4 TEMMUZ COOKBOOK CLUB: Smoke & Pickles

4 TEMMUZ COOKBOOK CLUB: Smoke & Pickles

Dördüncü Temmuz partisi, herkes bir ızgaranın etrafında toplanarak vakit geçirmediği sürece bir parti değildir - ama sonuçta bu Amerika ve Amerikan yemeklerinin neyle ilgili olduğuna dair pek çok yorum var. Bu, araştırmaktan heyecan duymamızın nedenlerinden sadece biri Edward Lee’nin çok övülen Duman ve Turşu —Hepsi benzersiz bir Kore esintisine sahip, ikonik Güney yemekleriyle dolu bir yemek kitabı. Denemeye ayırmadığımız çok az sayfa var (kızarmış alabalık sandviçleri, Vietnam kuzu pirzolası, miso boğulmuş tavuk…), ancak aşağıdaki Dört Temmuz partimiz için bir avuç dolusu hit olduğunu gördük. Ve iyi bir önlem için, hemen hemen her yemek tarifi en az bir tutam burbon içerir. Goop Cookbook Club'ın ilk sayısını kaçırdıysanız, İşte . Burada, yaptığımız her şey - birkaç goopified kısayol ile.

Adobo-Kızarmış Tavuk ve Gofretler

Adobo-Kızarmış Tavuk ve Gofretler

Bu Filipince adobo, İspanyolca versiyonu değil. Sirke, kızarmış tavuğun zenginliğini aydınlatır ve sindirime yardımcı olur. Ne kadar ısıyı sevdiğine bağlı olarak daha fazla veya daha az biber ekle.

Tarif Alın Baharatlı Cevizli Ispanak Salatası, Kuzu Bacon, Clemson Blue Cheese ve Bourbon Vinaigrette

Baharatlı Cevizli Ispanak Salatası, Kuzu Bacon, Clemson Blue Cheese ve Bourbon Vinaigrette

Bu tarif orijinal olarak Şef Edward Lee’nin yemek kitabı Smoke + Pickles'ta yer aldı. Cookbook Club # 2 için denedik.

Tarif Alın

ruhlar neden öldükten sonra yeryüzünde kalıyor
Beyaz Armut Kimchi

Beyaz Armut Kimchi

Bu kimchi, ne balık sosu ne de pul biber içermediği için vegan dostudur ve çok hafiftir. Geleneksel olarak sadece yaz aylarında servis edilir. Bu aynı zamanda, salata tabağı olarak kaptan çıkarabileceğiniz bir kimchi.

Tarif Alın Somon, Hindiba, Shiitake ve Tasso Rémoulade ile Pirinç Kasesi

Somon, Hindiba, Shiitake ve Tasso Rémoulade ile Pirinç Kasesi

Tasso, Louisiana'dan baharatla tedavi edilen ünlü domuz omzudur. Kendine özgü kırmızı biber ve duman aromasına sahiptir. Tasso bulamazsanız, herhangi bir kurutulmuş jambon kullanın ve karışıma bir tutam kırmızı biber ve birkaç tur taze çekilmiş karabiber ekleyin.

Tarif Alın

Mükemmel Rémoulade

Mükemmel Rémoulade

Uzun içerik listesinden korkmayın. Tek yapmanız gereken hepsini bir kaseye atmak ve karıştırmak. Bu bir ana reçetedir, yani bu temel hazırlandıktan sonra onu istediğiniz gibi tatlandırabilirsiniz. Mümkünse, bir gün önceden yapın, tatlar bir gecede uyumlu hale gelecektir.

Tarif Alın Kusursuz Pirinç Kasesi

Kusursuz Pirinç Kasesi

Pirinci bu şekilde pişirirken amaç, tencerenin dibinde ince bir kızartılmış kabuk tabakası elde etmektir. Üstteki kabarık pirinç katmanının aksine gevrek katman, görkemli bir kombinasyondur. 1 10 inçlik bir dökme demir tava kullanın. Kore restoranlarında kullandıkları gibi taştan bir pirinç güveci arayabilirsiniz, ancak dökme demir tava gayet iyi çalışıyor.

ruhların geçişine yardım etmenin doğru yolu

Tarif Alın

Bourbon Turşusu Jalapeños

Bourbon Turşusu Jalapeños

Bu tarif fazla bir açıklama gerektirmez - sadece pek çok nedenden dolayı iyidir. Jalapenoları, kokteyller için yaptığım kadar farklı yemekleri süslemek için kullanıyorum.

Tarif Alın Kaynatılmış Deniz Ürünü

Kaynatılmış Deniz Ürünü

Bir deniz mahsulü kaynatma, bolluk, bol içki ve ellerinizle yemek yemek demektir. Bunu taze limon dilimleri, deniz tuzu, acı sos, çekilmiş tereyağı vb. İle servis edebilirsiniz.

Tarif Alın

keçi peyniri kızılcık ceviz salatası
Kızarmış Yeşil Domates-Kişniş Rengi

Kızarmış Yeşil Domates-Kişniş Rengi

Domatesleri kızartmak, önce o ekstra derinliği verir ve onu neredeyse başlı başına bir yemek yapar. Onu tuzlu patates cipsi ve birayla yediğim ve hiç pişman olmadığım biliniyor.

Tarif Alın Bourbon Tatlı Çay

Bourbon Tatlı Çay

Bu çivili tatlı çayı sürahi veya büyük top kavanozlarında yapıyorum. Kullandığınız çayın türü, en sevdiğiniz çayın seçimine bağlıdır. Ardından hafif bir burbon ekleyin.

Tarif Alın

Fotoğraf: Matt Armendariz
Yemek Stilisti: Kızgın Abel
Çiçekler: Bloom ve Plume
Battaniyeler, Peçeteler ve Yastıklar: Nickey Kehoe