patates yedim. Hüzünlü, yalnız bir rezene soğanı ve iki İran salatalığım vardı. Ve yumurtalar. Dondurulmuş yeşil fasulye onu bir Niçoise yapabilir mi? Pek değil. Bunun yerine, daldırma öğemle başladım: İspanyol esintili vegan aioli (tütsülenmiş kırmızı biber, rendelenmiş sarımsak ve şeri sirkesi ile karıştırılmış vejeteryan). Son yumurtaları da haşladım ve üzerine kapari ve dereotu ekledim. Soğuk haşlanmış patatesler biraz limon suyu, zeytinyağı ve son dereotu ile fırlatıldı. Dondurulmuş yeşil fasulyeler hızlı bir şekilde beyazlatıldı (yumurtaları kaynatmak için kullandığım aynı su kabını kullanarak). Rezene ve salatalık, yumurta ve patatesin zenginliğini dengelemek için soğuk ve gevrek sebzelerdi. Ayrıca biraz tuzlu tatlılık için fıstık ve hurma.

SON GECE AKŞAM YEMEĞİNİ YENİDEN ŞEKİLLENDİRİYORUZ

zeytin pide ekmeği beyaz peynir aperatif tahtası

Geriye kalanlardan adil payımızı yiyoruz, ancak biraz tazelemek güzel, böylece tam bir tekrar gibi hissettirmesin. Artık kaldık gözleme , biraz ızgara tavuk ve bir pancar tzatziki (çok kolay - bir kutu rende üzerine pancar turşusu rendeleyin ve yoğurt ve limon suyuyla karıştırın). Sonra tüm kalan otlarımın yanı sıra bir jalapeno ve daha fazla limon suyundan oluşan hızlı, baharatlı bir yeşil blender sosu vardı. Buna, çıtır çıtır bezelye ve turp, biraz kavrulmuş enginar kalbi ve kavrulmuş kırmızı biber, Castelvetrano zeytin (zeytin kraliçesi) ve bir önceki haftanın salatasından unutulmuş beyaz peynir ekledim. Çok az çabayla yepyeni bir yemek gibi geldi.

Masa Oyununuzu Geliştirin

  1. goop x Alexis Steelwood Sunum PanosuSunum Tahtası goop, 250 $ ŞİMDİ ALIŞVERİŞ YAP
  2. Monica Calderone Yuvarlak Peynir TabağıYuvarlak Peynir Tabağı goop, 95 $ ALIŞVERİŞ YAP
  3. Ahşap Damak Dudak Kesme TahtasıDudak Kesme Tahtası goop, 535 $ ŞİMDİ ALIŞVERİŞ YAP
  4. Hawkins New York Meşe Kesme TahtasıMeşe Kesme Tahtası goop, ŞİMDİ 100 $ ALIŞVERİŞ YAP
  5. Çiftlik Evi ÇömlekçilikMasa ve Yay SetiTahta ve Yay Seti goop, 175 $ ŞİMDİ ALIŞVERİŞ YAP
  6. goop x Alexis Steelwood Tatil Sunum PanosuTatil Sunum Tahtası goop, 250 $ ŞİMDİ ALIŞVERİŞ YAP