Tokyo'da 24 Saat

Tokyo'da 24 Saat

Bu hafta size yemek / otel ipuçları, maceralar, bazı harika mağazalar ve güzel fotoğraflarımızla dolu GO Tokyo'yu getiriyoruz.

Oraya Ulaşım ve Seyahat Notları

Restoran rezervasyonları yaparken ve tapınakların çoğu için neredeyse her zaman bir seyahat acentesinden veya otel konsiyerjinden geçmeniz gerekir. Ayrıca, aşağıda listelediğimiz restoranlardan birkaçı gibi daha çok beğenilen koltukların çoğu için, oldukça iyi bir şekilde önceden rezervasyon yaptırmak en iyisidir.


Güne şu saatte başlayın ...

Tsukiji Balık Pazarı

Tüm okyanus burada Tsukiji Balık Pazarı'nda. Burası, şehirdeki en iyi suşi'lerin her sabah en yüksek kalitede balık kesimi için açık artırmaya geldiği yerdir ve ondan sonra yerel halk ve diğer restorancılar akşam yemeğinde neyin taze olduğunu görmeye gelir. İşte gördüklerimiz:

Pazara giriş.

Burası büyük bir yer.

Sahne.

Pazarın dışında insanlar Chuka Soba Inoue'de shoyu ramen için sırada bekliyorlar.

solda: Tuna kafaları satılıyor. Sağda ton balığı biftekleri satılmaya hazır.

sol: Tam emin değilim… sağ: Ahtapot

Müzayede, tüm büyük tekliflerin gerçekleştiği yer.

Çok büyük bir balık.

Satıcılar bir günlük çalışmadan sonra bıçaklarını temizler.

Suşi Yapımı

Pazarın ardından, suşi yapmayı öğrenmek için yakındaki bir suşi okuluna gittik - balıkları filetolamaktan, nigiri için pirinç oluşturmaya ve hepsini bir araya getirmeye kadar.



bir.

Mevsimlik istavrit kullandık. İlk önce kafayı kesin. Daha sonra karın boyunca temiz bir dilim yapın ve kanı ve bağırsakları yıkayın. Balıkları kurutun ve temiz, kuru bir kesme tahtası üzerine geri koyun.

2.

Balığı tek elinizle sabit tutarak üst yarısını kemikten ayırmak için bıçağı kullanın. Daha sonra, etli tarafı (kemik hala takılı halde) kesme tahtası üzerine yerleştirin. En baştan başlayarak balığı kemiğinden ayırın.

3.

Her iki yarıyı da et tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve fazladan kemik olup olmadığını hissetmek için parmaklarınızı üst kısım boyunca gezdirin - cımbızla çıkarın.

Dört.

bağırsakta çok fazla maya

Deriyi çıkarmak için filetoyu deriden kaldırın ve etten gevşetmek için baş parmağınızla geri itin. Ardından, deri tarafı aşağı gelecek şekilde kesme tahtası üzerine koyun ve bıçağın donuk kısmını deri ile et arasına kaydırın, kuyruğa yaklaştığınızda ellerinizle deriyi çekerek çıkarın.

5.

Nigiri için balığı küçük parçalar halinde dilimleyin.

6.

Ellerinizi bir ölçek su ve bir ölçek pirinç sirkesi içeren bir karışımla hafifçe ıslatın. Az miktarda pirinç alın. Diğer elinizin parmaklarının üzerine bir dilim balık yerleştirin (balığı avucunuza koyarsanız bu işe yaramaz). Parmağınızı az miktarda wasabiye batırın ve balığın üzerine sürün. Ardından, pirinci balık parçasının üzerine yerleştirin, birleşimi sağlamak için işaret parmağınız ve orta parmaklarınızla aşağı doğru bastırın. Suşiyi diğer elinize çevirin, böylece şimdi doğru tarafı yukarı baksın. İşaret ve orta parmaklarınızı kullanarak, parmaklarınızı avucunuza doğru kıvırarak suşinin bulunduğu elinizle bir kutu yaparken nigiri üzerine hafifçe vurun. Nigiri oluşana kadar bunu nazikçe yapın.

7.

Uskumru zencefile çok iyi geldiği için biraz rendeledik ve ince ince dilimlenmiş taze soğanla balığın üzerine yerleştirdik. Aksi takdirde soya sosu ile servis yapın.

Sabah kahvesi alın ve Daikanyama'daki kitaplara ve dükkanlara göz atın

Daikanyama T sitesinde Tsutaya Books + Anjin


Tsutaya, bir Japon DVD kiralama zinciridir, ancak bu kitapçıyı dikkate değer kılan, birbiriyle bağlantılı üç binaya yayılmış, mimari açıdan büyüleyici Daikanyama T Sitesinde yer almasıdır. Sanat kitapları, dergi yığınları, antika süreli yayınlar, İngilizce başlıklar, müzik, DVD'ler ve tabletlerdeki başlıklara göz atmak gibi yüksek teknoloji özellikleriyle çok daha fazlasıyla mağazanın kendisi üretkendir. Üst kattaki lounge / cafe, Anjin , erken açılıyor ve geç kapanıyor ve güzel kanepeler, lambalar ve yığılmış kitaplardan yapılmış bar da dahil olmak üzere mobilyalarla her şey kadar havalı görünüyor.

Daikanyama Alışveriş Bölgesi

solda: A.P.C.'ye güzel giriş sağda: Indigo shop Okura

Kahveden sonra, A.P.C. gibi daha büyük isimlerin bulunduğu modern Daikayama alışveriş caddelerinde hızlı bir gezinti için T-sitesinin hemen arkasında yürüyün. (çok havalı bir giriş yolu ile) ve saf indigo ile boyanmış giysilerde uzmanlaşmış güzel Okura gibi küçük butikler. Oldukça etkileyici ve çok Japon.

Ramen Caddesi'nde öğle yemeği

1-9-1 Marunouchi
Tokyo İstasyonu, B1, Chiyoda

Tokyo İstasyonu olan labirentin içinde, birkaç özel mağazanın bulunduğu bu küçük sokak, bu çok sık ziyaret edilen (hem yerel halk hem de turistler tarafından) ramen destinasyonunun bir parçası olmaya davet edildi. İnsanların kendi imzası olan kalın erişteleri için bir saate kadar bekledikleri en uzun hattı Rokurinsha'da bulacaksınız. Bekleyecek vaktiniz yoksa, bu ara sokakta kalmak için kalitenin yüksek olması gerektiğinden, diğerlerinden herhangi birinde başarılı olacaksınız. Her dükkanın önündeki otomattan sipariş veriyorsunuz ve oturduğunuzda size eriştelerinizi getiren görevliye biletinizi sunuyorsunuz. Size bir bardak su getiriyorlar ve çoğu yer, erişte ile ilgili olduğu için içecek açısından pek bir şey sunmuyor. Höpürdetmeyi unutmayın - giderken eriştelerinizi ısırmak genellikle ilişkiyi bozmak olarak görülür ...

Sonra, biraz sanat eserine bakın

Scai Hamam

6-1-23 Yanaka, Taito-Ku
03 3821 1144

Tokyo'daki en iyi çağdaş sanat eserlerinden bazılarının sergilendiği bu galeri, bu eski hamamda yer almaktadır. Mekan neredeyse eser kadar etkileyici.

Otele geri dönün, bazı özel alışverişler için yol boyunca durun

Akomeya

2-2-6 Ginza, Chuo-ku

Kafe

Pirinç barı

Pirinç perakendecisi Sazaby League'in sadece birkaç aylık Akomeya, mümkün olan en iyi şekilde steroid kullanan bir Japon Dean & Deluca gibi. Pirinç ve sake ölçmek için kullanılan tahta kutular, pirinç saksıları ve güzel mutfak eşyaları, kraker gibi gıda ürünleri ve çok daha fazlası dahil olmak üzere pirinçle ilgili binlerce ürünle mağaza, Japonya'ya özgü olan yiyeceklerin zarif sadeliğini kutluyor. Dükkanın önündeki pirinç çubuğu, ne kadar cilalanmasını istediğinizi seçmeden önce istediğiniz kahverengi pirincin derecesini seçmenize olanak tanır, ki bunu yerinde yaparlar - en yüksek seviye tüm gövdeyi kaldırır ve size beyaz pirinç bırakır. (çoğu Japon müşterinin tercih ettiği) daha hafif bir cila biraz daha fazla lif bırakacaktır. Bu dükkan, Tokyo'dayken yemek severler için bir zorunluluktur.

Giriş

Peninsula Otel

1-8-1 Yurakucho, Chiyoda-ku
03 6270 2888

The Palace Hotel

1-1-1 Marunouchi, Chiyoda-ku
03 3211 5211

Akşam dışarı çıkmadan önce check-in, yeniden gruplanma ve yenileme zamanı. Seçeneklerimizden birkaçı, sadece birkaç blok uzaklıktaki Peninsula Hotel ve The Palace Hotel'dir. Her ikisi de bağımsız lüks otellerdir (Tokyo'da çoğu otelin diğer binaların üst katlarında yer aldığı nadir bir durumdur) ve İmparatorluk Sarayı'na bakmaktadır. Peninsula’nın odaları özellikle lükstür ancak yine de farklı bir Japon havasını korumaktadır.

Akşam yemeği öncesi içecekler

Gen Yamamoto

Yıldönümü Binası 1F, 1-6-4 Azabu-Juban, Minato-ku
03 6434 0652

Gen kasabaya ciddi bir miksoloji getiriyor. NYC’nin küçük Tokyo’daki Bar Totto’da ve ardından Brushstroke’daki barda başlayarak Tokyo’ya döndü ve kendi (harika) özel tatlı domates kokteyli içeren yenilikçi bir kokteyl tadım menüsü sunan adaşını açtı. Tipik barınız değil, müzik yok ve çok az konuşma var, sadece uzun bir ahşap barın hakim olduğu minimal bir şekilde dekore edilmiş, güzel odada çalkalanan ve karıştırılan gerçekten iyi yapılmış kokteyllerin sesi.

Da akşam yemeği

Kasumicho Suetomi

Yawata Bldg., 3. fl., 4-2-13 Nishi-Azabu, Minato-ku
03 5466 1270

Kasumicho Suetomi, çok daha bariz restoranlarla dolu bir caddede rastgele bir binanın üçüncü katında yer alır - bilmiyorsanız asla bulamazsınız. Sizi sadece 10 koltuklu küçük yemek odasına yönlendiren kimono kaplı hostes tarafından karşılanmak için pis bir asansöre binin. Temiz, beyaz dekor neredeyse bir noktaya kadar minimaldir - basitlik yemeğin önemini vurgular. Rezervasyon yaparken seçeceğiniz iki set menü arasından seçim yapabilirsiniz. Her biri, basit ama titizlikle hazırlanan balık ve sebzelere vurgu yapan, şaşırtıcı derecede taze, mevsimlik ve lezzetli yiyeceklerden oluşan çok sayıda yemek içerir. Çok yaratıcı: Daha önce hiç denemediğiniz bir şeyi tatmaya hazır olun. Barın arkasında, balıkların bir kısmının hazırlanıp hemen masanıza getirildiği bir ızgara var. Burada çok az İngilizce konuşuluyor veya hiç İngilizce konuşulmuyor ve biz oradayken başka bir yabancı bile yoktu, ancak şef / işletme sahibi çok cana yakın ve Japonca konuşsanız da bilmeseniz de ciddi bir yemek deneyimiyle ilgilenen herkesi ağırlamaktan mutluluk duyacaktır. Hoş bir dokunuş: Konuklara çıkarken bir torba onigiri verilir. Pahalı, ancak malzemeler ve yemek pişirme yolculuğu için para ödüyorsunuz.

veya

Shingo Takahashi

1. kat, Win Aoyama Binası
2-2-15 Minami-Aoyama, Minato-ku

Son zamanlarda açılan bu sushi-ya'nın (şimdiye kadar internette bile bulamadığınız) şehrin en saygıdeğer isimlerinden bazılarıyla ciddi şekilde mücadele etmek üzere olduğundan eminiz. Dost canlısı usta Shingo Takahashi, Aoyama Park yakınlarındaki küçük bir sokakta bu gizli kayar bambu kapının arkasında kendi yerini açmadan önce Sushi Sho'dan Şef Keiji Nakazawa'nın çırağıydı. Omakase sadece burada ve daha tanıdık balıkların mümkün olduğunca taze kesilmesinden kremsi yavru karidese, tatlı uni, mevsimlik istavrit ve deniz yılanbalığının yoğun aromasına kadar hayal kırıklığına uğratmıyor. Ayrıca havyar yosunu gibi nadiren gördüğünüz teklifler de var (deniz yosununun dışarıda çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır küçük kabarcıklar var), bütün bebek ahtapot kafaları, çiğ patlıcan ) ve çok daha fazlası. Shingo, küçük, soluk, minimal boşlukta hiçbir fotoğraf istemez, böylece odaklanıp yemeğinizin tadını çıkarabilirsiniz. Burası ciddi bir keşif.

Hâlâ canlı hissediyorsanız, içecek ve dans için şuraya gidin:

Baron

Aoyama Merkezi Bldg B1F, 3-8-40 Minami-Aoyama
03 3408 3665

İlk olarak Paris'te ve şimdi de NYC'de, Tokyo'daki Le Baron'un kendine özgü bir sahnesi ve Roppongi'deki yabancı yoğun gece hayatından hoş bir değişikliği var. Dans etmek için harika bir yer.

Kasabanın Çevresinden Fotoğraflar

Ginza geceleyin.

solda: Omotesando tepelerindeki süper havalı Omotesando Koffee sağda: Tsukiji pazarında yeni arkadaşlar

sol: Tempura Kondo sağ: Akasaka'daki Asahi binasının görünümü

sol: Omotesando'da harika mağaza önü sağ: Aoyama'da komik park işareti.

sol: Shibuya istasyonundaki sokak dolapları, sağda: Sushi Kyubey'de ton balığı dilimleme.

solda: Daikayama'da sokak görünümü sağda: Maison Kitsune'de Kafe

Doldurulmuş hayvanlar her yerde.